Beurrez généreusement 4 ramequins individuels. Répartissez dans le fond de chacun les lamelles de pêche que vous disposerez en rosace. Versez le lait dans une casserole. Portez à ébullition en incorporant progressivement le sucre en poudre. A l'aide d'un fouet, mélangez les oeufs et le lait bouillant sucré sans cessez de remuer. Préparez ensuite un bain-marie: versez un fond d'eau bouillante dans un grand plat à gratin allant au four. Répartissez la crème dans les ramequins. Rangez-les dans le plat à four. Enfournez et faites cuire ainsi 30 min au bain-marie. Laissez refroidir puis réservez 3 heures au réfrigérateur.
Préparez le coulis de framboise : faites bouillir les framboises avec le sucre et le jus de citron. Laissez frémir 5 min. Filtrez et ajoutez la vanille. Laissez refroidir et réservez au frais. Contenu et publicité personnalisés. Léger et frais j'adore. Framboises du jardin. Super dessert léger, délicieux et frais. Délicieux et très rafraîchissant en été !
Craquez pour ces petites crèmes vanille et fraises toutes simples à préparer : un dessert maison printanier frais, onctueux et savoureux. Découvrez la recette de la crème aux œufs parfumée à la bergamote du chef Jean-François Piège. Le dessert raffiné à base de lait, de crème et d’œufs, cette crème onctueuse, séduit par ses notes florales de bergamote et sa texture fondante, idéale pour conclure un repas avec élégance.
Dans cette crème renversée, le lait est infusé avec de la vanille fraîche et du zeste de clémentine râpé puis mélangé à des œufs et du sucre. Pour finir un repas d'été tout en fraîcheur, légèreté et gourmandise, essayez ces petits pots de crème qui vous emporteront vers des contrées ensoleillées et exotiques. Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser ce dessert savoureux aux cerises à l'eau-de-vie. Faciles et rapides à réaliser, ces petites crèmes à la fraises et au citron vert sont idéales au printemps à servir en dessert ou pour le goûter !
Des œufs, du sucre, du jus de citron, de la crème liquide et un morceau d’écorce d’orange confite sont seulement nécessaires pour les réaliser : un jeu d'enfants ! Dessert anglais traditionnel, l'eton mess est proposé ici dans une version à la banane. Mettez les pamplemousses à l'honneur avec cette recette toute douce qui équilibrera leur amertume. Elles sont réalisées à partir d'une crème pâtissière maison au jus de pamplemousse puis mélangée à une crème fouettée pour un résultat très onctueux et aérien. Très facile à réaliser, ce lemon curd est totalement inratable ! Spécialité anglaise, le lemon curd est à mi-chemin entre une marmelade et une crème. Place à la douceur avec cette recette de crème moulée aux fraises. La pleine saison des fraises est lancée ! Cette recette de pots de crème aux fraises sublimera à coup sur ce fruit juteux qui annonce le retour des beaux jours.
2 cuil. Laver les fruits rouges. Les égoutter. Les déposer dans une casserole, les couvrir d’eau. Cuire 2 minutes. Retirer du feu. Les écraser. Passer la purée de fruits obtenue au travers d’une passoire fine. Verser ce jus dans une casserole. Ajouter le sucre. Mélanger. Dans une casserole, verser le lait, faire chauffer et ajouter les graines de chia. Hors du feu, mélanger avec le sirop d’agave et les fèves de cacao. Laisser gonfler la préparation. Disposer la crème dans des petits bols. Crédits photo : A. Beauvais - F.
Cette crème renversée est une variation fruitée et légère, parfaite pour conclure un repas estival ou printanier avec fraîcheur et gourmandise. Le montage en rosace de pêche apporte une touche décorative et parfumée qui sublime la texture onctueuse et la douceur vanillée.
Crème renversée au caramel
Variantes et astuces pour personnaliser la recette
- Remplacez les pêches par des abricots ou des mangues selon la saison pour varier les parfums.
- Ajoutez une pointe de vanille ou de zestes d’agrumes dans le lait pour une note plus aromatique.
- Utilisez une crème pâtissière légère ou une base à base d’œufs entiers et de lait pour une texture plus aérienne.
- Pour un coulis plus intense, réduisez les fruits rouges avec moins de liquide et incorporez une goutte de citron vert.