Ah le bonheur de plonger sa cuillère dans une verrine aux fraises et au mascarpone ! On attrape quelques fraises, puis en plongeant encore, on arrive au biscuit et à la crème... Un délice frais et gourmand qu'on aime tous déguster quand la saison des fraises est enfin arrivée. Pas besoin de beaucoup d'ingrédients : des fraises, des biscuits, du mascarpone, de la crème fraîche et du sucre vanillé ! 10 minutes de préparation, et vous voilà avec un super dessert (ou un super goûter) qui fera des ravages !
Mélangez le mascarpone et la crème fraîche. Incorporez le sucre vanillé (vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre si vous souhaitez sucrer un peu plus). Réservez au frigo minimum 15 min. Pour une coupe fraises mascarpone plus légère, remplacez le mascarpone par du fromage blanc 0% et la crème fraîche par du yaourt nature allégé. Utilisez des biscuits allégés ou supprimez-les. Ainsi, la recette descend à environ 110 kcal par portion, tout en conservant la gourmandise et la fraîcheur des fraises. Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou une pointe de liqueur de fraise entre les couches.
Encore un dessert aux fruits, cette fois-ci avec des fraises parce que c’est la pleine saison (et avec quelques framboises aussi parce que j’adore ça !). Ces coupes gourmandes sont à base de mascarpone, de yaourt à la grecque et de lait concentré sucré pour la douceur. Rapides et si faciles à préparer, sans aucun matériel, ce petit dessert printanier riche en fruits saura vous séduire. En fonction de la saison et de ce que l’on trouve, on peut varier les fruits. Les framboises vont seulement arriver, mais on en trouve déjà et on peut de toute façon utiliser des surgelées. Les myrtilles vont bien aussi, tout comme les groseilles ou les mûres. Le yaourt ajouté au mascarpone permet d’obtenir une crème onctueuse un peu plus légère et le lait concentré sucré apporte sa douceur. Une petite meringue pour le croustillant, et voilà un dessert qui se mange trop vite…
Ingrédients typiques
- 250 g de fraises
- 125 g de framboises
- 2 c. à s. de sirop de fraise
- 250 g de mascarpone
- 300 g de yaourt à la grecque
- 50 g de lait concentré sucré
- 4 petites meringues
Préparation et variantes
- Laver et équeuter les fraises, recouper les plus grosses. Laver brièvement les framboises, les égoutter. Tamponner les fruits avec un essuie-tout pour les sécher. Les réunir dans un saladier avec le sirop de fraise. Mélanger.
- Dans le Thermomix, réunir le mascarpone, le yaourt à la grecque et le lait concentré sucré. Programmer 30 secondes, vitesse 4,5.
- Sans Thermomix, dans un cul-de-poule, réunir le mascarpone, le yaourt à la grecque et le lait concentré sucré. Avec un batteur, fouetter le mélange pendant 2 minutes, pour le rendre léger.
Pour varier les coupes, on peut remplacer le mascarpone par du fromage blanc 0% et la crème par du yaourt nature allégé, et même supprimer les biscuits pour une version plus légère. On peut aussi ajouter des copeaux de chocolat noir ou une pointe de liqueur de fraise entre les couches pour plus de gourmandise. Des fruits variés comme myrtilles, groseilles ou mûres peuvent remplacer les fraises selon la saison, et des fruits surgelés restent une option pratique sans compromis sur le goût.
Recette : Crémeux yaourt et mascarpone aux fruits exotiques
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