Les coquillettes aux petits pois forment un plat réconfortant et complet, facilement réalisable avec le Companion et sans maître-mot compliqué. Dans ce guide, vous trouverez une version détaillée, rassemblant les éléments principaux du draft fourni et réorganisés pour une cohérence maximale tout en conservant le texte exact des propositions pertinentes.
Ingrédients et matériel
- 400 g Coquillettes
- 400 g Petit pois
- 250 g Lardons
- 6 càs Crème fraîche
- 10 càs Parmesan
- 850 ml Eau
- 1 Bouillon de volaille
- Mélangeur
- Accessoires et matériel du Companion
Préparation étape par étape
Etape 1
Faire revenir les lardons avec un filet d’huile d’olive.
Les lardons dorent et dégagent leur saveur fumée qui va parfumer les légumes et les pâtes.
Etape 2
Ajouter les petits pois, les coquillettes, le bouillon et l’eau.
Les quantités créent un bouillon léger qui va hydrater les pâtes et les petits pois pendant la cuisson.
Etape 3
À la fin du programme, ajouter la crème et le parmesan et mélanger 1 min.
La crème et le parmesan apportent onctuosité et richesse, tout en liant les saveurs des lardons et des petits pois.
Etape 4
Servez aussitôt.
Ce plat se déguste immédiatement, lorsque tout est bien chaud et crémeux.
Variantes et notes de cuisson
Les valeurs nutritionnelles pour 100 g indiquent: 135 Kcal, 4,1 g de matières grasses, 1,5 g d’acides gras saturés, 17,8 g de glucides, 1,9 g de sucre. On peut varier les ajouts pour créer une version plus ou moins riche selon les préférences.
Version Companion - conseils et recettes associées
Dans une variante, on peut préparer avec le robot Companion en combinant le mélangeur et différents programmes pour obtenir une cuisson homogène. On peut aussi réaliser une version « risotto de coquillettes et jambon » en utilisant des dés de jambon et des petits pois, avec une touche de parmesan et de curcuma pour une couleur et une saveur supplémentaires.
Exemple de procédure avec le Companion
Dans le bol muni du couteau ultrablade, mettre l'oignon épluché et coupé en 4. Verrouiller le couvercle et lancer V11, 10 secondes. Retirer le couteau et remplacer par le mélangeur. Ajouter le beurre et l'huile d'olive. Verrouiller et lancer V3, 100°C, 3 minutes. Ajouter les coquillettes, les dés de jambon et les petits pois surgelés. Verrouiller et lancer V3, 100°C, 1 minute. Ajouter le vin blanc, puis l'eau, le cube de bouillon émietté et le curcuma. Verrouiller et lancer V3, 100°C, 10 minutes. À la fin, retirer le mélangeur, ajouter le parmesan et mélanger avec la spatule. Servir aussitôt. Ajuster le temps de cuisson des coquillettes selon les indications du paquet.
Recette : Gratin de coquillettes aux petits pois et saumon
Tableau récapitulatif des temps et quantités
| Ingrédients | Quantités | Étapes clés |
|---|---|---|
| Coquillettes | 400 g | Cuisson avec l’eau et le bouillon |
| Petits pois | 400 g | Ajoutés en même temps que les pâtes |
| Lardons | 250 g | Rissolés au début |
| Crème fraîche | 6 càs | Ajout en fin de cuisson |
| Parmesan | 10 càs | Ajout en fin de cuisson |
| Eau | 850 ml | Base du bouillon |
| Bouillon de volaille | 1 | Cuisson et dilution |
Pour aller plus loin
Les coquillettes en risotto restent un grand succès chez les enfants et les adultes, et peuvent être personnalisées avec des herbes, du fromage supplémentaire ou des légumes de saison pour varier les plaisirs tout en conservant la simplicité de la recette.
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