Et si on faisait des Pink cookies ? Ce sont des cookies aux amandes et chocolat blanc parfumés à la fraise. Pink cookies, comme leur nom l’indique, les cookies sont roses. C’est l’opportunité créée pour vous parler d’Octobre Rose, le mois de sensibilisation au dépistage du cancer du sein. Pourquoi cette sensibilisation est importante ? Parce que cela n’arrive pas qu’aux autres et parce que cela peut arriver avant 50 ans. Son objectif est de diminuer le nombre de décès causés par ce cancer en le détectant plus tôt, avant l’apparition de symptômes.
On a tous été confronté un jour à cette maladie par quelqu’un de son entourage proche, ou lointain. Et quand cela nous affecte personnellement, et bien on prend les choses plus à coeur. 38 ans en 2009, 4 kids de 7 ans, 6 ans, 4 ans et un bébé allaité de 9 mois dans les bras. C’était début septembre, on venait de rentrer de vacances et mon ainé se tapait un début de bronchite après avoir barboté trop longtemps dans les rivières de montagne. Je l’emmène voir notre médecin généraliste et je profite de la consultation pour parler d’un engorgement bizarre au sein gauche. Et voilà, c’était parti pour enchainer une écho, une mammo puis une puis deux ponctions et tombe le diagnostic d’un adénocarcinome canalaire infiltrant triple négatif sur le sein gauche. Ouais c’est un nom pas sympa. Là ne pas sombrer, entrer dans un essai clinique, affronter 8 cures de chimio, une opération, 2 mois de rayons. Puis en 2018, alors que mon suivi médical allait s’alléger, se découvrir porteuse d’une mutation génétique BRCA2. Maintenant je vous offre aussi la recette de ces délicieux Pink cookies.
La préparation des pink cookies diffèrent des cookies que je fais habituellement. Ils sont bien ronds et épais car ils sont cuits dans des cercles. Le parfum fraise et la couleur rose des pink cookies sont obtenus le plus naturellement du monde grâce à de la poudre de fraises lyophilisées. Ils ne contiennent ni colorant chimique ni fraises hors saison. Ces planches vont servir de guide pour avoir la même épaisseur de pâte partout. Vous pouvez aussi vous servir de tasseau de bois, de règles. Il existe des rouleaux à pâtisserie munis de disques amovibles à placer de chaque côté du rouleau et qui permettent de régler l’épaisseur de ce qui va être étalé. Ce sont des cercles en inox que l’on peut utiliser pour faire de jolies présentations à l’assiette de tartares, de riz etc … faire des galettes rondes à dorer dans une poêle. Je m’en sers comme d’un emporte-pièce sauf que je ne détache pas la pâte mais pose l’ensemble cercle et pâte sur la plaque de cuisson. J’ai obtenu 7 cookies avec quatre cercles de 7,5 cm de diamètre, deux de 8 cm et un petit de 6 cm.
Le mot clé de la réussite est de faire fondre le chocolat sans y toucher. Que ce soit au micro onde ou au bain marie, il faut le laisser fondre tranquillement. Autre point le chocolat blanc est fragile. Réduisez les fraises lyophilisées en poudre à l’aide d’un petit mixeur et hachez grossièrement les amandes avec un gros couteau de cuisine. Mélangez le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade. Ajoutez l’œuf puis la farine et 20 g de poudre de fraises (2 belles cuillères à soupe environ). Incorporez les amandes hachées. Placez la pâte à cookies dans un film étirable et donnez lui une forme de rectangle sur 12 mm d’épaisseur. Pour une épaisseur uniforme, aidez-vous de planches qui serviront de guide au rouleau à pâtisserie. Mettez au frais pendant 1 heure. Mettez le four à préchauffer à 180°C. Retirez la pâte du film étirable et découpez 6 à 8 disques de pâte à l’aide de cercles à pâtisserie. Déposez les disques avec leur cercle sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 12 minutes. Laissez tiédir les cookies avant de les faire glisser sur une grille.
- Étape 1: En utilisant le bol de votre système de cuisine Ninja et la lame en plastique, ajoutez les sucres avec le beurre fondu et pulsez pendant 20 secondes pour transformer le beurre et le sucre en une pâte.
- Étape 2: Ajouter la farine et le bicarbonate de soude à la pâte de beurre et sélectionner à basse température pendant 30-45 secondes.
- Étape 3: Ajoutez les jaune d'oeufs et sélectionnez le niveau bas pendant encore 15-20 secondes pour mélanger les jaunes dans la pâte.
- Étape 4: Divisez la pâte à biscuits en deux quantités égales, puis dans l'une des moitiés, ajoutez le colorant alimentaire rose et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit entièrement rose.
- Étape 5: Placez la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Ensuite, sortez du réfrigérateur et formez des boules de pâte avec les deux mélanges et réunissez chaque couleur en une seule boule.
- Étape 6: Réglez votre four pour cuire à 170°C et placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre chaque biscuit.
Ces cookies sans gluten roses sont très moelleux et sucrés délicatement par un glaçage à base de concentré de framboise. Des cookies tendres et féminins pour ce mois d’octobre qui est dans le monde entier le mois consacré à la sensibilisation au cancer du sein. Pour ma famille, c’est aussi le mois où Meredith, âgée de 36 ans, est morte en 2006 de ce même cancer après une bataille de 4 ans, laissant 2 très jeunes petits garçons. Alors ayons la « pensée rose » et motivons notre mère, notre sœur, notre fille, nos collègues de travails et toutes les femmes autour de nous à se faire dépister… pris à temps ce cancer se soigne bien!
En parlant d’autres variantes, les Space-Cookies sont devenus une référence incontournable pour les amateurs de douceurs atypiques. Ces Space-Cookies se démarquent par leur association unique avec des ingrédients particuliers et un impact mémorable. La recette des Space-Cookies est à la fois simple et versatile. L’ingrédient clé de cette recette est la weed, que tu peux choisir sous forme de fleurs CBD ou de fleurs THC selon tes préférences. Pour un résultat équilibré, il est conseillé d’utiliser entre 1 et 2 g de fleurs, finement effritées.
La suite propose une version sans gluten et une autre version au glaçage rose, avec des détails d’ingrédients et d’étapes pour obtenir des biscuits roses et fondants. Dans la préparation des Space-Cookies, certaines erreurs reviennent souvent: mauvaise qualité des ingrédients, surdosage de l’ingrédient spécial, et ne pas respecter les temps de repos de la pâte. Les Space-Cookies se dégustent idéalement avec des boissons chaudes ou fraîches selon les saisons et peuvent être déclinés en de nombreuses variantes, y compris avec des noix ou des arômes CBD pour une expérience relaxante.
Pink Cookies | Strain Review
Ingrédients clés pour les cookies rose sans gluten pour Meredith incluent farine de millet, farine de riz demi-complète, fécule, poudre d’amande, gomme xanthan, poudre à lever, sel, sucre, beurre, œufs et sirop d’agave. Pour le glaçage, beurre, fromage à la crème, sucre glace, eau ou lait, et colorant framboise maison. La préparation implique un mélange soigneux des ingrédients secs, puis l’ajout des ingrédients humides et du sirop d’érable, suivie du repos et de la cuisson à 175°C. Le glaçage se prépare ensuite en battant le beurre et le fromage à la crème, puis en incorporant le sucre glace et l’eau jusqu’à texture désirée.
Variantes et conseils
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez tester des variantes comme des Space-Cookies avec des arômes différents, ou des sticks cookies inspirés des recettes de McDo (recettes adaptées et sûres). Les Space-Cookies proposent une base commune avec des améliorations possibles: noix de pécan, amandes, ou ajout de CBD dans la pâte pour une expérience relaxante. Toujours privilégier des ingrédients de qualité et respecter les temps de repos et de cuisson pour obtenir une texture parfaite et homogène.