Une envie soudaine de grignoter devant ta série mais tu n’as plus rien dans tes placards ? J’ai ce qu’il te faut ! Je ne sais pas vous, mais les cookies sont mes gâteaux préférées. Au chocolat, beurre de cacahuète, praliné, toutes les versions sont délicieuses. Cette fois-ci, j’ai voulu tenter quelque chose de différent. Grosse fan de praluline (coucou les lyonnais), il me restait quelques pralines de ma dernière recette. J’ai donc eu l’idée de twister ma recette préférée des cookies et de la “lyoniser”.
Les cookies obtenus avec cette recette sont à la fois moelleux et croquants, avec un bon petit goût d’amande. En plus, ils sont jolis à regarder ! Alors, ils ne vous donnent pas envie ?
Pourquoi cette version aux pralines roses ?
Voici donc des cookies aux pralines roses, avec une pâte nature, une cuisson toute douce pour garder leur joli ton clair et des éclats croquants pour mettre de la couleur. Un petit côté girly avec la couleur rose flashy des pralines. Et un goût assez neutre qui peut plaire à tout le monde. Une recette vraiment simple et rapide, avec un traditionnel petit passage au réfrigérateur avant la cuisson au four pour qu’ils gardent une forme régulière et ne s’écrasent pas en crêpes.
Temps et matériel
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 15 minutes selon la recette choisie
- Matériel utile : plaque de cuisson ou toile de cuisson, cuillère à glace ou cuillère à soupe, sac congélation et rouleau ou pilon pour concasser les pralines
Ingrédients (version simple, pour ~12 cookies)
- 150 g de farine (ou 220 g selon la variante)
- 50 g de beurre doux (ou 115-220 g de beurre au sel de Guérande selon la variante)
- 1 œuf
- 50 g de cassonade (ou 50-220 g selon la variante)
- 1/2 sachet de levure chimique (ou 1 sachet selon la variante)
- Une poignée de pralines concassées (environ 100-125 g)
- Facultatif : 1 cc d'extrait de vanille liquide avec graines, pâte à tartiner pour garnir
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 180°C. (Une variante conseille 150°C en chaleur tournante et 15 minutes de cuisson.)
- Mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre et la levure. Dans une autre version, dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre à la fourchette.
- Ajoutez l’oeuf préalablement battu et le beurre ramolli. Ajouter l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et bien mélanger.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. La pâte doit être assez malléable. Ajoutez un filet de lait si elle est trop dure. Ajouter la farine et la levure puis pétrir jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
- Concassez les pralines et ajoutez-les à la préparation. Le plus simple, c'est de les placer dans un sac congélation et de taper dessus avec un rouleau à pâtisserie.
- Formez des petites boules de pâte et placez-les sur une grille recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. (Former 12 boules : j'utilise une cuillère à glace.)
- Placez les plaques au frais pour 30-45 minutes ; un traditionnel petit passage au réfrigérateur permet qu’ils gardent une forme régulière et ne s’écrasent pas en crêpes.
- Aplatissez les boules et ajoutez quelques pralines concassées sur le dessus, pour décorer. Répartir les boules sur la plaque en les espaçant car elles s'étalent à la cuisson.
- Enfournez pendant 10 minutes (ou 15 minutes selon la variante et la taille). Les cookies doivent être légèrement dorés. À la sortie du four, il faut laisser les cookies refroidir avant de les retirer de la plaque.
- Optionnel : mettre une cuillère à café de pâte à tartiner sur chacun de vos cookies pour repartir le restant de pralines roses concassées.
Astuces et variantes
- Le chocolat blanc a été retiré d'une version car il n'apportait pas d'intérêt, vous pouvez donc vous passer d'ajouts superflus pour garder la couleur et la texture des pralines.
- Pour des cookies réguliers, utilisez une cuillère à glace pour former des boules identiques. Placer les plaques au frais 30-45 min aide à conserver la forme.
- Si la pâte est trop dure, ajoutez un filet de lait pour l'assouplir.
- Adapter la température et le temps de cuisson : 150°C en chaleur tournante pendant 15 minutes convient pour des cookies plus maitrisés, tandis que 180°C pendant 10 minutes donne des bords légèrement dorés et un intérieur moelleux.
- Pour concasser les pralines, placez-les dans un sac congélation et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie - méthode simple et efficace.
Tableau récapitulatif des variantes (quantités et cuisson)
| Version | Beurre | Farine | Sucre | Pralines | Température | Cuisson |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Simple | 50 g | 150 g | 50 g | Poignée (≈100 g) | 180°C | 10 min |
| Classique gourmande | 115-220 g | 220 g | 50-220 g | 125 g | 150°C (chaleur tournante) | 15 min |
Cookies aux pralines à partager 🍪 | Lidl Cuisine
Petites notes personnelles
Ma fille ne jure que par les cookies depuis des mois pour ses goûters. Alors il faut faire preuve d'imagination pour varier un peu les recettes. Je les ai trouvés tellement jolis que j'ai tout de suite voulu les tester. D'après l'Accro au sucre, le chocolat blanc n'avait pas d'intérêt dans la recette, je l'ai donc supprimé. Une recette de plus !
Je vous laisse avec la recette, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires !