De plus en plus de consommateurs se tournent vers le bio pour des questions de goût, de santé et d’environnement. Côté confiture, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver parmi tous les produits proposés. Préparations classiques ou haut de gamme ? Quels bienfaits avec la confiture bio ? Comment reconnaître une vraie confiture bio ? Une confiture de fruits bio c’est quoi exactement ?
Les fruits utilisés pour la confiture bio doivent être issus d’une agriculture biologique, exempts de produits chimiques de synthèse et d’OGM. Pour reconnaître rapidement une confiture de fruits issue de l’agriculture biologique, cherchez une certification bio sur le pot. Celle-ci est votre meilleure garantie. Même combat pour le sucre que pour les fruits : lui aussi doit être bio. Vous devez donc regarder quel type de sucre contient votre confiture.
Pour de nombreuses confitures de fruits, un gélifiant est rajouté dans la recette afin de donner à la préparation une texture optimale. Si l’étiquette du produit indique la présence de gélatine, laissez tomber. Le magnésium permet de réduire les risques liés aux maladies cardiovasculaires, participe au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles, aide le corps à produire et à stocker de l’énergie, etc. On le trouve en grande quantité dans la banane, la framboise, la groseille et l’orange.
Le calcium permet de renforcer les os et les dents, de dynamiser la circulation sanguine, favoriser une bonne transmission nerveuse, etc. On le trouve en grande quantité dans l’orange, la framboise, la groseille, la figue et la fraise. Le potassium aide à réduire les risques de tension artérielle et de calculs rénaux, permet de réguler l’excès de sodium dans l’organisme, etc. Aussi appelé anthocyanes, les pigments naturels présents dans les fruits se retrouvent dans la confiture. Ils sont notamment reconnus pour leur action anti-inflammatoire, pour leurs propriétés antioxydantes puissantes, pour leur action préventive contre les maladies cardio-vasculaires, etc.
Goûter une confiture haut de gamme, c’est un peu comme croquer directement dans un fruit bien mûr et juteux. Le principal avantage des confitures traditionnelles haut de gamme est qu’elles permettent de profiter du bon goût des fruits et de leurs multiples bienfaits. Entreprise du Patrimoine Vivant, Comtes de Provence vous propose des produits préparés de manière traditionnelle, avec une cuisson au chaudron, comme au temps de nos grand-mères.
La confiture de fraises est un incontournable qui évoque de nombreux souvenirs d’enfance. La pêche et l’abricot sont deux autres grands classiques du rayon confiture. Bien qu’il s’agisse de fruits des bois dans les deux cas, chacune de ces confitures ont leur petit quelque chose en plus. Plutôt confiture d’oranges ou de clémentines ? Avec plus ou moins de sucre ?
Si vous préférer confectionner votre propre confiture bio maison, il est primordial d’utiliser des ingrédients de qualité premium, issus de l’agriculture biologique, qu’il s’agisse des fruits, du sucre ou encore des ingrédients rajoutés, comme la pectine ou le jus de citron. Si vous souhaitez vous lancer dans une confection maison, découvrez dans cette recette de confiture quelles variétés de fraises privilégier, quels ingrédients clés rajouter et quelles sont les différentes étapes de préparation. La confiture de figue peut tout à fait se déguster en tartine, mais elle est encore meilleure en cuisine, alliée à divers plats et desserts.
Savourez le plaisir authentique des tartines du matin avec notre sélection de confitures bio Le Mas de l'Armandine. Préparées à partir de fruits biologiques cueillis à maturité, nos recettes gourmandes sont proposées dans un format poche souple innovant de 5kg. Alliez goût artisanal et praticité moderne ! Des recettes savoureuses et naturelles : chaque confiture est une célébration du fruit. Certifiées Bio, elles mettent en avant des saveurs classiques et des duos originaux, comme la Poire-Vanille ou la Mangue-Passion.
Que vous soyez une grande famille ou un professionnel (hôtel, chambre d’hôtes, traiteur), la poche de 5kg est la solution parfaite. Oubliez les pots en verre : la poche souple est plus légère, gain de place et moins de déchets. Notre mission : vous proposer des produits qui allient goût, qualité et praticité. Le format 5kg est idéal pour réduire les déchets, économiser et simplifier le stockage.
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Bioloklock : producteur et transformateur de confitures artisanales. Aujourd’hui, après avoir grandement diversifié la gamme de ses produits, installé une boutique de vente directe dans l’entreprise et renouvelé son outil de production, David, le gérant de Bioloklock, administre également la ferme familiale qu’il travaille en permaculture. Ce double engagement propre à Bioloklock offre des avantages certains. Depuis 1952, les générations se succèdent chez Andrésy Confitures pour créer et cuire les meilleures confitures dans le respect des gestes traditionnels et de la gastronomie française.
Aujourd’hui expert de la confiture haut de gamme, Andrésy Confitures est le spécialiste incontournable du travail à façon et sur-mesure. Avec 60% de fruits minimum, confits au sucre de canne dans les traditionnelles bassines de cuivre, ces confitures Andrésy Gourmet Bio sont moins concentrées en sucre que les recettes traditionnelles conventionnelles (48% seulement contre 61% dans les recettes traditionnelles Andrésy).
Cette nouvelle gamme propose aux hôteliers une offre inédite et originale, composée, selon le contenant, de mariages de saveurs subtiles, allant des parfums classiques et mono-fruits jusqu’à des saveurs nouvelles, et également du miel bio.
