En tant que parents, les choix que vous faites pour l’alimentation de votre enfant vous appartiennent. Le lait maternel est ce qu’il y a de mieux et apporte tous les bienfaits dont votre bébé a besoin pour bien grandir. C’est pourquoi nous soutenons la recommandation de l’OMS d’un allaitement exclusif pendant les 6 premiers mois, puis d’un allaitement poursuivi en complément d’une alimentation diversifiée jusqu’à l’âge de 2 ans ou plus. Une alimentation saine et équilibrée est également très importante pendant l’allaitement. Cependant, nous comprenons que pour certains parents, l’allaitement n’est pas toujours possible ou que le choix du biberon est une préférence.
Cette compote mélange pommes Golden, pêches et poires. Elle se prépare idéalement en fin d’été et au début de l’automne, quand ces fruits sont à pleine maturité. L’ajout de miel liquide et d’un peu de beurre demi-sel apporte douceur et caractère. Un zeste d’orange relève l’ensemble d’une pointe acidulée.
Ingrédients et préparation de base
- Pommes Golden (ou autres variétés comme Royal Gala, Reinettes, Fuji)
- Pêches
- Poires
- Orange (jus d’orange pressé)
- Miel liquide
- Beurre demi-sel
- Cannelle ou vanille (facultatif)
- Pincée de gingembre râpé (facultatif)
Réalisation pas à pas :
- Pressez l’orange et recueillez le jus dans un petit bol.
- Coupez les fruits en morceaux et portez le tout à feu moyen.
- Cuisez pendant environ 15 minutes, puis arrosez de jus d’orange et ajoutez 4 c. à soupe de miel.
- Pour une compote plus légère, remplacez une partie du miel par de la cannelle ou de la vanille. Ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de vanille en fin de cuisson pour booster les saveurs.
- Si les fruits sont bien mûrs et sucrés, réduisez le miel afin de ne pas masquer la saveur naturelle.
- Terminez la cuisson et laissez légèrement refroidir avant dégustation.
Astuces et variantes
- Pour une texture plus fluide, ajoutez de l’eau dès le début de la cuisson et remuez régulièrement.
- Si vous cherchez une version sans sucre ajouté, privilégiez les fruits bien mûrs et ajustez le miel en fonction de la douceur naturelle.
- La compote peut être parfumée avec des épices telles que cannelle, vanille ou gingembre râpé pour varier les parfums.
- Répartissez la compote dans des petits contenants pour congélation et dégustation ultérieure.
Conservation et congélation
La compote se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Oui, elle se congèle très bien. Répartissez-la dans des petits contenants adaptés et laissez décongeler au réfrigérateur avant dégustation.
Cuisine : Compote de pommes et poires
Variantes de fruits et dégustation
Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes comme des Royal Gala, des Reinettes ou des Fuji pour varier les saveurs et la texture de la compote. Ajoutez une pointe acidulée avec le jus d’orange et complétez avec une douceur naturelle du miel. Si vos fruits sont bien mûrs et sucrés, réduisez la quantité de miel afin de préserver le goût fruité.
Tableau récapitulatif des quantités et durées
| Ingrédients | Quantités indicatives |
|---|---|
| Pommes Golden | 500 g |
| Pêches | 2 fruits moyens |
| Poires | 2 fruits moyens |
| Jus d’orange | 2-3 c. à soupe |
| Miel | 1-2 c. à soupe (à ajuster) |
| Beurre demi-sel | 1 noix |
| Temps de cuisson | ≈ 15 minutes |
| Conservation réfrigérateur | 3-4 jours |
| Congélation | Oui |