Préparez une super recette inratable, naturellement sucrée et fruitée en suivant cette recette de compote pomme poire, sans sucre ajouté. Pas d’édulcorant, pas de miel, juste des fruits ! Le secret ? Note pour les fruits : Goûtez toujours quelques morceaux avant de les ajouter à la recette, car il peut arriver que certains soient abîmés et aient un goût désagréable.
Ingrédients et préparation de base
Les fruits sont lavés, puis les poires épluchées et le cœur et les pépins retirés, puis coupés en petits morceaux. Les pommes sont pelées si vous le souhaitez (surtout pour bébé), retirées les pépins et coupées en petits morceaux. Placez les morceaux de pommes et de poire dans la casserole. N’ajoutez surtout pas d’eau ! Placez-la compote sur le feu et cuisez-la à feu doux, avec le couvercle, pendant environ 10 minutes. Mélangez régulièrement avec une spatule.
Au final, sur le cercle chromatique, les verts jaunes des pommes et poires s’opposent aux violets prunes, créant un contraste élégant et naturel. Vous pouvez également utiliser du gris. Concernant les topping, ajoutez quelques morceaux de pommes ou de poires sur le dessus et un peu de cannelle. Déposez votre compote dans un ramequin/bol et goûtez-la. Vous pouvez également en placer une partie dans des bocaux en verre. Au niveau du goût, vous allez obtenir une super recette bien sucrée, fondante et bien chaude.
Variantes et conservation
Version vitaminée : Ajoutez quelques fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres) en fin de cuisson pour une belle couleur et un petit twist acidulé. Conservation au Réfrigérateur : Pour une durée de 3 jours max. Conservation au Congélateur : Pour une durée de 1 à 2 mois. Laissez bien refroidir la compote.
Instructions détaillées
- Lavez soigneusement la poire et la pomme. Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux.
- Si vous utilisez un cuiseur vapeur, placez les morceaux de pomme et de poire dans le panier vapeur et laissez cuire pendant environ dix minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Si vous utilisez une casserole, déposez les morceaux de fruits dans un petit fond d’eau. Faites cuire à feu doux, à couvert, pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants, en remuant de temps en temps.
- Une fois les fruits cuits, passez au mixage. En début de diversification (4-6 mois): mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Vers 6-8 mois: évoluez vers une texture plus épaisse en écrasant les fruits à la fourchette ou au fouet si vous préparez une grande quantité.
- Afin d’éviter le gaspillage, transvasez une petite partie de la compote dans un bol pour bébé.
Astuce nutrition et période de diversification
La diversification alimentaire peut débuter à partir des 4 mois révolus de l’enfant. Elle doit être mise en place au plus tard à ses 6 mois et adaptée au rythme et aux conseils du médecin. Pour varier les plaisirs, découvrez aussi une version Weight Watchers, sans sucre ajouté, et adaptée à ceux qui suivent ce programme.
Version Weight Watchers et variantes gourmandes
Recette Weight Watchers pomme poire vanille: pommes, poires, vanille, eau et un peu de sel, sans sucre ajouté, uniquement la saveur des fruits. Dans le programme Weight Watchers, les fruits et les épices coûtent zéro point. Cette compote répond ainsi à des besoins variés: satiété, douceur sans points et gourmandise saine.
Ingrédients affichés pour Weight Watchers: 4 pommes, 4 poires, 2 gousses de vanille, 1/2 c. à café de sel, 20 cl d’eau. Préparation rapide: peler, épépiner et couper les fruits, ouvrir les gousses de vanille, mélanger fruits, graines et vanille avec sel et eau, cuire 20 minutes, mixer puis laisser refroidir.
Autres façons de cuisiner et astuces
Astuce gourmande : remplacer la cuisson vapeur par une cuisson douce dans une casserole pendant 20 minutes. Astuce de service: en vérines pour une présentation élégante, ou en bocaux pour conservation.
Compote de pommes maison - 750g
Tableau récapitulatif des points clés
| Étape | Conseil | Durée approximative |
|---|---|---|
| Préparation des fruits | Peler (optionnel), épépiner, couper en morceaux | 5-10 min |
| Cuisson vapeur | Panier vapeur, 10-15 min | 10-15 min |
| Cuisson à la casserole | Éviter l’eau en excès, feu doux, couvert | 10 min |
| Mixage et texture | Texture lisse pour 4-6 mois; écrasé pour 6-8 mois | 5-10 min |
| Conservation | Réfrigérateur 3 jours, congélation 1-2 mois | selon le mode |
La dégustation finale révèle une compote naturellement sucrée, fondante et réconfortante, idéale pour bébé comme pour les grands. Pour une présentation soignée, servez-la dans des ramequins et ajoutez une pointe de cannelle si désiré.