J’apprécie de faire des compotes avec une grande variété de fruits, c’est facile à manger et plein de de saveurs. Ce qui est aussi très appréciable avec les compotes, c’est qu’il est possible d’en faire en quantité moyenne et de les garder ensuite au réfrigérateur pour quelques jours.
Ingrédients (environ 10 pots de 2 dl)
- 750 g de poires en petits dés
- 750 g de pruneaux en petits dés
- 2,5 dl de jus de pommes non filtré
- 1 citron, jus
- 2 bâtons de cannelle
- 1 sachet de Sucre Vanilliné
- 500 g sucre
- 1 sachet de Gelfix 2:1
Préparation
Mettre dans une grande casserole les fruits, les jus de pomme et de citron, les bâtonnets de cannelle et le sucre vanilliné. Ajouter le sucre et le Gelfix et bien mélanger. Porter le tout à ébullition en remuant et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer les bâtonnets de cannelle. Remplir immédiatement à ras bord les pots préparés, les fermer et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle.
Préparation : 20 Minutes
Conservation
Durée de conservation: env. 6 mois. Je mets souvent la compote dans des pots de yaourt en verre afin de pouvoir la conserver quelques jours au réfrigérateur. Si vous avez le Companion de Moulinex, mettre tous les morceaux de fruits dans la cuve avec le jus de citron et la moitié de l’eau. Utiliser le couteau puis lancer vitesse 3, 90°C pendant 20 minutes.
Conseils et informations
- Les fruits de la fin de l’été comme les prunes et les poires réunis dans une compote.
- Confitures, gélatines, sirops et conserves - Compote de poires et de pruneaux à la cannelle.
- Confitures, gélatines, sirops et conserves - Voir les produits.
- Voir les produits - Brochure "Des confitures en toute saison" 2013.
Informations supplémentaires
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COMPOTE MAISON de Laurent Mariotte
| Étape | Détails |
|---|---|
| Préparer les fruits | 750 g poires en dés, 750 g pruneaux en dés |
| Mélanger | Jus de pomme, jus de citron, sucre vanilliné, sucre, Gelfix, bâtons de cannelle |
| Cuisson | Porter à ébullition et cuire à gros bouillons 3 minutes en remuant |
| Mise en pots | Remplir à ras bord, fermer et retourner 5 minutes |
| Conservation | Env. 6 mois (réfrigérateur quelques jours si pots ouverts) |
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