Une petite recette toute simple aujourd’hui, mais savoureuse au possible, histoire de finir la saison des mirabelles en beauté 😉 …. Voilà un bon moment que je n’avais pas partagé ce genre de dessert que j’affectionne tout particulièrement. Cette fois-ci, pour encore plus de légèreté, j’ai choisi du skyr pour accompagner ma petite compotée. Vous me croyez si je vous dis que c’est bon ?
Laver les mirabelles, puis les couper en deux en ôtant le noyau. Les déposer dans une casserole avec le miel, la cannelle et la vanille. Bien mélanger et laisser macérer une petite heure. Faire ensuite cuire à feu très doux et à couvert pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir avant de mettre au frais. Cette compote se conserve parfaitement pendant quelques jours au réfrigérateur. On pourra en garnir une tarte, la servir comme moi avec du fromage blanc, du skyr ou encore du yaourt grec, ou pourquoi pas la déguster telle quelle à la petite cuillère.
Bienfaits santé de la mirabelle
Quels sont les bienfaits santé de la mirabelle ? Sucrée, mais peu calorique, bourrée de vitamines et de minéraux tout en fournissant de l’énergie, la mirabelle est un fruit de la famille des prunes qui possède de nombreux bienfaits pour notre santé. Ce fruit est petit mais plein de qualités nutritionnelles. La mirabelle est un fruit qui fait partie de la famille des prunes. Une grande partie de la production de mirabelles provient de la région de la Lorraine : la mirabelle de Lorraine possède même sa propre IGP (indication géographique protégée) ! Les variétés les répandues sont la mirabelle de Nancy et la mirabelle de Metz. La mirabelle possède un apport énergétique intéressant. « Elle fournit principalement du glucose et non du fructose », dit Mounia Boulanouar. Or, le glucose est facilement transformable en énergie par l’organisme. « La mirabelle n’est pas forcément calorique. La mirabelle possède également une teneur intéressante en bêtacarotènes, en polyphénols, en minéraux et en vitamine A et E », dit Mounia Boulanouar. « Il n’existe pas de contre-indications à la consommation de mirabelle, sauf si l’on a un transit fragilisé, parce qu'elle est très riche en fibres », répond la diététicienne-nutritionniste. « Si l’on en consomme trop, la mirabelle peut provoquer des diarrhées, dues à ses propriétés laxatives.
Disposer un peu de fromage de chèvre sur des toasts puis ajouter des petits bouts de mirabelles coupés par-dessus (qu’on a pu faire rôtir un peu à la poêle avant, ou pas). La mirabelle est un fruit assez fragile qu’il faut consommer rapidement après l’achat. « Elle se conserve cinq jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur », indique Mounia Boulanouar.
Variantes et associations
[Recette végétalienne et sans gluten] J'adore les compotes de prunes, c'est pourquoi je partage avec vous aujourd'hui, cette idée recette (car en fait tout le monde sait faire de la compote, non... ?) de compote aux mirabelles et pour une belle association fondant/croquant, je l'associe à un granola express à l'amande, à faire à la poêle. Mariée à un yaourt végétal comme moi, ou telle quelle vous obtenez un dessert ou un petit déjeuner vraiment gourmand. La saison des mirabelles est courte, environ 6 semaines, il faut donc se hâter pour en profiter. Les mirabelles sont des petites boule d'or, riche de qualités. Elles sont source naturelle de vitamine E, consommées en importante quantité aurait un impact positif sur la vision. En effet, différentes études ont démontré que la vitamine E pourrait jouer un rôle dans la prévention de la cataracte ou dans celle de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). Idem contre la myopie, par contre rien contre la presbytie, dommage parce que mes bras deviennent un peu courts dernièrement ...
L'action de la vitamine E contenue dans la mirabelle est aussi bénéfique sur la peau. C'est un antioxydant naturel, qui retarde le vieillissement cutané en protégeant les cellules des radicaux libres. La beta-carotène présente dans ce fruit en fait également un agent filtrant qui préserve la peau des méfaits du soleil. Riches en fibres, comme toutes prunes, elles sont réputées pour leurs vertus légèrement laxatives. Les nombreuses pectines contenues dans ce fruit permettent non seulement de réguler le taux de cholestérol, mais également de préserver la muqueuse du tube intestinal. Le sorbitol présent dans la mirabelle stimule la sécrétion biliaire et renforce l'action des fibres. C'est donc le fruit idéal pour les transits paresseux !
Cette petite prune renferme principalement du glucose comme sucre simple, et non du fructose. Or, le glucose est facilement transformable en énergie par l’organisme. Un fruit peu calorique, mais sucré que l’on peut déguster notamment, avant de se lancer dans une activité physique. La mirabelle est aussi exempte de polyols, si certains fruits comme la pomme, l’abricot, la nectarine ou la mûre contiennent des polyols, la mirabelle n’en renferme pas. C'est intéressant pour les personnes qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable.🌿
Ingrédients et préparation
- 800 g de mirabelles dénoyautées
- Sucre facultatif, je n'en ai pas mis
- 1 pincée de vanille en poudre
- Pour le granola
- 2 poignées de flocons d'avoine sans gluten
- 1 grosse poignée d'amandes entières
- 1 CAS de sirop d'agave
- 1 CAC d'huile neutre
Préparation : 10 minutes - Cuisson 15 minutes
Préparez la compote de mirabelles. Coupez en deux les mirabelles dénoyautées et versez-les dans une casserole à feu moyen. Je n'ajoute pas de sucre, car celui des fruits me suffit mais faites à votre envie. Laissez compoter 12/15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que cela accroche à la casserole. Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez la vanille.
D'un autre côté préparez le granola : versez dans une poêle chaude, les flocons d'avoine et les amandes que vous aurez préalablement coupées en morceaux avec un grand couteau. Faites torréfier le tout quelques minutes, et ensuite l'huile, puis le sirop d'agave. Faites caraméliser en mélangeant souvent. Stoppez la cuisson. Laisser refroidir dans la poêle. Servez tiède ou froid, la compote de mirabelles en parsemant celle-ci de granola. Vous pouvez conserver le granola plusieurs semaines dans un bocal hermétique.
Envie d'une expérience nouvelle avec cette pizza au pesto et à la mirabelle ? La recette est ICIN, n'hésitez pas à me laisser vos commentaires dans le formulaire ci-dessous. Les commentaires font vivre le blog et permettent aux autres lecteurs d'avoir accès aux questions ou réactions de chacun. Cliquez sur "Commentaire", dans la bande gris foncé sous l'article. Le formulaire va s'ouvrir. Nul besoin d'avoir un compte blogger pour le faire, choisissez simplement la case "nom" ou "anonyme" dans le menu déroulant collé au mot "commentaire" de ce même formulaire. Et n'oubliez pas de cliquer la case "je ne suis pas un robot" au moment de publier votre commentaire.
La mirabelle est une prune dorée, cultivée en Lorraine et récoltée à la fin de l’été. D’autant plus précieux et apprécié pour la santé, la transit intestinal et une alliée minceur. Seulement 65 g de calories pour 100 g de fruits. Accente la satiété et s’inscrit dans un régime diététique. Antioxydantes, A et les polyphénols présents en grande quantité, responsables du vieillissement cutané. Le bon fonctionnement du cerveau, vitamine E naturelle et DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge). Dans le domaine des soins cosmétiques, elle peut revitaliser la peau. Le mirabellier est un arbre fruitier donnant d’abondantes récoltes, sa plantation préfère l’automne. La mirabelle est fragile et se conserve cinq jours maximum au réfrigérateur.
La saison des mirabelles est courte, environ 6 semaines, il faut donc se hâter pour en profiter. Tout en restant simple et gourmande, cette compote met en valeur le fruit tout en offrant des bienfaits diététiques et laxatifs doux grâce à ses fibres et au sorbitol. Cette douceur peut être dégustée telle quelle, sur du yaourt ou avec du fromage blanc et des flocons d’avoine au petit-déjeuner, ou utilisée comme garniture légère pour tarte ou desserts.
Conseils pratiques et considérations diététiques
La mirabelle, riche en eau et en fibres, soutient l’hydratation et le transit intestinal. Elle peut agir comme un léger laxatif naturel, lorsqu’elle est consommée régulièrement dans une alimentation équilibrée. Pour une consommation adaptée, privilégiez les portions raisonnables et tenez compte de votre tolérance personnelle, car une consommation excessive peut provoquer des diarrhées. L’association mirabelle-eau-potassium peut favoriser l’élimination et le bon fonctionnement rénal, surtout lors de périodes chaudes ou d’activités physiques.
Recette de Confiture de Mirabelles Maison | Pas Trop Sucrée
En somme, la mirabelle est bien plus qu’un fruit savoureux: c’est un allié pour la digestion, un apport en énergie rapide et une source naturelle de nutriments essentiels, à consommer avec plaisir et modération.