Votre charbon est de qualité, 100% naturel, non traité. La grille et le bac à cendres sont propres. Attention à porter un masque et des lunettes pour vous protéger de la poussière de charbon. Utiliser de l’essence ou alcool à brûler : Outre le risque évident d'accident qu'ils comportent, ces liquides ont aussi le mauvais goût de corrompre la saveur de vos mets. Griller avant que les braises soient uniformément incandescentes : Patience est de mise lorsque le moment de poser vos aliments sur le grill pointe à l'horizon. L'empressement n'est pas recommandé. Patientez jusqu'à l'extinction complète des flammes et à ce que les briquettes arborent une couleur blanche éclatante. Le temps nécessaire pour allumer un barbecue au charbon dépend de la méthode utilisée et des conditions environnementales. Lorsque le charbon de bois est complètement embrasé, il devrait être recouvert d'une fine couche de cendres grises. Cela indique que le charbon de bois est prêt pour la cuisson.
Oui, vous pouvez réutiliser le charbon de bois non brûlé d'une séance de barbecue précédente. Assurez-vous simplement de retirer les cendres et les morceaux de nourriture avant de l'utiliser à nouveau. Pour éteindre le charbon de bois après la cuisson, vous pouvez fermer les évents de votre barbecue pour réduire l'apport en oxygène et étouffer les flammes. Attendez que le charbon de bois refroidisse complètement avant de le manipuler ou de le jeter. Maintenant, à vous de jouer ! Allumez votre barbecue au charbon et régalez-vous avec des plats délicieux et savoureux. Il n’y a guère de choses plus réconfortantes dans la vie que le doux crépitement du charbon de bois dans son barbecue lors de conversations et d’éclats de rire entre amis ou en famille.
Comment allumer un barbecue à charbon ? Briquettes ou charbon de bois ? Combien de temps faut-il pour cuire des aliments sur un barbecue à charbon ? Quel est le meilleur moyen d’éteindre un barbecue à charbon de bois ? Comment éviter les cendres et le charbon de bois de la cuisson au barbecue ? Quelle est la fin parfaite d'une soirée magique ?
Allumer efficacement
Allumer un barbecue à charbon est une opération facile qui ne nécessite que quelques étapes simples. Pour allumer vos morceaux de charbon de la manière la plus rapide, la plus saine et la plus efficace qui soit, nous vous recommandons d’utiliser une cheminée d’allumage Weber. La conception simple mais efficace de la cheminée en forme de cylindre permet de maximiser la quantité de charbon/briquettes tandis qu'un panier inférieur ouvert facilite l'insertion de journaux ou de cubes allume-feu. Encore mieux ? Nos cheminées contiennent la quantité de charbon nécessaire pour un barbecue à charbon de bois de 57 cm, ce qui vous évite de vous soucier de la quantité à utiliser.
Lorsque la cheminée d’allumage commence à fumer, la chaleur se propage rapidement et uniformément sur les briquettes. Les briquettes présentent alors une couche de cendre blanche dès que leur température de surface est suffisamment chaude. Alors, une fois que vous estimez que le charbon est prêt, prenez une paire de gants isolants pour BBQ, prenez la cheminée et faites basculer les braises sur la grille foyère de votre barbecue. Il est temps de commencer à cuisiner !
Bien allumer son charbon. Bien que certaines personnes utilisent des produits chimiques, tels que des liquides inflammables, pour allumer un barbecue à charbon de bois, nous vous le déconseillons, car vos grilles seront recouvertes de produits chimiques et affecteront ainsi l’odeur et le goût de vos aliments. Il n’y a qu’une façon d’utiliser un barbecue à charbon de bois : avec des briquettes ou du charbon de bois et des cubes allume-feu.
Charbon ou briquettes ?
Le charbon de bois est fabriqué en brûlant lentement du bois dans un environnement pauvre en oxygène. Les briquettes de charbon de bois sont fabriquées de la même manière et combinent des déchets de bois et d’autres ingrédients - les briquettes Weber sont 100 % naturelles et contiennent du bois carbonisé, de l’amidon et de l’eau. Les briquettes sont comprimées dans de façon uniforme pour permettre une combustion homogène.
Cuisson et temps
Combien de temps faut-il pour cuire des aliments sur un barbecue à charbon ? Vous avez maintenant un barbecue haut de gamme qui chauffe dans le jardin et des ingrédients de première qualité marinés et prêts à être grillés. Quelle est la seule chose qui pourrait améliorer cette configuration ? Vérifiez bien le temps de cuisson de vos aliments avant de vous lancer : croyez-nous, vous ne le regretterez pas !
Que vous rôtissiez de la poitrine de porc ou fumiez des filets de truite, la durée pendant laquelle vous garderez vos aliments sous le couvercle et la température à laquelle ils seront exposés affecteront directement le résultat. Pour obtenir une texture, une humidité et un goût parfaits, nous vous conseillons de toujours consulter notre tableau des temps de cuisson. Ceci représente la coupe de viande et son poids et donne des conseils sur les conditions de cuisson optimales. Selon le type de barbecue Weber que vous avez et la nourriture que vous souhaitez préparer, vous devrez probablement adapter vos méthodes de cuisson à votre goût.
La cuisson au charbon de bois consiste presque entièrement à cuire les aliments sur une grille directement au-dessus des braises ou à les faire rôtir au-dessus d'un réceptacle de graisses. Quels aliments nécessitent l’utilisation de la technique de cuisson du 50/50 ? Cette technique est idéale pour les morceaux de viande plus épais tels que les cuisses de poulet ou une côte de boeuf. La nourriture est d'abord grillée au-dessus des charbons ardents, puis glissée sur le côté au-dessus d’un réceptacle de graisses pour cuire lentement. Cette technique garantit que votre nourriture reste croustillante à l'extérieur et tendre, juteuse et cuite à votre goût à l'intérieur.
Éteindre et nettoyer
Quel est le meilleur moyen d’éteindre un barbecue à charbon de bois ? La lumière a commencé à s'estomper, les gens se déplacent à l'intérieur et le feu qui crépite devient de plus en plus silencieux. Vous sentez chaque invité satisfait par vos talents de serial grilleur, mais il est temps d’éteindre le barbecue à charbon de bois. Éteindre votre barbecue est aussi simple que de l’allumer. Tout ce que vous avez à faire est de fermer complètement les clapets d’aération situés sur le couvercle et sous la cuve. Cela coupera tout l'oxygène aux charbons, les faisant s’éteindre progressivement.
Comment éviter les cendres et le charbon de bois de la cuisson au barbecue ? La cuisson à charbon de bois peut produire des cendres et des restes de charbon qu'il convient d'éliminer avec précaution. Le charbon de bois étant un pur produit de bois, ses restes peuvent être déposés dans votre bac à compost ou directement au-dessus des plates-bandes. Cependant, les cendres des briquettes ne sont pas du bois pur et doivent donc être vidées dans une poubelle une fois complètement froides.
Fin de soirée et réutilisation
Quelle est la fin parfaite d'une soirée magique ? Pour les soirées où le repas est terminé mais où vous n’êtes pas tout à fait prêt pour mettre fin à la soirée, pourquoi ne pas utiliser les braises restantes pour allumer une cheminée d'extérieur ? Rassemblez vos amis autour de sa chaude lueur pour faire griller des guimauves, racontez des histoires et plongez dans les souvenirs d'une autre belle journée autour du barbecue.
Résumé et conseils pratiques
Résumé: Devenez le maître des braises en quelques étapes simples et profitez pleinement de l'expérience du charbon de bois. Pour obtenir des braises, ou charbons ardents, c’est très simple. Pour l’allumage, munissez-vous d’allume-feu et de bûches. Notez que dans les appareils de chauffage au bois, on a aussi besoin de braises, car leur chaleur constante va permettre de garder le poêle allumé. Attention en revanche aux produits que certaines personnes utilisent pour allumer le feu plus rapidement. Il n’y a guère de choses plus réconfortantes dans la vie que le doux crépitement du charbon de bois dans son barbecue lors de conversations et d’éclats de rire entre amis ou en famille.
Comment allumer un barbecue charbon Weber | Les tutoriels et astuces Weber
Vous êtes désormais prêt à maîtriser l’allumage, la cuisson et l’extinction du barbecue à charbon, et à profiter d’un repas savoureux et convivial.