Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de verrines de kiwis à la crème de banane sur lit de coco. Il sera parfait pour un dessert rafraîchissant ou un goûter fruité. Personnellement, j’ai adoré son exotisme et sa douceur.
Ingrédients et alternatives adaptées
- 2 cuillères à café de xylitol ou 4 cuillères à café de sucre glace
- Pour les personnes qui mangent sans gluten, utiliser le sucre glace Beghin Say sans gluten ou le préparer soi-même en mixant longuement du sucre semoule
- Noix de coco: ± 1 noix à casser et la pulpe à râper
- Banane: épluchée et mixée
- Fromage blanc et crème de coco
- Kiwi: pelés, 2 en dés et 1/3 à 1/2 kiwi restant mixé grossièrement
Préparation étape par étape
- Cassez la noix de coco et râpez la pulpe.
- Epluchez la banane, puis mixez-la avec le sucre choisi, le fromage blanc et la crème de coco jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Disposez la crème obtenue dans un bol et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Pelez les kiwis et coupez-en 2 en dés. Mixez grossièrement le troisième kiwi et la moitié du quatrième.
- Répartissez au fond de quatre grandes verrines 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
- Disposez par-dessus les dés de kiwi, puis la crème à la banane.
- Pour finir, répartissez le coulis de kiwi sur chaque verrine. Décorez avec de la noix de coco râpée et une rondelle de kiwi.
- Servez bien frais.
Variantes et conseils
- Pour une version plus légère, réduire la quantité de crème de coco et augmenter le fromage blanc.
- Ajouter des céréales croustillantes ou muesli sur le lit de coco pour un croquant agréable.
- Remplacer le kiwi par de la mangue ou des fruits rouges selon les saisons.
Cette recette combine des textures contrastées: douceur de la crème de banane, fraîcheur acide du kiwi, et croquant de la noix de coco râpée, le tout posé sur un lit de noix de coco qui parfume subtilement l’ensemble.
Dessert express : Verrine Chantilly et Fruits Frais en 5 minutes !
Conseils de dégustation
Servez les verrines bien fraîches, avec une décoration soignée pour un effet visuel appétissant et une expérience gustative équilibrée.