Comment faire cuisson vapeur Cookeo

La cuisson vapeur au Cookeo est simple, rapide et saine. La cuisson douce à la vapeur est une technique qui n’est pas toute jeune. Il faut dire qu’ elle date d’environ 10 000 ans ! Elle consistait et consiste encore aujourd’hui à mettre, dans un récipient, les aliments au-dessus d’une eau bouillante, aromatisée ou non. Ainsi, la vapeur de cette eau va faire cuire doucement les aliments.

Principe de la cuisson vapeur avec le Cookeo

Même si le principe de cuire à la vapeur les aliments reste le même, la cuisson vapeur du mode sous pression du Cookeo ne fonctionne pas pareil qu’une cuisson douce. En effet, la cuisson va être beaucoup plus rapide avec la cuisson sous pression. Lorsque vous utilisez la fonction de cuisson sous pression sur le Cookeo, vous scellez hermétiquement le couvercle de l’appareil. La vapeur générée par l’eau ajoutée à l’intérieur de la cuve crée une pression élevée, augmentant ainsi la température de cuisson.

Avantages de la cuisson vapeur au Cookeo

• À notre avis, le premier avantage à cuire vos aliments à la vapeur c’est de cuisiner sainement.
• En effet, pas besoin de mettre de matière grasse, votre plat ne va pas coller dans le panier vapeur.
• Vous allez pouvoir faire cuire rapidement vos repas.
• Le fait que les légumes ne touchent pas l’eau va vous permettre de mettre une cuisson différée.
• Programmable, c’est prêt quand vous rentrez du sport ou du travail.
• En activant le mode réchauffage, le Cookeo maintient une température douce et constante, évitant ainsi de surcuire les aliments déjà préparés tout en assurant qu’ils restent à une température sécuritaire pour la consommation.
• Une fois que la cuisson est terminée ou que les aliments ont été réchauffés, le mode de maintien au chaud maintient une température douce et constante dans la cuve, évitant ainsi que les aliments ne refroidissent trop rapidement.

Matériel et préparation

Le panier vapeur est vendu avec un pied. Celui-ci se fixe en-dessous du panier afin de le surélever et de laisser circuler l'eau en-dessous, cela permettra la cuisson vapeur de vos aliments. Installer le pied sur le panier vapeur : Tout d'abord il est nécessaire de fixer le pied sur le panier. Pour cela retournez le panier. Vous observez deux encoches sur le panier et deux ergots sur le pied. Placez l'ergot dans une des encoches pour bloquer le pied. Puis exercez une légère pression sur la deuxième partie du pied, afin de glisser le deuxième ergots dans la seconde encoche.

Ensuite ouvrez le Cookeo en déverouillant le couvercle (pour déverouiller le couvercle, il vous suffit de faire pivoter le bouton situé sur le couvercle). N'oubliez pas de placer la cuve dans un premier temps. Après avoir ajouté un peu d'eau, vous pouvez placer le panier vapeur dans la cuve du Cookeo. L'eau circulera sous le panier afin d'assurer une cuisson vapeur de vos aliments.

Quantité d'eau et aromatisation

Pour que le Cookeo puisse monter en pression et générer de la vapeur correctement, il faut toujours mettre au moins 200 ml d'eau au fond de la cuve. Pour cuire des légumes (ou autres) à la vapeur, la première des choses, c’est qu’il ne faut pas qu’ils soient dans de l’eau ou autres liquides. Ensuite, qui dit vapeur dit eau… Vous devez mettre de l’eau dans la cuve, il est conseillé par Moulinex de mettre 200ml pour éviter qu’elle ne touche le panier.

Vous pouvez aromatiser votre eau avec des bouillons ou des aromates pour donner à vos aliments un léger parfum, mais il ne sert à rien de saler l’eau. Pour parfumer vos légumes, vous pouvez ajouter quelques brins de thym, de romarin ou une feuille de laurier dans l'eau de cuisson.

Temps de cuisson indicatifs et conseils

Le temps de cuisson peut être ajusté de 8 à 12 minutes selon la fermeté désirée pour vos légumes et leur taille. Le temps de 10 minutes est un bon compromis pour un mélange de légumes classiques. Pour des légumes qui cuisent très vite comme les courgettes ou les petits pois, 5-7 minutes suffiront. Pour des légumes plus fermes comme le chou-fleur ou des pommes de terre plus grosses, comptez plutôt 12-15 minutes.

La taille de vos morceaux joue aussi : plus ils sont petits, plus ils cuisent vite. Il est important de choisir des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson uniforme. Cela dépend des préférences personnelles.

Recettes et modes d'emploi pratiques

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais tellement utile : des légumes vapeur au Cookeo. C’est parfait pour accompagner une viande, un poisson, ou même pour préparer une salade composée. Verser les 200 ml d'eau au fond de la cuve de votre Cookeo. Placez ensuite le panier vapeur avec tous les légumes préparés à l'intérieur. Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo. Sélectionnez le mode "Vapeur" et programmez 10 minutes de cuisson. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo (attention à la vapeur chaude qui s'échappe !). Retirez délicatement le panier vapeur. Transférez les légumes dans un plat de service. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Rien de plus simple et rapide que de faire des pommes de terre en cuisson vapeur avec votre Cookeo de Moulinex. Versez l’eau dans la cuve de votre Cookeo, placez le panier vapeur puis déposez les pommes de terre dans le panier. Programmez ensuite votre autocuiseur pour 11 min en cuisson sous pression. Vos pommes de terre vapeur au Cookeo ont une cuisson rapide. Vous pouvez les manger avec une noisette de beurre et un peu de sel ou vous pouvez, aussi, les cuisiner. Épluchez-les et préparez une salade de pommes de terre en ajoutant du thon et une échalote.

Dans cette recette, je réalise une cuisson sur 2 niveaux dans le Cookeo, le saumon est cuit à la vapeur dans le panier du Cookeo qui vient se placer au dessus des pommes de terre qui cuisent dans la cuve. Disposer le filet de saumon dans le panier vapeur du Cookeo. Saler et poivrer le poisson puis parsemer la surface de la moitié de l'aneth ciselée.

Il est possible de cuire des oeufs : 400 ml d’eau dans le panier et du sel pour éviter que la coquille ne s’ouvre pendant la cuisson. Quoi de plus savoureux qu’un oeuf mollet avec le jaune bien coulant pour accompagner une salade?

Conseils supplémentaires et précautions

• Attention à la vapeur chaude lors de l'ouverture du Cookeo après la cuisson.
• Oui, absolument ! Vous pouvez placer vos légumes surgelés directement dans le panier vapeur sans décongélation préalable.
• Pour des légumes qui restent légèrement croquants, réduisez le temps de cuisson d'une ou deux minutes.
• Par contre, même si ce mode de cuisson reste un super atout pour la cuisine, il n’est pas recommandé de faire cuire les pâtes, le riz ou autres céréales sèches, car ils ont besoin d’être recouverts d’eau pour être cuits correctement.

Entretien et pièces

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Le Cookeo rend cette cuisson tellement facile et rapide, on n’a plus d’excuse pour ne pas manger équilibré ! N’hésitez pas à vous aider de notre aide au temps de cuisson ou du mode « ingrédients » de votre appareil.

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