Redécouvrez la cocotte-minute Authentique Eco pour des repas sains et riches en saveurs ! Préparez de délicieux plats deux fois plus rapidement en préservant jusqu'à 80 % de vitamines en plus. Fabriquée en France, la cuve de l Authentique Eco est garantie 10 ans avec un système de sécurité garantissant une tranquillité d'esprit. L'autocuiseur peut être ouvert dès que la pression a été évacuée, lorsque la tige de sécurité s'est abaissée.
Vous pouvez bien sûr utiliser votre autocuiseur pour cuire des aliments à la vapeur et pour tout type de recette. Ne laissez pas d'aliments dans votre autocuiseur ni avant ni après la cuisson. Les temps de cuisson vapeur peuvent être jusqu'à 3 fois plus rapides que dans un faitout traditionnel. Commencez par les recettes décrites dans le livre de recettes/guide d'utilisation fourni avec votre autocuiseur et, une fois les principes compris, appliquez-les à d'autres recettes.
Deux méthodes de libération de la pression
Libération lente - faites tourner progressivement le sélecteur de programme à la position de vapeur. Cette méthode est utilisée pour les ragoûts, les légumes, les pièces de viande et le poisson. Libération rapide - placez l'autocuiseur sous un robinet d'eau froide et dirigez l'écoulement de l'eau sur la partie métallique du couvercle. Vérifiez sur la notice que la source de chaleur est adaptée à votre type d'autocuiseur. Les modèles avec fond Diffusal fonctionnent parfaitement sur tous les types de feux, y compris les plaques à induction.
Ouverture et sécurité
Avant d'ouvrir votre autocuiseur, vérifiez que toute la vapeur s'est échappée et que l'indicateur de verrouillage est abaissé. Si vous êtes sûr que toute la vapeur a été libérée, vérifiez que la tige de sécurité est abaissée. Dans le cas contraire, passez l'autocuiseur sous l'eau froide et essayez de l'ouvrir à nouveau. Pour les modèles « Cocotte Minute », si on laisse refroidir l'autocuiseur sans l'ouvrir, l'air contenu dans la cuve refroidit en créant une dépression dans le produit.
Capacité et types de cuisson
Vous pouvez pratiquement tout cuisiner dans un autocuiseur : des soupes, de la viande, du poisson, des légumes, mais aussi de délicieux desserts. La cuisson commence lorsque la soupape de régulation de pression laisse échapper de la vapeur de façon continue, en produisant un sifflement régulier. Réduisez alors le feu et commencez à décompter le temps de cuisson indiqué sur votre recette. Pour les gros morceaux de viande et les aliments à peau superficielle, piquez-les avant cuisson à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
Entretien et nettoyage
Il est impératif de faire vérifier votre autocuiseur dans un centre de service agréé après 10 ans d'utilisation. Laver la cuve après chaque utilisation avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés. Laver le couvercle et le joint séparément, puis sécher et repositionner le joint. Retirer le module de commande pour le laver selon le modèle et revisser l'ensemble ensuite. Le lave-vaisselle peut être utilisé selon les modèles, mais certains composants ne passent pas au lave-vaisselle.
Vérifier les systèmes de sécurité régulièrement: conduit d'évacuation, soupape de fonctionnement, soupape de sécurité et joint. Pour les modèles en aluminium, effectuer les opérations de première utilisation avec du bicarbonate de soude; pour les modèles en acier inoxydable, nettoyer avec un tampon à récurer et remplacer le joint chaque année. En cas de défaut (aucune pression, vapeur qui s'échappe), vérifier le placement du joint et la fermeture du couvercle.
Utilisation et sécurité avancées
Les systèmes de sécurité incluent la fermeture et l'ouverture sécurisées, la sécurité à la surpression et des mécanismes assurant que l'ouverture ne se produit que lorsque la pression est basse. Pour les modèles ClipsoMinut' Duo, le joint peut être retiré pour lavage, et les vis Torx permettent de serrer des pièces si nécessaire. La température d'opération peut atteindre environ 118°C sur une plaque adaptée; la cuisson démarre lorsque la soupape libère la vapeur avec un sifflement régulier. Toujours remplir au moins 250 ml de liquide et ne pas dépasser 2/3 de la hauteur de la cuve.
Pour cuisiner en toute simplicité, la ClipsoMinut' Duo offre une 2 en 1: mijotés et cuisson vapeur express, avec un système SEB d'ouverture d'une main et un revêtement antiadhésif facilitant le nettoyage après des années d'utilisation.
FAQ cocotte-minute Authentique Seb
- Comment ouvrir la cocotte minute après cuisson ? Tournez le bouton de serrage pour abaisser l'étrier, soulevez le couvercle et ouvrez horizontalement après s'assurer qu'il n'y a plus de pression.
- Pourquoi la soupape ne tourne-t-elle pas pendant la cuisson ? Si la soupape ne tourne pas, la cocotte n'est pas montée en pression; vérifiez chaleur, liquide, position de la soupape et état du joint.
- Que faire si de la vapeur s'échappe autour du couvercle ? Vérifiez fermeture du couvercle, état du joint, propreté des soupapes et état du bord de la cuve.
- Comment nettoyer la soupape de fonctionnement ? Nettoyez-la sous l'eau; pour la tige d'évacuation, utilisez un jet violent ou une aiguille pour désobstruction.
- Comment changer le joint ? Utilisez un joint correspondant à votre modèle et insérez-le en commençant par les extrémités sans le raccourcir.
Le manuel d'instructions de votre modèle précise les détails relatifs à l'indication de verrouillage, au positionnement du joint, et à l'alignement des pièces pour assurer une montée en pression correcte et une décompression sécurisée.
