C’est un plat d’été très sympa que je te propose avec ce clafoutis aux tomates cerises. C’est léger, facile à faire et très bon. Un clafoutis salé, c’est un excellent moyen de consommer les légumes, ou les fruits en l’occurrence, d’une autre façon. Cette recette de clafoutis aux tomates cerises est parfaite pour un déjeuner. Pour moi ce plat va avec une terrasse et du soleil.
Il ne nécessite que peu d’ingrédients et en tout cas rien qu’il ne faille acheter en particulier. Ce clafoutis se fait avec ce qu’on a à la maison : des oeufs, de la farine, du lait. C’est un clafoutis ” flan” et non un clafoutis ” gâteau” et ça tombe bien, c’est comme ça que je l’aime. Les tomates cerises se trouvent toute l’année dans le commerce mais c’est quand même mieux de les consommer en saison, c’est à dire à partir du mois d’avril et jusqu’au mois d’octobre. La saison est étalée en fonction de l’endroit où elles sont produites bien sûr ! Dans le midi les premières sont là en avril, en Haute-Loire les dernières sont là en octobre. Ça laisse de la marge pour se procurer des tomates cerises françaises. Et puis c’est aussi devenu un produit que beaucoup de gens peuvent faire pousser dans leur jardin ou même sur les balcons.
Hors saison, je peux te conseiller d’acheter les tomates cerises en boite Mutti, elles sont fameuses et te permettent de mettre du soleil dans l’assiette même si ce n’est pas le moment. Le clafoutis est un dessert composé de cerises et d’un appareil à flan originaire du Limousin. Là bas il s’appelle ” le millard” mais partout ailleurs on l’appelle clafoutis. Pour quelle raison on lui donne un autre nom que son nom original, va savoir ! en cherchant un peu sur le net j’ai réalisé que chaque région avait son clafoutis en fait, ou assimilé. Au pommes c’est une flognarde, aux pruneaux c’est un far. Quoi qu’il en soit, c’est mon dessert préféré.
Le clafoutis aux cerises, je pourrais en manger tous les jours. Depuis quelques temps on voit fleurir des recettes de clafoutis salés et c’est pas mal du tout. La multiplication de sites culinaires, de blogueu-r-se, la prolifération de recettes en magazine ou sur le net poussent les cuisiniers / créateurs de contenu ( dont je fais partie ) à créer des petits plats qui rendront jolis en photos. Le clafoutis aux tomates cerises en est un parfait exemple. Moi ça me va bien, sucré ou salé il me plait. J’ai d’ailleurs une très chouette recette de clafoutis aux poires et au potimarron qui est un excellent dessert.
Comment réaliser un clafoutis aux tomates cerises ? C’est une recette pour 2 personnes que je vais te donner, tu n’auras qu’à multiplier les ingrédients pour en faire plus. C’est un choix assumé, je trouve qu’on ne présente pas suffisamment de recettes pour une ou deux personnes sur le net. Je commence par mélanger les oeufs et la farine ( ou de la maïzena, c’est très bien aussi ) avec un peu d’huile d’olive et du lait. J’ajoute sel, poivre, du parmesan râpé et du basilic ciselé ou de l’ail des ours. Je coupe certaines de mes tomates cerises en deux et laisse les autres intacts. Je dépose mes tomates dans un plat à gratin huilé au pinceau et les recouvre de l’appareil à clafoutis. Il est très important d’ajouter une herbe fraîche dans le clafoutis aux tomates cerises sinon c’est un peu fade et ça n’a alors plus grand intérêt. Le basilic est un grand classique mais en ce moment, l’ail des ours c’est parfait. J’enfourne alors pour une vingtaine de minute ( peut-être un peu plus, il faut tester avec la pointe d’un couteau ). Ce clafoutis aux tomates cerises se mange chaud ou froid. Un plat d'été qui permet de déguster les tomates cerises autrement. Un délice !
Préchauffez le four à 180° et mélangez la maïzena, les oeufs, le lait, l'huile d'olive et le parmesan. Salez, poivrez, ajoutez les herbes au mélange, coupez la moitié des tomates cerises en deux et versez les toutes dans un plat à gratin huilé au préalable. Oh un clafoutis salé ! Sympa et original non ? Voilà une super recette, qui fera sensation : le clafoutis aux tomates cerises !
Que des bonnes choses dedans : des tomates cerises, des oeufs, du lait, du comté... Un délice ! Servi à l'apéro, coupé en petits cubes, ou proposé en accompagnement d'une viande, le clafoutis aux tomates cerises ne laissera personne indifférent ! Préchauffez le four à th.6/7 (190°C). Lavez, égouttez, et essuyez les tomates cerises. Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre. Réservez. Dans une autre casserole, faites tiédir le lait. Beurrez un plat allant au four. Disposez dedans les tomates cerises, puis versez l'appareil au-dessus. Enfournez à mi-hauteur pendant 40 min. Il est possible que les tomates cerises rendent de l'eau... Pour éviter ce désagrément, vous pouvez, avant de les placer dans votre plat, les couper en 2 et les poser sur du papier absorbant, face coupée contre papier.
Pour réhausser le goût de votre clafoutis aux tomates cerises, vous pouvez ajouter une herbe aromatique comme du basilic, de la ciboulette ou du persil plat ciselés finement. Optez pour des tomates cerises bien mûres, juteuses et de couleur vibrante. Cette recette de clafoutis aux tomates cerises me trottait dans la tête depuis un moment, il ne me restait plus qu’à attendre que ce soit la saison. Moi qui suis toujours à la recherche de plats complets faciles et rapides à faire, je suis ravie.
Il paraît que dans le Limousin, le clafoutis est aux cerises ou n’est pas. Peu m’importe, moi je trouve que ce flan se mange aussi bien en sucré qu’en salé et je ne me lasse pas d’en varier les parfums ! Cette fois, ce sont donc les tomates cerises que j’ai voulu manger en clafoutis. L’appareil à clafoutis se prépare très simplement, en cinq minutes à peine et sans matériel particulier. Pour l’alléger et aussi pour qu’il conviennent à ceux d’entre vous qui y sont intolérants, je l’ai préparé sans gluten en remplaçant la farine par de la maïzena. Dans les flans et clafoutis, la maïzena est beaucoup plus légère que la farine, la texture finale est plus fine, moins bourrative.
Si vous êtes à la recherche d’une recette de flan salé légère et facile à faire, c’est définitivement celle qu’il vous faut. Ce flan à la tomate se mangera aussi bien chaud que froid et vous pourrez ainsi le transporter facilement pour vos repas à l’extérieur. L’ajout de parmesan est, outre pour le goût, également utile pour absorber un éventuel excès d’humidité comme on le ferait avec la poudre d’amande dans un flan sucré. Si possible, je vous recommande de choisir des tomates bio ou, à défaut, de les rincer à grande eau et de les sécher dans du papier absorbant. Ensuite, il ne vous restera qu’à mélanger, dans un cul de poule, les oeufs, le lait, la maïzena, le parmesan râpé et d’ajouter le sel et le poivre en fonction de vos goûts voire quelques épices si vous le souhaitez.
Si vous voulez démouler votre clafoutis après cuisson, préférez l’utilisation d’un moule en silicone légèrement graissé, et attendez bien qu’il soit refroidi pour ne pas l’abimer. Pour une présentation plus familiale, vous pouvez, au choix, utiliser un plat en céramique ou en verre, ou encore un moule plus classique. Il est également possible de cuire l’appareil dans un fond de tarte pour faire une tarte clafoutis, plus facile à transporter pour un pique-nique par exemple. Dans ce cas, choisissez une pâte brisée ou feuilletée. Et vous, vous l’aimez à quoi le clafoutis ? Dites moi ça en commentaire ou par messagerie. Si vous cherchez une idée de plat facile et rapide à faire, voici la recette de mon clafoutis aux tomates cerises, parmesan et basilic.
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Préparez et dégustez ce clafoutis salé comme un plat léger et coloré, idéal pour les repas d’été sur une terrasse ensoleillée. Le mélange d’œufs, lait, maïzena et parmesan assure une texture fluide et légère, tandis que les tomates cerises apportent douceur et succulence. Pour une touche finale, privilégiez des herbes fraîches comme basilic ou ciboulette et des tomates bien mûres.
