Découvrez la recette inratable du clafoutis aux framboises : un dessert maison simple, rapide et qui plait à tous les coups. Avec sa texture fondante et ses fruits légèrement acidulés, ce classique revisité séduit tous les gourmands. Parfait pour un goûter ou une fin de repas légère et fruitée.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez le lait progressivement à l’aide d’une cuillère tout en remuant pour éviter les grumeaux. Versez la préparation sur les framboises. Ce crumble aux framboises simplissime d’un grand chef est à tester absolument.
Frais et aromatique, le clafoutis à la menthe apporte une note estivale et légère qui se marie parfaitement avec les framboises. Battre les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les graines de vanille, la farine et la poudre d'amandes jusqu'à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez le lait et la crème pour obtenir un appareil fluide et parfumé.
Beurrez des moules et versez l’appareil à mi-hauteur. Disposez les framboises et faites cuire environ 20 minutes au four, jusqu’à ce que les clafoutis soient dorés. Prêt, ce dessert se déguste tiède ou refroidi, avec une touche de menthe fraîche finement ciselée pour renforcer l’arôme.
Pour les proportions, vous pouvez aussi adapter l’appareil : 4 œufs entiers + 2 jaunes, 200 g de sucre, 1 gousse de vanille, 50 g de farine ou de maïzena, 50 g de poudre d’amandes, 20 cl de lait et 200 g de crème liquide, 200 g de framboises. Préchauffez le four à 180°C et laissez reposer l’appareil 1 heure au frais pour éviter que la poudre d’amandes ne reste au fond. > Pratique l’appareil à clafoutis se conserve jusqu’à trois jours au frigo.
La simplicité des ingrédients et la rapidité de réalisation font de ce clafoutis un dessert idéal pour les goûters d’été ou les fins de repas légères. Vous pouvez aussi réaliser un grand clafoutis dans un moule de 24-26 cm pour une présentation différente et une cuisson d’environ 40 minutes.
En résumé, le secret d’un clafoutis réussi réside dans la texture fondante et l’équilibre entre douceur et acidité des framboises, sublimé par une touche de menthe fraîche. L’appareil fluide et l’arôme vanillé garantissent une douceur homogène à chaque bouchée.
Et maintenant c’est à VOUS ! Vous aimez cette recette ?
CLAFOUTIS TARTE AUX FRAMBOISES FACILE A FAIRE
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