Le clafoutis aux cerises est l'un des desserts d’été les plus appréciés, à la fois simple, rapide et ultra gourmand.
Le clafoutis aux cerises est l’un des desserts d’été les plus appréciés, à la fois simple, rapide et ultra gourmand.
Le clafoutis aux cerises est une spécialité du limousin, et lorsqu'il est rempli d'autre fruits on le désigne sous le nom de "flaugnarde".
Il est tout à fait possible d’utiliser des fruits au sirop et d’obtenir un clafoutis moelleux avec des fruits fondants à souhait.
Dans un saladier, versez les œufs.
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la fécule de maïs, mélangez bien.
Incorporez progressivement le lait et la crème liquide tout en mélangeant.
Égouttez bien les cerises griottes et disposez-les dans un plat légèrement beurré.
Versez l'appareil aux œufs.
Enfournez le clafoutis pendant 40 à 45 min. (four préchauffé à 210°C).
Lorsque le clafoutis est bien cuit, retirez-le du four.
Laissez-le tiédir ou refroidir avant de le déguster.
Au fil des saisons et au gré de vos envies, variez les plaisirs avec d’autres fruits.
Remplacez les cerises par des framboises, des fraises, des myrtilles, des mûres ou encore des poires.
Vous pourrez ainsi vous régaler tout au long de l’année et faire plaisir à tous les gourmands.
Beurrez généreusement un moule à bords hauts de 22 cm de diamètre.
Fouettez les oeufs, le sirop, le sucre et la vanille dans un saladier.
Comme je vous l’ai dis lors de mon précédent billet, dans notre jardins les cerises sont à l’honneur en ce moment !
Aujourd’hui c’est un classique que je vous propose, un clafoutis aux cerise.
Habituellement pour le clafoutis je fais au pif concernant les proportions.
Là j’ai pris soin de mesurer les ingrédients pour réaliser ces clafoutis en pots.
Il se peut qu’en cours de cuisson les clafoutis essaient de se faire la belle.
Laissez les faire, après les avoir sorti du four ils redescendrons bien sagement à la place.
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Le clafoutis aux cerises est l'un des desserts d’été les plus appréciés, à la fois simple, rapide et ultra gourmand.
Pour mettre à l'honneur les belles cerises de votre jardin ou tout simplement vous faire plaisir, découvrez cette recette végane de clafoutis aux cerises.
Le clafoutis aux cerises est une spécialité du limousin, et lorsqu'il est rempli d'autre fruits on le désigne sous le nom de "flaugnarde".
Clochette aime les clafoutis aux cerises avec suffisamment de pâte.
Il faut qu'il soit épais avec un bord caramélisé.
Le clafoutis aux cerises et amande du chef Christophe Michalak, proposé dans son livre Les desserts qui me font craquer.
La pistache et la cerise s'accorde à merveille dans cette recette !
Accueil Recettes Clafoutis aux cerises.
Le vrai… et ma version !
Préparation 20 min Cuisson 35 min Total 55 min.
Portions 1 gateau Difficulté Facile.
Avec ou sans noyaux… Tel est l’éternel dilemme pour le clafoutis!
Je vous propose donc la version classique de ce dessert, avec la pâte de base et les cerises entières.
Mais après avoir fait des essais avec ou sans les noyaux, je peux vous dire que personnellement, cela ne change rien au goût.
Il parait que le noyau, en cuisant, laisse la saveur, mais personne n’a senti la différence…
Et oui je l’avoue, je préfère un clafoutis sans noyau, plus facile à déguster.
Vous aurez donc le choix et je demande aux puristes de me laisser manger sans que je sois obligé de cracher mes noyaux!
Ingrédients L'original 600 g de cerises entières 2 gros oeufs 120 g sucre 100 g farine 330 ml de lait entier 25 g beurre (pour beurrer le plat)
Ma Version 600 g de cerises dénoyautées 2 gros oeufs 350 ml de crème liquide entière 50 g de poudre d’amandes 90 g de maïzena 125 g de sucre glace 1 pointe de couteau de vanille en poudre 25 g de beurre fondu 25 g beurre pour beurrer le plat
Préparation L'original
Préchauffer le four à 200°C.
Laver soigneusement les cerises.
Préparer l’appareil à clafoutis.
Mélanger les oeufs, la farine et le sucre dans un récipient.
Bien homogénéiser au fouet, puis ajouter le lait.
Beurrer le plat pour un démoulage plus aisé par la suite.
Mettre les cerises entières ou dénoyautées dans un plat allant au four.
Verser la pâte sur les cerises.
On peut faire des mini clafoutis…!
(là, avec les noyaux!!).
Mettre au four 35 minutes à 200°C.
Ma version
Mettre le sucre glace, la maïzena, la poudre d’amandes et la vanille en poudre dans un récipient.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter la crème tout en mélangeant.
Puis le beurre fondu.
Beurrer le plat à clafoutis.
Pour ma part, je dénoyaute les cerises… Et oui!!
Verser la pâte sur les cerises et mettre au four à 200°C pendant 35 minutes.
Bon appétit !
Clafoutis aux cerises.
Le vrai…et ma version !
Valeurs nutritionnelles Calories 4560 kcal Protéines 79 g Glucides 635 g Lipides 205 g Fibres 34 g Sucres 428 g Sodium 701 mg
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour une portion. Elles peuvent varier selon les produits utilisés.
