Découvrez ma recette de l'incontournable clafoutis moelleux aux abricots (en boîte ou frais). Cette recette très facile et rapide à réaliser ravira les papilles des petits et grands avec un clafoutis léger et savoureux à souhait, fondant et gorgé de fruits. L'un des meilleurs clafoutis, inspiré d'une recette de grand-mère !
Ingrédients et préparation de base
Beurrer un plat rectangulaire, y déposer les fruits lavés, dénoyautés et coupés en quatre. Préchauffer le four sur thermostat 6. Faire fondre le beurre. Ajouter les oeufs, bien remuer. Ajouter le lait, puis le beurre fondu. Bien remuer le tout. Recouvrir les abricots avec le mélange obtenu.
Variantes et conseils
Non seulement c'est possible, mais c'est même recommandé ! Le clafoutis se congèle très bien. Il suffira d'emballer votre gâteau bien refroidi dans du film étirable, et de le placer au congélateur. Vous pourrez ainsi le conserver pendant environ 3 mois (pensez à ajouter une étiquette avec la date de préparation). La recette est toujours meilleure avec des abricots frais et de saison.
Histoire et choix des fruits
Aujourd’hui, nous vous retrouvons avec un classique des desserts de nos grands-mères : le clafoutis. Après notre clafoutis aux cerises, découvrez notre recette clafoutis abricot facile. Si vous aimez les desserts avec une texture de flan et les abricots, vous allez forcément apprécier ce dessert plein de gourmandise !
Notre astuce de cooker ? Ajoutez une boule de glace vanille en accompagnement du clafoutis abricot pour régaler l’ensemble de votre tablée. Vous souhaitez préparer un clafoutis avec un autre fruit ? Incorporez les œufs, et ajoutez le lait, le beurre fondu puis la vanille. Parsemez de cassonade puis versez dessus la préparation précédente.
Origine, choix et conservation de l’abricot
L’été, l’abricot régale petits et grands. Mais d’où vient-il ? Comment le choisir, bien le conserver… et surtout, comment le cuisiner ? On vous dit tout - avec une recette de clafoutis ultra simple à la clé. Il est sucré, parfumé, un peu velouté… L’abricot, c’est le fruit soleil par excellence. Depuis la Chine ancienne jusqu’à nos vergers, il a traversé les siècles avant de s’installer dans nos desserts d’été.
Histoire et terroirs
Un fruit voyageur devenu bien de chez nous. L’abricot est cultivé en Chine depuis 4000 ans ! Il voyage lentement, passe par la Perse et l’Arménie, puis arrive en Europe avec Alexandre le Grand. Les Romains l’aiment tellement qu’ils le baptisent "praecoquum", littéralement "précoce", en référence à sa maturation rapide. En France, c’est à partir du XVe siècle qu’il s’installe vraiment, surtout en Provence et dans la vallée du Rhône. Aujourd’hui encore, ces régions sont connues pour leurs abricots pleins de goût.
Comment bien le choisir et le conserver ?
On trouve principalement trois variétés sur les étals : Orangé de Provence (parfumé), Bergeron (charnu et sucré), Rouge du Roussillon (coloré et très goûteux). Choisissez-les souples mais pas mous, bien colorés, et surtout bien parfumés. Encore un peu fermes ? Gardez-les à température ambiante. Mûrs ? Au frais, mais pas trop longtemps. Vous pouvez aussi les congeler coupés en quartiers, ou en faire des compotes ou des confitures.
Des idées pour les cuisiner
Des idées pour les cuisiner : L’abricot marche dans toutes les recettes sucrées : tarte, clafoutis, crumble, rôti au miel… Mais il a aussi sa place dans les plats salés : Avec du poulet grillé et des épices (cumin, cannelle). En salade, avec du fromage de chèvre ou de la feta.
- ICI Recette facile de clafoutis aux abricots - Laver, sécher les abricots. Les couper en 2 et les dénoyauter. Chemiser de beurre un plat. Mettre le lait, le beurre et le romarin dans une petite casserole puis faire chauffer sur feu doux. Mélanger dans un récipient la farine et le sucre semoule à l'aide d'un fouet. Incorporer les œufs un par un. Préchauffer le four à 180 °C. Verser l'appareil sur les abricots et enfourner pour 45 minutes. Sortir le plat et le laisser refroidir.
Le clafoutis aux abricots le plus gourmand de l’été, ma recette inratable
En somme, ce clafoutis est une invitation à savourer l’été, avec une texture fluide et des abricots subtils et parfumés qui font de ce dessert un classique réconfortant et adaptable à toutes les tablées.