Pour l'hiver, revisitez le célèbre clafoutis en remplaçant les cerises par des poires !
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez vos poires en petits cubes. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le tout dans un moule préalablement beurré.
Clafoutis aux poires et yaourt est un dessert simple et réconfortant qui associe douceur des poires et onctuosité du yaourt. Dans une variante, les poires en morceaux agrémentent une pâte homogène où œufs, lait, farine et yaourt se mêlent pour former une texture légère et parfumée.
Ingrédients et préparation détaillée
- 6 poires mûres mais fermes, découpées en morceaux
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 50 g de sucre
- 80 g de farine tamisée
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 noix de beurre pour le moule
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille, juste le temps de bien émulsionner le tout. Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger. Incorporer le lait pour obtenir une pâte homogène. Beurrer un moule à manqué rond et répartir le fond avec les morceaux de poire. Verser la préparation par-dessus puis enfourner à mi-hauteur. Faire cuire environ 40 minutes à 200°C, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre et sèche.
Variantes et idées d’accompagnement
Le clafoutis peut être servi tiède ou froid, accompagné d’un peu de confiture légère ou d’un filet de miel pour sublimer les notes fruitées. Pour une touche encore plus gourmande, ajouter des amandes effilées ou des pistaches concassées sur le dessus avant la cuisson peut apporter du croquant et une belle couleur.
Autres versions associées au yaourt et poire : le gâteau au yaourt traditionnel enrichi de poires peut être couplé à une crème légère ou un yaourt nature pour une harmonie de saveurs et de textures.
Conseils pratiques
- Utiliser des poires bien mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson.
- Pour une pâte encore plus légère, remplacez une partie du lait par du yaourt nature.
- Ajouter une pincée de cannelle peut apporter une note chaleureuse parfaite pour l’hiver.
Vous pouvez également adapter la recette en remplaçant les poires par d’autres fruits selon les saisons, tout en conservant la base œufs-lait-farine et yaourt pour l’onctuosité.
