Voici une recette légère, digeste, facile à réaliser, sans gluten ni lactose, bourrée de nutriments de qualité et cuite à la vapeur.
Ce flan de chou-fleur aux épices à la vapeur nous a régalé pour tous les apéritifs de fêtes.
Le chou-fleur : choisissez-le bien blanc avec des fleurettes bien fermées.
Quand le chou-fleur est cuit, verser dans un saladier et le découper en petits morceaux avec un couteau.
Huiler un petit plat à gratin.
Laisser refroidir.
Prêt ?
Le lait de coco : il ne sent absolument pas dans les préparations salées.
Le parmesan : il donne du gout et sale la préparation.
La farine de sarrasin : elle permet au flan de se tenir et de pouvoir être découpé en cubes.
Elle est sans gluten.
Les épices : mon 4 épices de La vie Claire (je ne suis pas sponsorisée…) est composé de Cannelle, poivre noir, girofle et muscade.
Je trouve ce mélange très harmonieux.
Le cumin : à doser avec parcimonie.
La pré-cuisson du chou-fleur : les fleurettes doivent être cuites mais encore un peu fermes.
Le moule : utilisez un moule rectangulaire de préférence pour une belle découpe des cubes.
La cuisson du flan de chou-fleur à la vapeur douce : 30 minutes pour un plat en céramique de dim 18 x 11,5 cm.
Pour des ramequins individuels, réduisez à 20 ou 25 minutes.
Alternative de cuisson au four : le résultat gustatif est très différent et le flan de chou-fleur aux épices semble bizarrement beaucoup plus gras, avec une cuisson au four.
Les proportions avec 4 œufs : cela peut être utile si vous utilisez le moule à cake du vitaliseur par exemple !
Ingrédients 400 g de chou-fleur (fleurettes seulement) 90 g de lait de coco 3 œufs 55 g de parmesan 12 g de farine de sarrasin 1 c. à café de sel gris non raffiné ¼ c. à café de 4 épices ¼ c. à café de cumin 1 c.
Progression
- Laver le chou-fleur et le détailler en petites fleurettes.
- Le cuire 10 minutes à la vapeur douce au vitaliseur.
Pendant ce temps, râper le parmesan finement et préparer les épices.
Quand le chou-fleur est cuit, verser dans un saladier et le découper en petits morceaux avec un couteau.
Le laisser refroidir.
Ajouter la farine et bien remuer.
Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et les épices et bien mélanger.
Ajouter le lait de coco puis les œufs 1 par 1 en mélangeant entre chaque œuf.
Huiler un petit plat à gratin.
Verser la préparation et bien remplir le plat.
Cuire au vitaliseur pendant 30 minutes.
Laisser refroidir.
ASTUCES
- La farine de sarrasin : elle permet au flan de se tenir et de pouvoir être découpé en cubes.
- Elle est sans gluten.
- Le chou-fleur cuit, pourtant majoritaire n’est pas prépondérant au gout.
A tel point qu’un ami qui n’aime pas le chou-fleur cuit ne l’a pas détecté.
Le conseil nutrition: Le chou-fleur est source de vitamine C, B2, B3, B6 et de fibres.
Une recette simple, saine et rapide ? Versez ce mélange sur les fleurettes de chou-fleur.
Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats.
Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié.
Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
Recettes comme les pommes de terre, les céréales, les pâtes... nombreux bienfaits pour la santé.
Chou vert.
Glucides.
Responsables du vieillissement prématuré de l'organisme.
Crucifères).
Capacités intellectuelles).
Digeste.
Chacun.
Préparations, car il se consomme tout aussi bien cru que cuit.
Découpe, car sa saveur est, quant à elle, très douce.
Est cuit plutôt que cru.
Le légume plus facile à digérer.
Nutriments sensibles à la chaleur.
Qualité nutritionnelle.
Dure en moyenne 8 minutes.
Environ 1 heure.
D’huile d’olive et des épices comme le cumin ou le curry.
Votre chou-fleur.
L'opportunité d'embrasser uniformément la chaleur.
Chou-fleur.
Gastronomique.
Accompagner vos recettes de chou-fleur.
Feuilles, il se conserve plus longtemps.
Garder 2 à 3 jours dans le bac de votre réfrigérateur.
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| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Chou-fleur | 400 g |
| Lait de coco | 90 g |
| Œufs | 3 |
| Parmesan | 55 g |
| Farine de sarrasin | 12 g |
| Sel gris | 1 c. à café |
| 4 épices | ¼ c. à café |
| Cumin | ¼ c. à café |
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