Une tarte salée qui marie la douceur des tomates, le caractère du chèvre et la notes fumées du chorizo, le tout dans une pâte croustillante et rapide à préparer. Cette recette est pensée pour être accessible, avec des ingrédients courants et des étapes claires pour obtenir une tarte savoureuse en peu de temps.
Ingrédients
- Pâte brisée prête à l’emploi (ou faite maison) - 1 rouleau
- Chorizo doux ou fort - 100 g, selon préférence
- Fromage de chèvre frais - 150 g
- Tomates mûres - environ 2 à 3 selon la taille
- Crème fraîche ou crème épaisse - 100 ml
- Œuf - 1
- Herbes aromatiques (basilic, origan, thym) - selon goût
- Sel et poivre - selon préférence
- Huile d’olive - 1 cuillère à soupe
Préparation étape par étape
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper le chorizo en rondelles et les tomates en lamelles fines.
- Disposer la pâte dans un moule à tarte et piquer légèrement le fond avec une fourchette.
- Répartir le chèvre émietté ou en petites portions sur le fond de tarte.
- Ajouter les lamelles de tomate et les rondelles de chorizo de manière uniforme.
- Dans un bol, mélanger la crème, l’œuf, sel, poivre et les herbes hachées, puis verser sur la tarte.
- Ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus et enfourner environ 25-30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme au centre.
- Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir.
Conseils et variantes
- Pour une touche plus légère, remplacer une partie de la crème par du yaourt nature.
- Varier les fromages: roquefort émiétté pour une saveur plus corsée, ou mozzarella pour une texture fondante.
- Ajouter une poignée de roquette ou de basilic frais au service pour un contraste de saveurs.
- Si vous préférez une pâte ultra croustillante, pré-cuire (blind bake) 5-7 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accords et présentation
Cette tarte se marie bien avec une salade verte vinaigrette légère ou une salade de tomates avec un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Une tranche chaude peut être accompagnée d’un verre de vin blanc sec ou d’un rosé fruité.
Valeur nutritionnelle et durabilité
Nutri-score et Green-score: les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser et à limiter, et l’impact environnemental est évalué de A+ à F selon les paramètres comme la pollution et l’empreinte sur les ressources. Cette tarte combine des protéines du chèvre et du chorizo, des légumes frais et une pâte, mais peut être adaptée pour viser un score nutritionnel plus favorable et un impact environnemental moindre grâce à des ingrédients locaux et des portions maîtrisées.
=== Tarte Chèvre Chorizo === Vous allez adorer 🙂🙂 Recette facile et rapide
Tableau récapitulatif des composants
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Chorizo | 100 g |
| Fromage de chèvre | 150 g |
| Tomates | 2-3 |
| Crème fraîche | 100 ml |
| Œuf | 1 |
| Herbes | au goût |