Bruno Montcoudiol, chocolatier d’exception, sélectionne les chocolats qui sont par la suite travaillés maison pour mettre en avant ses spécialités préparées dans son atelier. Retrouvez en magasin, les chocolats classiques, Mendiants, Grignotins, florentins. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de doux mélanges de parfums, le chocolat reste notre élément de prédilection pour nos « gourmandises » et accompagne souvent nos différentes créations. Nos magasins de Monistriol-sur-Loire, Saint-Etienne et Andrézieux-Bouthéon vous proposent différentes cartes pour vos événements, baptêmes, communions, mariages, anniversaires, fêtes des mères, des pères, repas de familles, Saint Valentin, Pâques, Noël, soirées à thème ou pour les entreprises.
Une offre artisanale et des ateliers pour apprendre
Bruno Montcoudiol et son équipe réalisent des gâteaux, petits gâteaux, des entremets personnalisés, pièces montées, gâteaux d’anniversaires ou de fêtes. Et si vous aussi vous rêvez d’apprendre la pâtisserie avec un meilleur ouvrier de France, Bruno Montcoudiol donne des cours de pâtisserie, ne manquez pas de regarder le programme. Offrez un cours de pâtisserie, une super idée cadeau. Un pur régal, de vraies saveurs. Pâtisseries très fines, prix raisonnable pour la quantité et la qualité. Des gâteaux aussi bons les uns que les autres ! Les chocolats également ! Je me régale à chaque passage ! Accueil très agréable! Très bonne adresse!
Des expériences gourmandes et des saveurs locales
Trouvé par hasard lors d'un séjour autour de monistrol, les pâtisseries sont délicieuses. J'en ai goûté 4 différentes avec ma femme. Les montages sont très soignés, les saveurs sont équilibrées. C’est désormais un rituel dans la cité thermale : le deuxième week-end d’octobre voit de nombreux gourmands affluer aux portes du Casino Grand Cercle et pour cause, c’est là que se tient le temple de la gourmandise pour 48 heures de plaisir. La 5e édition du salon du chocolat et autres gourmandises ouvre ses portes ce samedi, avec encore plus d’exposants, sous la houlette de la radio locale désormais incontournable Radio Grand Lac.
Le salon du chocolat et les artisans
Chez Radio Grand Lac, on s’affaire en ces derniers jours avant le grand événement de l’année organisé par le média aixois : les derniers préparatifs, les derniers réglages, l’installation à J-2, bref, l’excitation des grands jours. Dans le studio, de jolis petits sacs de toutes les couleurs dégagent des parfums merveilleux pour tout gourmand qui se respecte, et des éclats de rire résonnent. C’est une certitude, le salon du chocolat est bel et bien dans les starting blocks et parmi les dix-neuf chocolatiers présents ce week-end, cinq ont accepté l’invitation de Ilde Pinna pour son émission « il y a du terroir sur la table » mardi 4 octobre. Deux thématiques indissociables : le chocolat et les gourmandises. C’est bel et bien ce qui attend les visiteurs, que Radio Grand Lac espère nombreux, au salon Lamartine du Casino Grand Cercle les 8 et 9 octobre à Aix-les-Bains. Sur 1 000 m² vont s’étaler des chocolats, des pâtisseries, du café, des vins fins, des macarons… la liste est trop longue pour être exhaustive. Une chose est sûre, les organisateurs n’ont pas fait les choses à moitié et pour que cette cinquième édition reste dans les mémoires de tous, ils ont mis la barre très haut en invitant deux parrains d’exception : l’artisan chocolatier aixois Sébastien Fautrelle, et le maître chocolatier Cédric Pernot, de Le Fidèle Berger. Pour son équipe et moi, le fil conducteur c’est la gourmandise, explique Cédric Pernot, qui a ouvert sa première boutique en 2003, rue du Sénat à Chambéry. Son ambition: plaire à tous les gourmands, quels que soient leurs goûts ou leurs moyens. Le salon du chocolat révèle aussi le regard sur le terroir et l’histoire des lieux, notamment avec des créations comme l’opinel n°6 en chocolat, fruit du travail artisanal et du respect des savoir-faire locaux.
Des portraits de chocolatiers et des idées de créations
Thomas Bizolon représente la 4e génération de chocolatiers à se succéder au sein de la Maison Bizolon, fondée par son arrière-grand-père en 1933, à Aix-les-Bains. La tomme, un praliné aux amandes, noisettes caramélisées et nougatine, créée et déposée par son père, est une spécialité de la maison. Axel Bachelot, venant de la science moléculaire, dirige la chocolaterie Cakao près de l’école du centre d’Aix-les-Bains. Sa spécialité, c’est la créativité et l’originalité de leurs parfums et de leurs associations. Pour l’Ilang Ilang, c’est le parfum qui a inspiré l’association au chocolat; pour le sapin, la sève des arbres a guidé l’idée. Marie-Aurore, compagne d’Axel, souhaitait être pâtissière depuis l’enfance et a rejoint le duo après leur rencontre pendant leurs études. Juliette Nevo, installée à La Motte-Servolex, crée des champignons en gianduja et des araignées en chocolat noir et lait, et participe activement au salon du chocolat pour nourrir la créativité. Son approche mêle gourmandise et techniques modernes pour proposer des éditions limitées et surprenantes.
Venant du terroir et du savoir-faire local
La galette Septimontaine et la brioche à la myrtille rappellent l’importance du terroir et de la proximité dans les métiers de bouche. Les boulangeries-pâtisseries locales valorisent les savoir-faire et proposent des produits à emporter (chocolats, gâteau de voyage). Dans cette dynamique, les collaborations entre chocolatiers et artisans locaux nourrissent une offre riche et variée pour les amateurs de gourmandise et de tradition.
Tableau récapitulatif des points forts
| Établissement | Spécialités | Points forts |
|---|---|---|
| Bruno Montcoudiol | Chocolats, gâteaux, entremets | Atelier maison, cours de pâtisserie |
| Maison Bizolon | Tomme pralinée, pâtisserie-chocolaterie | Tradition familiale, heritage AR |
| Cakao (Axel Bachelot et Marie-Aurore) | Parfums originaux, associations sensorielles | Approche moléculaire, prix compétitifs |
| Juliette Nevo | Champignons au gianduja, araignées chocolat | Éditions limitées, créativité |
Le salon du chocolat, ses organisateurs et ses parrains témoignent d’un univers où gourmandise et artisanal se conjuguent pour faire naître des émotions et rappeler que le chocolat peut être « la potion magique du XXIe siècle ». Le fil conducteur du secteur demeure la passion et la transmission du savoir-faire, de génération en génération, à travers des créations qui célèbrent le goût et l’imagination.