Chocolaterie Berthelot à Noyon et Senlis : patrimoine, défis et perspectives

Yvon Berthelot possède quatre pâtisseries chocolateries à Noyon et Senlis, dans l'Oise. Ses chocolats et pâtisseries sont bien connus à Senlis et Noyon : depuis 50 ans, Yvon Berthelot s'est fait un nom dans l'Oise. Propriétaire de quatre boutiques, il emploie 20 personnes. Alors que ses affaires étaient florissantes, aujourd'hui, il envisage de baisser le rideau. En 2022, Yvon Berthelot a payé un peu plus de 18 000 € d'électricité pour alimenter ses deux fours et sa vingtaine de groupes frigorifiques. "C'est 275 % d'augmentation, quand vous voyez ça, vous avez envie de dire qu'ils se sont trompés, non ?" se désole l'artisan. D'après Yvon Berthelot, le prix du beurre a augmenté de 60 %, celui de la farine, d'un quart et le coût du sucre a doublé en 2022. Il ne peut pas répercuter ces hausses sur ses prix, la clientèle des petites villes où il est installé ne pourrait pas suivre. Yvon Berthelot a 80 ans. Ces difficultés financières compliquent la transmission de son activité. Fermer boutique est sa seule option s'il n'obtient pas rapidement d'aide pour faire face à l'envolée de ses charges.

Selon Morgan Isaac, président de la chambre des métiers et de l'artisanat de l'Oise, la situation d'Yvon Berthelot n'est pas un cas isolé : "Il y a une autre personne, 60 ans, elle a travaillé toute sa vie, elle devait transmettre son entreprise au printemps, mais son entreprise ne vaut plus rien. Morgan Isaac craint que 30 % des entreprises de l'Oise fassent faillite dans les mois à venir. Pour l'instant, un bouclier tarifaire a été mis en place par l'État pour les TPE qui ont moins de 10 salariés et deux millions d'euros de chiffre d'affaires."

État des inscriptions et exigences administratives. Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1. Inscrite (Insee) le 01/08/1996, cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 01/08/1996. Elle a été mise à jour le 06/12/2025. Avis de situation immatriculée au RNE (INPI) le 20/09/1996. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 20/09/1996. Elle a été mise à jour le 12/09/2025. Extrait RNEDénominationSIREN SIRET du siège socialN° TVA IntracommunautaireN° EORI Activité principale (NAF/APE) et code NAF/APE correspondants. Le document détaille aussi la forme juridique, l’effectif salarié et d’autres données institutionnelles, avec des mises à jour récentes (2025-2026).

Contexte économique et dynamique régionale. Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Ce registre liste les entreprises de France et est tenu par l’INPI. Date d’immatriculation et de début d’activité, capital social, clôture de l’exercice comptable et dirigeants y sont documentés. La mise à jour du 02/08/2026 reflète les informations récentes issues des sources INSEE, DGFiP, Douanes, INPI et MTPEI. L’exemple d’Yvon Berthelot illustre les défis pour les artisans pâtissiers dans les villes moyennes face à la hausse des coûts énergétiques et des matières premières, et l’importance des soutiens publics pour la transmission des entreprises.

Réflexions sur les mesures et perspectives. Face à l’augmentation des coûts énergétiques et des matières premières (huile, beurre, farine et sucre), les artisans comme Berthelot doivent envisager des leviers de survie: amélioration de l’efficacité énergétique, optimisation des flux, diversification des gammes et recherche de soutiens financiers. Le contexte national prévoit des dispositifs tels que le bouclier tarifaire pour les TPE, et l’attention des chambres professionnelles sur la pérennité des entreprises familiales dans les territoires. L’enjeu est aussi de préparer les transmissions, afin que les savoir-faire pâtissiers ne se perdent pas et que les emplois locaux soient préservés.

À propos des données et de la régulation. Les éléments présentés ci-dessus s’appuient sur les références publiques et les descriptions d’entreprises immatriculées, avec des notices d’inscription et des mises à jour récentes qui permettent de suivre l’évolution des structures artisanales et leur capacité à répondre aux défis économiques actuels.

Tableau récapitulatif des chiffres clés pertinents (extraits et ordres de grandeur issus des textes):

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