La cheesecake Kinder sans cuisson est le gâteau parfait pour ceux qui cherchent un dessert d’été simple mais super gourmand. Crémeux, chocolaté et irrésistible, il conquiert dès la première bouchée grâce à sa combinaison gagnante de crème, mascarpone et Kinder Bueno. Pas besoin d’allumer le four et pas de techniques complexes requises : il suffit de préparer une base croquante de biscuits et de beurre comme pour toutes les cheesecakes, de réaliser une crème légère à la Nutella et de décorer le tout avec une ganache et des morceaux de chocolat.
Conservation Conservez la cheesecake Kinder Bueno au réfrigérateur pendant maximum 3 jours, bien couverte avec du film plastique ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi la congeler (sans ganache) pour un maximum de 1 mois.
Je n’ai pas de gélatine, puis-je l’omettre ? Oui! Puis-je utiliser du chocolat noir au lieu de celui au lait ? Bien sûr!
Recette Kasekuchen. Le gâteau au fromage blanc Käsekuchen est réalisé en Allemagne ou en Autriche, avec du Quark, un fromage blanc très épais et savoureux, mais si vous le préparez en France, vous pouvez utiliser de la crème fraîche et du fromage blanc épais comme en Alsace, où il est également très apprécié. Étalez la pâte et mettez-la dans un moule à tarte puis enfournez-la à 180° pendant 10 min.
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc ou le quark, puis le sucre, le sel et la farine tamisée. Mon grain de sel pour la recette Kasekuchen: Si vous avez trop de garniture par rapport au moule à tarte, mettez le reste dans de petits ramequins pendant 15 à 20 min au four. C’est délicieux.
Origines et variantes de Käsekuchen
Le Käsekuchen est une spécialité allemande et autrichienne, traditionnellement préparée avec du Quark pour obtenir une texture dense et crémeuse, mais il peut être adapté en fonction des ingrédients disponibles en France. En Alsace, il est courant d’utiliser de la crème fraîche et du fromage blanc épais, ce qui confère une douceur et une consistance particulières à la garniture.
Base et garnitures
Pour la base, on écrase des biscuits mélangés à du beurre fondu afin d’obtenir une couche croquante qui soutient la garniture. La crème peut être composée de fromage blanc, de quark ou de mascarpone, selon la version, et est souvent sucrée avec du sucre et parfumée à la vanille. La garniture peut être enrichie de fruits, de chocolat ou de préparations à base de Nutella pour varier les plaisirs.
Variantes sans cuisson et cuisson
La cheesecake Kinder sans cuisson ne nécessite pas de cuisson et reste ferme grâce à la réfrigération et à l’onctuosité de la crème mascarpone et Nutella. À l’inverse, le Käsekuchen traditionnel se cuit au four, ce qui donne une texture plus aérée et légèrement dorée sur le dessus.
- Sans cuisson: base biscuitée, crème mascarpone et Nutella, ganache au chocolat et morceaux de Kinder Bueno.
- Cuisson: base biscuitée, garniture à base de Quark ou fromage blanc, cuisson au four puis refroidissement.
Conseils pratiques et substitutions
Pour les substitutions, on peut omettre la gélatine sans compromettre la tenue de la crème dans la version sans cuisson. Le chocolat peut être remplacé par du chocolat noir ou au lait selon les préférences. Si la garniture déborde du moule, réutilisez l’excédent dans des ramequins pour obtenir des portions supplémentaires savoureuses.
Le Cheesecake Sans Cuisson Parfait (avec Coulis de Framboise Maison !) 🍰
Cette approche combine simplicité et gourmandise, offrant une expérience dessert rafraîchissante et sans four, idéale pour les journées d’été ou pour impressionner lors d’un repas entre amis.
- Préparez la base en émiettant des biscuits et en les mélangeant avec du beurre fondu, puis tassez dans le moule.
- Préparez la crème légère à base de mascarpone et Nutella, puis étalez sur la base.
- Ajoutez la ganache et des morceaux de chocolat selon la garniture souhaitée et laissez prendre au réfrigérateur.
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