Château Combrillac blanc moelleux

Un blanc moelleux à la jolie bouche fraiche, notes de miel, tilleul.

Domaine labellisé vin biologique composé de très vieilles vignes. Placé sur le plus haut plateau de l’appellation le terroir bénéficie d’une zone ventée et ensoleillée. Les vignes dominent la région par leur exposition.

Le Domaine travaille depuis 2011 en lutte naturelle, sans pesticides en développant un concept sur la base de plantes compagnes comme la luzerne et le trèfle implanté pour amender la vigne en azote naturel, en humus lors de la fauche, et en gestion intelligente de l’eau.

Profil sensoriel

BOUCHE Jolie bouche fraiche, notes de miel, tilleul.

Habillée d'une élégante robe jaune pâle aux reflets verts, cette cuvée issue de sémillon (majoritaire), de sauvignon et d'une pointe de muscadelle, libère des parfums expressifs et complexes de fleurs blanches, de fruits d'été (pêche, abricot) et de fruits exotiques.

Le palais, séducteur en diable, allie la fraîcheur à la richesse aromatique, un équilibre subtil rehaussé par les notes acidulées des agrumes en finale.

Vinification et terroir

À l'origine de cette cuvée, le seul cabernet-sauvignon, planté sur une parcelle en forme de dôme et vinifié en barriques ouvertes de 500l.

Le nez, agréable, livre des notes de fleur d'acacia mêlées de fruits à chair blanche (poire).

Au nez, un boisé très présent laisse le fruit à l'arrière-plan. En bouche, la concentration tannique apparaît remarquable; les tanins sont bien mûrs, eux aussi fortement marqués par le merrain. La fraîcheur apporte de l'équilibre et laisse envisager une bonne garde.

Accords et consommation

Le palais, séducteur en diable, allie la fraîcheur à la richesse aromatique, un équilibre subtil rehaussé par les notes acidulées des agrumes en finale.

Cette cuvée porte bien son nom: les vins mettant en vedette les cabernets (90% ici, essentiellement du cabernet-sauvignon) ne sont pas légion dans l'appellation.

Présentation commerciale et logistique

soit 52,92 € pour 6 blles (achat mini.

Commande en ligne le jour même avant 9h30 pour une livraison du lundi au vendredi avant 12h sur Zone 1 - Bordeaux centre et Zone 2 - Extra boulevard jusqu’à la Rocade. Zone 3 Extra-Rocade : Livraison possible Mérignac, Pessac - autre commune sur demande.

Cette formule est constituée de bocaux consignés réutilisables que nous venons récupérer après votre dégustation ou lors de votre prochaine commande. A chaque récuéoraion, un Bon consigne vous ai envoyé et est a déduire de votre prochaine commande.

Contexte historique et propriété

Créé au XVII e s., le vignoble d'un peu plus de 10 ha est conduit depuis 1978 par la famille Girou, qui a proposé ce bergerac bien fait et bien équilibré, à la robe pourpre soutenu intense.

Ingénieur en agriculture et œnologue, Florent Girou a géré un domaine en Toscane avant de reprendre en 2008 cette propriété implantée sur une haute terrasse de la Dordogne.

Voici deux ans que Florent Girou a pris la tête du domaine familial tout en continuant son activité d'oenologue conseil et de gérant de propriété en Toscane. Il présente donc ici son premier millésime en bergerac rouge.

Quelques notes complémentaires issues de la gamme

• Une belle couleur pourpre intense, un équilibre olfactif subtil entre le fruit (griotte et cassis) et le bois (vanille et chocolat): l'approche ne laisse guère de doute sur la qualité du vin.
• Cette cuvée à dominante de cabernet-sauvignon livre des parfums puissants mais fins de fraise, de cerise et d'agrumes.
• Franc à l'attaque, il joue le registre de la vivacité et de la puissance, portant loin les arômes de fruits rouges en finale.
• Une petite pointe de douceur apporte à ce bergerac bien équilibré un surcroît de complexité.
• Le nez puissant est dominé par les fruits mûrs et la cerise, qu'accompagnent de légères notes épicées.
• Après une attaque très ample et ronde, la bouche, longue, dévoile des tanins veloutés. La finale renoue avec le fruit (cassis et mûre).
• Ce vin harmonieux peut être dégusté jeune ou être attendu deux ou trois ans.
• À un nez complexe, sur les fleurs blanches et les fruits blancs bien mûrs, répond une bouche vive et alerte, très fruitée, plus miellée en finale.

Tableau récapitulatif

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