La chantilly au Nutella allie la légèreté d’une crème fouettée bien montée à la douceur noisettée du Nutella. Pour obtenir une texture ferme et un goût équilibré, il faut choisir les bons ingrédients et respecter quelques gestes simples.
Choisir la crème adaptée
Quelle crème utiliser? Vous pouvez utiliser de la crème liquide ou de la crème fraiche qui contient au minimum 30% de matière grasse. Le goût sera plus doux avec de la crème liquide et plus acide avec de la crème fraiche.
Pourquoi placer la crème au congélateur? C’est en étant bien froide que la crème pourra bien monter et devenir plus ferme. Nous recommandons de placer aussi le bol et le fouet afin que la crème ne chauffe pas pendant que vous la montez.
Option de pâte à tartiner
Quelle pâte a tartiner utiliser ? Vous pouvez utiliser la pâte à tartiner de votre choix comme par exemple une pâte à tartiner chocolat noisette de type Nutella, du beurre de cacahuètes ou autres oléagineux (noisette, pistache…), de la pâte à tartiner aux spéculoos… Tout est possible!
J'ai remplacé la crème liquide par de la crème professionnel pour Chantilly (se trouve dans les magasins spécialisés, ou grands frais ou en très grande surface, ressemble à une brique de lait). La mienne était sucré donc pas besoin de sucre glace. Nous sommes gourmands j'ai mis une cuillère de Nutella en plus. Avec la crème pro c'est inratable, laisser une nuit au frigo c'est plus ferme. On a mangé cette crème en "trempant" un petit beurre. Ratable à tous les coups ! Perte de temps et d'ingrédients pour rien. Quoi que vous fassiez elle reste liquide !
Pour une version prête à déguster rapidement, vous pouvez aussi fouetter ensemble crème bien froide et Nutella selon vos préférences de goût et de texture, puis réserver au frais avant de servir.
Étapes simples pour réussir
- Sortir la crème et le bol du réfrigérateur pour qu’ils soient bien froids.
- Monter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme mais souple.
- Ajouter progressivement le Nutella et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la chantilly.
- Goûter et ajuster si nécessaire, en fonction de la douceur et du goût noisette recherché.
- Réserver au frais jusqu’au service, ou tester une dégustation immédiate avec des biscuits.
Conseils pratiques
- Le choix de la crème influence le goût et la texture finale : crème liquide pour une douceur légère, crème fraiche plus corsée.
- Le froid est crucial pour une chantilly qui se tient: congelez le bol et le fouet et réfrigérez la préparation avant le montage.
- La quantité de Nutella peut être ajustée selon l’intensité de chocolat souhaitée, sans excès pour éviter de liquéfier la chantilly.
- Pour une version plus ferme, privilégier une crème professionnelle Chantilly et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
✅ Crème chantilly mascarpone Nutella/Nutella mascarpone whippedcream/ نوتيلا ماسكاربوني كريمة مخفوقة
Variantes et idées d’utilisation
La chantilly au Nutella peut servir de garniture pour les desserts, de topping pour les coupes glacées, ou encore comme couche dans des mille-feuilles rapides. On peut aussi l’accompagner d’un petit beurre pour tremper, comme mentionné dans certaines préparations, ou être incorporée à des desserts au yaourt ou à la crème pâtissière pour une version plus gourmande.
| Type de crème | Texture | Goût |
|---|---|---|
| Crème liquide | Légère | Doux |
| Crème fraîche 30% MG | Fermeté | Plus acide |
| Crème pro Chantilly | Très ferme | Goût neutre, prononcé |