Cari poule pomme de terre et petit pois: recette complète et pratique

Cette recette mijotée marie les saveurs exotiques du curry madras avec la douceur des pommes de terre et la fraîcheur des petits pois, le tout autour de morceaux de poulet tendre. Facile à préparer et équilibrée, elle se réalise en partie sous pression pour gagner du temps tout en conservant les arômes.

Ingrédients principaux

• 1 kg Pommes de terre
• 300 g Petits pois surgelés
• 600 g Poulet
• 70 g Double concentré de tomates
• 500 ml Eau
• 2 Cubes de volaille
• 3 càs Huile d'olive
• 1 càs Curry madras (ou curry doux + un peu de piment)
• 1 càs Curcuma
• 1 càc Gingembre
• 1 Gros oignon
• 2 càs Crème fraiche épaisse légère

Étapes de préparation

1. Couper le poulet et les pommes de terre en petits morceaux et émincer l'oignon.
2. Faites chauffer l'eau et dissoudre les cubes ainsi que le concentré de tomates.
3. Pendant ce temps faites revenir l'oignon et le poulet dans l'huile d'olive environ 3 min en mélangeant bien.
4. Ajouter les petits pois, les épices et mélanger.
5. Rajouter les pommes de terre et le bouillon, bien mélanger et mettre en cuisson sous pression 12 min.
6. En mode maintien au chaud ou mijotage, rajouter 2 bonnes cuillères de crème épaisse.

Conseils et astuces

• Adapter le niveau de piquant en fonction des préférences avec le curry doux et un peu de piment.
• Pour une texture plus onctueuse, augmenter légèrement la crème épaisse en fin de cuisson.
• Utiliser des petits morceaux de pommes de terre qui cuisent rapidement pour gagner du temps.

Profil nutritionnel et timetables

Temps total estimé: environ 1 heure, dont la cuisson sous pression dure 12 minutes et les préparations initiales prennent environ 15 minutes. Le plat offre une source de protéines grâce au poulet, des féculents via les pommes de terre et des lipides modérés grâce à l'huile d'olive et à la crème.

Éléments pratiques et variations

Si vous ne disposez pas de cuve sous pression, vous pouvez cuire longuement à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 25-30 minutes après l'ajout du bouillon.

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