Origines et parcours de la Cheffe
Grande gagnante de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 en 2017, Rachel Levesque, autrefois illustratrice textile dans la mode enfantine, vit aujourd’hui de sa véritable passion : la pâtisserie. Originaire du Sud, cette jeune femme à la créativité insatiable prend désormais son envol à Lille où elle a installé son propre studio de création culinaire.
Depuis 2020, elle est aussi à la tête de la Boutique en ligne Happy Pastille sur laquelle elle propose de magnifiques décors comestibles.
Ingéniosité et maîtrise technique
Les moules OHRA® sont une innovation 100% française qui a séduit il y a déjà plus de 20 ans les plus grands chefs et pâtissiers du monde entier pour devenir LA référence en matière de moule dans les cuisines professionnelles. La capacité de Rachel à exploiter ces outils se retrouve dans ses créations, où précision et esthétique se conjuguent.
Expérience dans l’émission et le retour sur les épreuves
La 4ème semaine de ce concours 100% amateur était placée sous le signe de l’Italie. Je suis encore en lice et je vous avoue que c’est un peu une surprise pour moi. Déjà, être parmi les candidats je trouvais ça dingue, mais de voir que j’arrive à tenir c’est encore plus fou. Surtout que je suis souvent limite limite… Combien de temps ça va durer ?
Nous voilà sur une épreuve de 2h. Mon Dieu, 2h c’est court! Très court! Je ne pars pas sur une réalisation avec beaucoup de travail pour essayer de bien le faire. Je décide de reprendre la base d’un succès. Un biscuit succès, une crème au beurre légère au café, une chantilly et décors en chocolat. Niveau goût, je manque la justesse. Je fais une crème au beurre avec une meringue italienne ce qui lui donne une texture aérée mais trop sucrée. Il me manque clairement les bases.
Approche créative et résultats
La dernière épreuve arrive. Je sais que si je fais un truc même moyen, je ne serai pas éliminé. Ouf, un peu de sérénité. Pour moi quand on me dit Italie, je pense de suite à Venise. Ça doit être mon côté romantique. Je suis toujours dans l’idée de montrer que je sais faire des choses. Je veux prouver que je n’ai pas volé ma place. je retiens l’idée d’un croquembouche car je sais que les choux et la nougatine sont toujours appréciés.Je reste simple. Des choux vanille et des choux café.
J’essaye de réussir ma nougatine car ça me fera gagner des points à coup sûr. Cyril me perturbe pendant l’épreuve car j’avais décidé de ne pas mettre de craquelin. Il me conseille fortement de changer d’avis. Problème je n’en ai fait qu’une seule fois dans ma vie et je ne connais pas la recette par coeur. Encore une fois, merci Leila…. Alors clairement ma gondole ressemble à un sabot, à un traîneau, mais pas vraiment à une gondole. Oui mais la nougatine est super bonne et les choux aussi ! Alors ça passe !!!!!
Je suis en semaine 5 ! C’est sans doute l’un des meilleurs gâteaux que j’ai mangés. Une mousse au chocolat, un biscuit noisette de Piemont, un croustillant praliné, c’était tellement bon. Le Chef Caffet est très agréable, aime partager et nous avons bien rigolé. Il était fan de Leila ! Les masterclass sont clairement les meilleurs moments que j’ai passés dans cette aventure. Ça restera d’excellents souvenirs. Merci M.
Finale et victoire
La finale a réuni Rachel, Jonathan et Gabriella sur le thème du jardin extraordinaire. Rachel a décroché le titre de Meilleur Pâtissier 2017 et cela n’a surpris personne. Depuis le début de l’émission, la jeune femme de Lille fait partie des favorites. Elle a été qualifiée de favorite dès le début et a finalement remporté la saison 6 du Meilleur Pâtissier.
Collaboration et vision entrepreneuriale
Après neuf semaines de concours, les candidats ont rendu leur tablier et Rachel a éclipsé ses contemporains par son univers fleuri, coloré et délicat. En parallèle, elle s’associe avec Caroline Bourgeois, styliste culinaire spécialisée dans le cake design, pour élargir ses horizons créatifs et professionnels.
Rachel s’affiche dans les rues de Lille et participe à des campagnes de valorisation des talents locaux. Le projet Ulule avec Caroline témoigne de sa volonté d’investir dans ses rêves et de partager son savoir-faire.
Offre et univers pâtissier
Avec Happy Pastille et son studio, elle propose des décors comestibles et des créations qui allient esthétique et goût, inspirées par ses expériences télévisuelles et ses voyages culinaires. Ses réalisations couvrent aussi bien les tartes, entremets et gâteaux de saison que des créations plus personnelles et innovations techniques.
Tableaux et données clés
| Événement | Description | Impact |
|---|---|---|
| Gagnante de Meilleur Pâtissier 2017 | Finale sur le thème Jardin extraordinaire | Visibilité nationale et lancement de projets pâtissiers |
| Ouverture studio Lille | Création culinaire et ateliers | Expansion de son univers créatif |
| Happy Pastille | Boutique en ligne de décors comestibles | Monétisation et diversification |
Entrez dans son univers et surtout soyez créatifs ! À vos marques ! Prêts ?