Le moelleux au chocolat est présenté comme une gourmandise polyvalente et séduisante, capable de varier les textures et les saveurs sans perdre son cœur fondant. La quête du gâteau au chocolat est infinie et chacune des recettes que je peux testée est sans cesse un ravissement. J’ai ma recette fétiche de fondant au chocolat, que vous pouvez retrouver sur les toutes premières pages de ce blog. La recette qui marche à tous les coups, qui peut être légèrement améliorée pour donner plus de fondant ou plus de croustillant sur le dessus. La recette qui marchait très bien au collège lorsqu’on devait amener un gâteau. La recette qui a marché jusqu’à mes dernières années d’étude, que ce soit en cours, pour un anniversaire ou pour les “c’est toi qui amène le dessert”. A chaque fois. Oui, mais cette fois-ci, j’ai voulu changé. J’ai voulu sortir de ma traditionnelle recette, pour voir ailleurs.
Voyez le côté positif : pas de milliard de vaisselle à faire. Mais je vous l’accorde, c’est plutôt surprenant au début…. et pourtant, c’est délicieux !!! Un gâteau pas du tout sec ni écœurant, mais du moelleux, du fondant et du bon goût de chocolat… Tout ce que l’on demande à un moelleux ! J’ai twisté la recette de base avec de la pâte de noisette non sucré, pour l’alléger en beurre.
Ingrédients et préparation du moelleux au chocolat avec pâte de noisette:
- 225 g d'eau
- 100 g de cassonade
- 50 g de maïzena
- 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré, bombées
- 1 gousse de vanille
- 125 g de chocolat noir
- 75 g de beurre
- 75 g de pâte de noisette - remplaçable par de la pâte à tartiner ou du beurre
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de farine de blé
- 2 c. à café de levure
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole à fond épais, mettre l'eau, la cassonade, la maïzena, le cacao et les graines de vanille, puis porter à ébullition. Fouetter sans arrêt jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. Ajouter ensuite le chocolat noir haché et le beurre coupé en dés. Bien mélanger. Ajouter alors la pâte de noisette et 1 œuf. Bien mélanger jusqu'à ce que l'œuf soit entièrement incorporé. Ajouter à nouveau 1 œuf ainsi que le sucre blanc. Bien mélanger. Pour finir, ajouter la farine et la levure tamisées. La pâte doit être bien lisse et brillante. Déposer la pâte à gâteaux dans des caissettes ou dans des moules à muffins. Décorer de pistoles. Enfourner pour 20 à 25 minutes, selon votre four.
J’étais un petit peu sceptique au début mais le résultat est vraiment au rendez-vous !
Lorsque vous avez des invités à la maison, une très belle façon de les divertir est de leur offrir canapés sucrés ou salés. C'est une solution simple avec une belle présentation qui vous offre également un grand nombre d'options avec lesquelles vous pourrez satisfaire tous les goûts. De cette façon, vous aurez toujours fière allure lors des réunions ou des fêtes d'enfants.
En parallèle, les canapés salés se déclinent autour de produits Dulcesol et d'autres ingrédients simples pour varier les plaisirs tout en restant dans l'optique de l'apéritif léger et convivial. Ingrédients principaux: produits Dulcesol. Difficulté: Facile. Un monde délicieux de bouchées sucrées ou salées. Un apéritif avec des canapés.
Les canapés salés proposés incluent des idées comme:
- Canapés salés au saumon: Pain intégral Dulcesol rôti au four et coupé en carrés, tartiner de fromage frais, déposer sur chacun une feuille de basilic, une tranche de saumon et parsemer d'aneth frais haché.
- Petits pains aux champignons: petits pains à l'ail et au persil Dulcesol, cuire les champignons et les mélanger à la béchamel, déposer sur chaque rouleau, saupoudrer de parmesan et gratiner.
- Tartelettes cocktail de fruits de mer: rouleau à pâtisserie et moules à muffins, aplatir des tranches de pain sans croûte Dulcesol, remplir de fruits de mer et enfourner.
- Petits pains à la crème de cacao: pains de mie Dulcesol aplatis, crème sur les bords, rouler, tremper dans œufs et lait puis frire et saupoudrer de sucre.
- Canapés aux fruits rouges: muffins multigrains Dulcesol, crème au chocolat blanc et fruits rouges; décoration avec feuilles de menthe.
- Mini-hamburgers Dulcesol de fruits: pain spongieux, tartiner crème pâtissière, ajouter fruits tranchés et refermer.
Comme vous pouvez le constater, les canapés sont une solution simple qui permet de laisser libre cours à son imagination. De cette façon, vous pourrez offrir à vos convives une entrée saine et très agréable à l’œil et au palais. Rappelez-vous que les produits Dulcesol sont préparés avec des ingrédients de haute qualité et sont présentés dans un emballage biodégradable.
Notes et conseils pratiques
Pour maximiser le moelleux et la tenue des canapés sucrés, privilégier des moules à muffins et surveiller la cuisson pour éviter le dessèchement. La recette de base peut être adaptée en réduisant légèrement la quantité de beurre ou en remplaçant une partie par de la purée de fruits pour une version plus légère. Les canapés salés demandent des textures contrastées: un croustillant léger apporte du relief et agrège les saveurs sans alourdir l’ensemble.
Fondant au chocolat façon Pierre Hermé | FACILE et RAPIDE
En somme, l’alliance des moelleux et des canapés offre une palette infinie de possibilités, du dessert centré sur le chocolat aux bouchées apéritives rapides et élégantes. Canapés sucrés ou salés, chaque bouchée est une invitation à la convivialité et à la dégustation, tout en restant simple et accessible.