Dans l’arrière-pays provençal, Cucuron, Vaugines et Ansouis restent les étapes privilégiées du camion pizza de Patrice, pizzaïolo ambulant depuis dix ans.
« Ce soir, j'ai 18 commandes. En ce moment, j'en ai au maximum 30, contre 40 ou 45 en temps normal », témoigne Patrice, quarantaine, qui poursuit ses tournées malgré le confinement.
Ses clients sont d'abord des habitués, comme Eric Thiefin, venu du village voisin de Sain-Martin-de-la-Brasque, et dont la fille apprécie particulièrement les pizzas miel-fromage de chèvre de Patrice. D'autres sont les « gens qui habitent à proximité et viennent à pied », des familles comme des célibataires, note Patrice qui sert aussi des clients « qui travaillent et n'ont pas le temps de se faire à manger ».
« La première semaine, les gens sortaient un peu plus », raconte Patrice qui déplore aussi « l'annulation de nombreux mariages, de la fête du club de foot et de la journée des sapeurs-pompiers ». En tout « on perd 70% de notre chiffre d'affaires », se désole-t-il.
Dans la région, certains de ses confrères ont déjà lâché prise. A Marseille, place Castellane, une ligne délimite au sol l'espace à respecter entre les clients de ce camion, dont le nombre s'est raréfié. Devant le véhicule, Sébastien, un conducteur d'engins, croque dans une part de pizza poulet-crème fraiche: « En ce moment, c'est compliqué pour s'alimenter, ça nous fait un peu sortir aussi ».
« Ca rend énormément service... » Aux commandes, un duo de jeunes femmes dynamiques: Denia, 34 ans, porte des gants « depuis toujours » et un masque chirurgical « depuis le début du confinement ». A l'apparition de l'épidémie, elles n'ont pas envisagé une seconde de fermer: « C'était une évidence d'être là, on veut un tout petit peu l'oublier, ce virus », confie Denia en glissant dans son carton une Calzone fumante.
Mais face au manque de clients, aujourd'hui elle temporise: « on se donne une semaine et après on verra ».
Cucuron, Vaugines, Ansouis... malgré le confinement, les tournées du « camion pizza » de Patrice se poursuivent dans l'arrière-pays provençal.
« Ce soir, j'ai 18 commandes. En ce moment, j'en ai au maximum 30, contre 40 ou 45 en temps normal », témoigne Patrice, la quarantaine, pizzaïolo ambulant depuis 10 ans.
Ses clients sont d'abord des habitués, comme Eric Thiefin, venu du village voisin de Sain-Martin-de-la-Brasque, et dont la fille apprécie particulièrement les pizzas miel-fromage de chèvre de Patrice. D'autres sont les « gens qui habitent à proximité et viennent à pied », des familles comme des célibataires, note Patrice qui sert aussi des clients « qui travaillent et n'ont pas le temps de se faire à manger ».
« La première semaine, les gens sortaient un peu plus », raconte Patrice qui déplore aussi « l'annulation de nombreux mariages, de la fête du club de foot et de la journée des sapeurs-pompiers ». En tout « on perd 70% de notre chiffre d'affaires », se désole-t-il.
Dans la région, certains de ses confrères ont déjà lâché prise. A Marseille, place Castellane, une ligne délimite au sol l'espace à respecter entre les clients de ce camion, dont le nombre s'est raréfié. Devant le véhicule, Sébastien, un conducteur d'engins, croque dans une part de pizza poulet-crème fraiche: « En ce moment, c'est compliqué pour s'alimenter, ça nous fait un peu sortir aussi ».
« Ca rend énormément service... » Aux commandes, un duo de jeunes femmes dynamiques: Denia, 34 ans, porte des gants « depuis toujours » et un masque chirurgical « depuis le début du confinement ». A l'apparition de l'épidémie, elles n'ont pas envisagé une seconde de fermer: « C'était une évidence d'être là, on veut un tout petit peu l'oublier, ce virus », confie Denia en glissant dans son carton une Calzone fumante.
Cuisine à emporter (2/4) : le camion à pizza de Jean-Charles
La dynamique de ces tournées illustre un filet de solidarité locale, offrant une nourriture chaude et pratique à des habitants et travailleurs privés de repas rapides, tout en maintenant une source de revenus précieuse pour une activité souvent saisonnière.