Des petits pois dans un cake ? Ben oui, pourquoi pas ? Pour tout vous dire, j'essaye de vider mon congélateur pour le dégivrer et j'avais plein de petits pois à passer... donc j'essaye de trouver des idées. Et pour ce genre de choses, les cakes c'est toujours une bonne idée et là, c'est en plus une façon de faire manger des légumes aux enfants facilement !
Dans cette recette, on part d'une base de cake salé et on varie les garnitures selon ce que l'on a sous la main. Ici, des petits pois surgelés et des tomates cerise apportent couleur et saveur, mais vous pouvez utilement remplacer ou compléter par du jambon, olives, lardons, fromages, tomates séchées ou légumes grillés. L’objectif est d’obtenir des petits cakes faciles à partager lors d’un cocktail ou d’un apéritif sans se compliquer la vie.
Ingrédients et matériel
Pour environ 4 petits cakes moyens ou 2 cakes de taille standard, vous aurez besoin de :
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de lait
- 50 g d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Des petits pois surgelés
- Quelques tomates cerise
Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson homogène et rapide.
Préparation
Mélangez les œufs, la farine et la levure. Ajoutez l'huile et le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez.
Versez la pâte dans les empreintes du moule. Ajouter une cuillère à soupe de petits pois par empreinte et mélanger légèrement pour bien répartir les légumes. Déposez des demi-tomates cerises sur le dessus des mini cakes pour colorer et parfumer.
Cuisez au four environ 20 minutes jusqu'à ce que les cakes soient dorés et bien fermes à l'intérieur. Si vous utilisez des moules différents, ajustez légèrement le temps de cuisson et surveillez la coloration.
Astuce pratique : la pâte peut être préparée à la main ou au robot. Si vous choisissez le robot, mettez la farine et la levure, ajoutez les œufs un à un en faisant tourner, puis terminez par les liquides (huile et lait) et le fromage râpé. Cette base peut garnir les 4 cakes salés et s’enrichir de petits pois et de bacon pour une version encore plus gourmande.
Variantes et idées
On peut varier les garnitures selon les goûts et les stocks: jambon, olives, lardons, fromages variés, tomates séchées, légumes grillés ou une touche de fines herbes. La base reste la même et s’adapte facilement à d’autres petits légumes. En mode cocktail, ces cakes offrent des tranches petites et faciles à manger avec les doigts, parfaites pour les buffets.
Aspect nutritionnel et durabilité
Nutri-score D et Green-score B apparaissent dans ce type de recette, indiquant une certaine balance nutritionnelle et un impact environnemental relativement modéré selon les ingrédients choisis. Le choix de légumes et de produits frais ou surgelés peut améliorer les valeurs nutritionnelles et l’impact écologique.
Tableau récapitulatif rapide
| Élément | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Œufs | 3 | Liant et structure |
| Farine | 200 g | Corps du gâteau |
| Levure chimique | 1 sachet | Levée |
| Lait | 100 g | Hydratation |
| Huile d'olive | 50 g | Souplesse et goût |
| Petits pois surgelés | à volonté | Texture et couleur |
| Tomates cerise | quelques-unes | Saveur et décoration |
| Sel et poivre | à goûter | Assaisonnement |
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