Nous connaissons tous le fameux "Carrot Cake", mais la carotte s'invite également dans des cakes salés pour le plus grand bonheur de nos papilles. Nous vous proposons de découvrir une savoureuse recette de cake aux carottes et aux lardons. Facile et rapide à réaliser, ce cake sera le bienvenu à l'apéritif ou en entrée, au quotidien ou pour les plus grandes occasions.
Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les. Réservez. Dans un saladier, fouettez les œufs avec l'huile d'olive et le lait. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Terminez en incorporant les lardons, le fromage ainsi que les carottes râpées. Salez et poivrez généreusement.
Versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé. Enfournez pendant 50 min (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson du cake à l'aide d'une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Démoulez le cake et laissez-le refroidir avant de le déguster.
Pour une recette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches à la préparation (ciboulette, persil ou encore estragon). Et pour une touche croquante, ajoutez 70 à 80 g de noix concassées à la pâte. Le résultat est succulent !
Vous pouvez aussi envisager des variantes selon les envies et les saisons : un cake plus léger avec moins de fromage ou un cake encore plus parfumé grâce à des épices comme le cumin ou le paprika. L'association carotte-lardons-fromage offre un équilibre entre douceur et saveur prononcée qui convient tout aussi bien à l'apéritif qu'en entrée ou en pique-nique.
Préparation : Faites précuire à la poêle les carottes râpées. Cela demande un peu plus de travail que de les mettre directement dans la pâte, mais le résultat en vaut vraiment la peine. La saveur de la carotte est beaucoup plus intense et parfume agréablement le cake. Les amateurs de légumes nous comprendront. Passez les carottes, râpées fin ou moyen selon votre goût, à la poêle à feu vif avec l'huile. Remuez et, quand elles sont bien chaudes, saupoudrez avec le sucre. Laissez encore quelques minutes pour que le sucre caramélise. Débarrassez dans un plat et attendez que les carottes refroidissent. Enrobez alors les carottes avec la farine mélangée à la levure, le sel, le poivre et une belle cuillerée de cumin. Incorporez les œufs puis le yaourt et versez la pâte dans un petit moule à cake. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Cette étape de pré-cuisson des carottes apporte une texture légèrement fondante et une intensité aromatique accrue, ce qui fait toute la différence dans le cake final.
Recette de Cake Salé Rustique aux Lardons, Olives, Tomates Séchées et Fromage | Facile & Rapide 😋
Le recours à une cuisson uniforme et à une vérification régulière assure un cake parfaitement moelleux et doré, prêt à être dégusté en tranche généreuse.
Pour accompagner le plat, servez avec une salade verte ou une salade de betteraves pour ajouter de la fraîcheur et des contrastes de texture. Ce cake se prête aussi bien à un apéritif dînatoire qu'à un pique-nique, ou encore à un brunch avec des produits frais et locaux.
| Ingrédients principaux | Quantités indicatives |
|---|---|
| Carottes râpées | 150-200 g |
| Lardons | 150 g |
| Fromage râpé | 100 g |
| Farine | 250 g |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Œufs | 3 |
| Lait | 120 ml |
| Huile d'olive | 60 ml |