La fondue de poireaux : enlever les racines et les feuilles vertes abîmées. Couper les poireaux dans le sens de la longueur et les émincer. Rincer soigneusement et laisser égoutter dans une passoire. Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, déposer les poireaux, couvrir pour limiter l’évaporation et laisser cuire à feu doux, dans leur eau de constitution, environ 15 mn (cuisson à l’étuvée). Remuer de temps en temps. Les poireaux doivent être fondants. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Incorporer petit à petit le lait préalablement tiédi puis l’huile. Incorporer délicatement les poireaux et les pois chiches. Verser la pâte dans un moule à cake. Parsemer de graines. Dégustation : Laisser refroidir au moins 15 mn sur une grille à pâtisserie. Laissez aller votre imagination pour la garniture, ce cake salé se décline à l’infini !
Salut Ma Commu de Gourmands ! Cet été, je t’avais déjà proposé un cake salé sans gluten, et voilà que je récidive avec ce cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre. En plus, c’est une recette qui convient à ceux qui doivent manger sans gluten ou en IG bas. Mettre le four à préchauffer à 180°C. Dans une jatte, un saladier, cul de poule, votre robot ménager, peu importe, mettre les autres ingrédients avec le fouet ou fouet ballon du robot : la farine de pois chiche, les œufs, le lait, l’huile, le bicarbonate de soude, le fromage de chèvre en dés et le sel. Verser la préparation du cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre. Mettre à cuire 45 minutes.
Depuis des années, j’utilise l’Alligator que j’adore car il coupe finement les ingrédients. Pense à bien le beurre, mais tu peux aussi légèrement le fariner. Je n’utilise plus de levure chimique depuis un moment, mais que du bicarbonate de soude, qui me sert de poudre à lever, mais aussi pour pas mal d’autres choses à la maison. On peut alors déguster ce cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre tiède ou même froid. La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Une recette saine, savoureuse et polyvalente pour bien démarrer la journée. Vous cherchez une alternative au petit déjeuner sucré ? Ce cake salé est une excellente option pour varier vos repas tout en apportant des nutriments de qualité.
À base de farine de pois chiches, il offre une texture moelleuse, une saveur douce et un profil nutritionnel équilibré. Facile à préparer, il se conserve très bien et peut aussi être emporté pour un déjeuner sur le pouce ou un brunch du week-end. Pourquoi ce cake est-il intéressant ?
- Index glycémique bas : grâce à la farine de pois chiches, riche en fibres et en protéines végétales.
- Source de protéines complètes : œufs + feta + pois chiches = un trio gagnant pour la satiété.
- Richesse en micronutriments : magnésium, zinc, vitamines du groupe B et calcium.
- Convient aux intolérants au gluten : naturellement sans gluten, pour ceux qui doivent l’éviter.
- Alternative anti-fringale : parfait pour éviter les pics de glycémie du matin et les coups de fatigue de 11h.
- Pratique et rassasiant : se congèle facilement, se déguste chaud ou froid.
Conseil nutrition : Ce cake peut être associé le matin à un thé vert ou une tisane, et éventuellement à quelques crudités ou un demi-avocat pour un apport complémentaire en bons lipides et fibres. Vous pouvez aussi l’adapter selon les saisons : épinards, petits pois, carottes râpées, ou même noix pour une version plus rustique.
Ingrédients
- 150 g de farine de pois chiches
- 3 œufs bio
- 100 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 courgette râpée
- 100 g de feta émiettée
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (persil, basilic ou thym)
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des ingrédients : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajout des garnitures : Ajoutez la courgette râpée, la feta, les herbes fraîches, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Parsemez de graines de courge sur le dessus. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Refroidissement : Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
J'ai voulu tester la farine de pois chiche, que j’utilise rarement, dans une recette de cake salé. Le résultat est parfait, ceci dit, on peut ajouter de la garniture ou des épices chacun selon son goût. De nouveau en vacances quelques jours avec des amis, j'ai fait ce cake salé, toujours bien apprécié... Encore un super cake salé pour un apéro dinatoire à la mer. Absolument délicieux, nous l'avons mangé tiède, à quatre! Il n'a pas eu le temps de refroidir!
Pas eu le temps de prendre trop de photos... Encore un bon petit cake salé pour une sortie et un pique-nique en mer et entre amis... Un bon petit cake salé pour une sortie en mer entre amis... Il est parti très vite... juste des photos prises à la va-vite!
Un cake chèvre courgettes ultra gourmand
Le goût de la farine de pois-chiche est très présent, mais le cake reste adaptable selon les goûts. Glissez au four pour 45 minutes environ. Démoulez tiède et laissez complètement refroidir. N'hésitez pas à me laisser vos commentaires dans le formulaire ci-dessous. Le formulaire va s'ouvrir et vous pouvez commenter sans compte.