Si vous consultez régulièrement les recettes du blog, vous le savez, à la maison nous sommes de grands fans du riz au lait. C’est un dessert facile à faire et ne nécessitant que très peu d’ingrédients, le genre de recette pratique à avoir lorsqu’on est en panne de dessert. Je ne suis pas une adepte des laits végétaux. A part le lait de coco, que j’utilise aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie, j’avoue ne pas consommer habituellement ce genre de produits. C’est pas le tout de l’acheter, encore fallait il que je trouve une idée pour l’utiliser… Le riz au lait s’est finalement assez vite imposé, compte-tenu notamment de ses avantages dont je vous parlais précédemment. La bonne nouvelle c’est donc que cette recette de riz au lait d’amande conviendra aussi bien aux personnes allergiques au lactose qu’à celles qui ont une alimentation végétale, comprenez sans aliments d’origine animale. Je sais que l’on peut faire son lait d’amande maison, il suffit juste de faire tremper des amandes dans de l’eau puis de les mixer dans un blender puissant. Moralité, si vous faites votre lait d’amande maison ou que vous savez en acheter du très bon dans le commerce, j’ai la recette de riz au lait qu’il vous faut ! En échange, je vous invite à me donner vos bons plans sur les laits végétaux en commentaire de cet article ou de venir m’en parler en direct.
Côté ingrédients, ne vous égarez pas non plus en choisissant votre riz. Pour les desserts, il convient d’acheter du riz rond. Il porte désormais souvent la mention “spécial dessert” sur l’emballage et il est donc facile à repérer dans le rayon. Délicieux au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter, ce riz au lait préparé avec du lait d’amande peut s’agrémenter d’un coulis de caramel, de fruits frais, d’une sauce au chocolat, de fruits secs, … et varier ainsi les recettes au gré de vos envies et des saisons. Comme tous les desserts maison, il est préférable de laisser vos pots refroidir à température ambiante avant de les fermer hermétiquement et de les mettre au réfrigérateur dans lequel vous pourrez les conserver jusqu’à trois jours.
Puis, parce que j'avais une bouteille lait d'amande, j'ai fait du riz au lait. Cette recette de riz au lait conviendra à un régime végétal ou sans lactose. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le lait d'amande jusqu'à la première ébullition. Versez le riz en pluie et faites le cuire, à feu doux, en remuant constamment. Il faut environ 20 minutes pour que le riz soit cuit.
Voici un dessert très régressif : le gâteau de riz. C’est encore meilleur que le simple riz au lait, car il est cuit au four et bien enrobé de caramel. Dans cette recette j’ai utilisé du lait d’amande. Rincez le riz sous un filet d’eau froide. Faites le cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 mn. Égouttez le riz. Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande et la gousse de vanille fendue et grattée avec les graines. Ajoutez le riz dans le lait chaud. Pendant ce temps, faites le caramel liquide. Lorsque le lait est absorbé, ajoutez l’oeuf battu, le sucre et le beurre. Faites cuire pendant 20-25 mn à 180°. Cuire le riz à feu moyen jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que le riz soit sec.
Dans un autre bol, on bat les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que nous ayons un mélange aéré et mousseux. On beurre le moule à cake et on le couvre de papier cuisson. Un doux caprice ne se refuse à personne. De temps en temps, cette bouchée finale peut nous animer un menu ou nous donner une joie quand nous avons envie d’une petite tentation pâtissière. Cette fois, Alfonso de Rechupete nous apporte un plat avec lequel continuer à profiter des délices du monde du doux mais avec l’ingrédient que nous aimons le plus, le riz. Préparez un incroyable cake de riz aux amandes et triomphez à la maison avec une recette pleine de saveur.
Voici le cake idéal pour rendre vos collations plus spéciales. Ce sera la bouchée parfaite pour les grands et les petits, qui n’hésiteront pas à l’accompagner avec un café ou une tasse de chocolat chaud. Sois prêt ! La recette d’aujourd’hui, cake de riz aux amandes, est la combinaison de deux grands dans le monde de la pâtisserie, le riz au lait et les amandes. Sur la base de ce qui est toujours une réussite, le riz au lait, nous préparons une tarte au four que nous enrichirons avec le goût et la texture que apportera l’amande grillée. Et oui, ce que nous obtenons est un cake de riz et d’amande. La combinaison des deux ingrédients, le riz et les amandes, donne un gâteau doux et délicat. L’élaboration de la recette est très simple, avec très peu de temps et d’efforts, nous pouvons profiter d’un sucré différent, savoureux, juteux et très nutritif. Il s’agit d’un choix parfait à la fois comme couronnement sucré d’un repas, et d’un goûter à la maison. Si vous aimez les desserts laitiers et que vous êtes fans de riz au lait, je vous encourage à préparer ce dessert, vous allez adorer la touche d’amande grillée. Ce délicieux cake n’a aucune complexité. En fait, vous serez surpris à quel point il est rapide et simple. Si vous aimez les biscuits, maîtriser cette recette ne vous posera aucun problème.
- Il vous suffit de commencer par faire bouillir le riz avec du lait, de l’eau, du sucre et du citron. La procédure vous est-elle familière ? En effet, c’est très semblable à la façon dont nous ferions le riz au lait.
- Si vous n’avez pas les amandes moulues, piquez-les à l’aide d’un broyeur pour obtenir une poudre fine.
- Cette recette peut avoir une certaine ressemblance avec le gâteau de riz basque. Cette recette a également évolué et est faite aujourd’hui avec n’importe quel type de farine, même si elle a toujours le nom.
- Ce fruit sec est très apprécié pour être une source d’énergie quand nous en avons le plus besoin. En fait, les experts recommandent de manger environ 20 amandes par jour pour calmer la fatigue.
- C’est un excellent allié pour la pâtisserie, ainsi que pour les salades ou soupes aussi classiques que l’ail. De plus, les amandes ont de nombreux avantages. Elles peuvent être crues ou bien grillées.
- Il est de plus en plus fréquent de trouver du lait d’amande, un substitut doux pour le lait d’origine animale et qui est très consommé dans les régimes végétaliens ou par des personnes dont le corps ne tolère pas bien le lactose.
Ce fruit sec est assez calorique, de sorte que sa consommation excessive n’est pas trop bonne. En médecine, cet aliment est généralement utilisé dans le domaine de la dermatologie. On peut élaborer de l’huile d’amande pour hydrater la peau. Dans le même sens, il peut être un bon traitement pour prévenir l’apparition de vergetures, car il favorise l’élasticité de la peau. Autrement, c’est un bon démaquillant naturel. Il laissera votre peau propre de traces de maquillage tout en hydratant. Également dans le domaine de la cosmétique, on dit qu’il agit comme un bon anti-opérateur et fortifiant des cils.
Vous êtes fan du riz au lait ? Ce gâteau est fait pour vous ! Cuisez le riz dans de l'eau bouillante pendant 5 min et égouttez. Versez le lait d'amande, le sucre vanillé et le riz dans une casserole, et cuisez sur feu doux pendant 30 min. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre, et incorporez-les dans la casserole en mélangeant. Transférez la préparation dans un moule à gâteau et enfournez 30 min, ou jusqu'à ce que le gâteau de riz soit ferme au centre. Laissez tiédir à température ambiante et servez. Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de coco pour varier le goût de votre gâteau.
Le gâteau au lait d’amande est d’un moelleux exceptionnel ! Il est léger et surtout, il est délicieux. C’est un dessert ou un goûter très facile à préparer et qui plait beaucoup par sa douceur. Pour réaliser ce plaisir sucré, j’utilise le Lait d’amande grillée. C’est un lait végétal, pauvre en matières grasses et source de vitamine E, qui contribue à protéger les cellules contre les oxydants. Ce lait d’amande permet de savourer les bienfaits du végétal. Le gâteau au lait d’amande embaume la cuisine de son odeur envoûtante, gourmande et chaleureuse. Il est moelleux, avec une pointe de fondant. Un gâteau très moelleux, facile à réaliser, qui a la particularité de contenir un lait végétal, à l’amande grillée.
Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure chimique. Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Dans une petite casserole, verser le lait d’amande et ajouter le beurre. Chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et incorporer ce mélange dans la préparation précédente tout en fouettant. Cesser de mélanger quand l’ensemble est homogène. Ajouter enfin le rhum. Verser la préparation dans un moule rond pas trop grand, en silicone (moule marguerite ici, 21 cm de diamètre). Enfourner 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau en le renversant sur le plat de service.
