Gâteau moelleux à l’orange: une recette IG bas et faible en graisses

Envie de faire un gâteau à l’orange super moelleux, IG bas et pauvre en graisses ? Ce qui va donner son moelleux à ce gâteau, c’est le jus d’orange dont la moitié est ajoutée… après cuisson ! Dès la sortie du four, vous versez 100 ml de jus d’orange sur votre gâteau et celui-ci va absorber le liquide.

Ingrédients et préparation de base

Pour un gâteau savoureux et léger, réunissez les éléments suivants :

• 200 g de farine complète
• 3 œufs
• 100 g de purée d'amandes sans sucre
• 100 g de sucre de coco
• 200 ml de jus d’oranges (fraîchement pressé)
• 3 belles oranges à jus (peut-être 4 !) pour obtenir 200 ml de jus
• ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel
• Les zestes de 2 oranges

Préparation étape par étape : prélevez les zestes de 2 oranges puis pressez les 3 oranges pour récupérer 200 ml de jus. Mélangez la farine avec le sel, le bicarbonate et la levure. Ajoutez les œufs battus, la purée d’amandes et le sucre. Mélangez. Ajoutez 100 ml de jus d’orange et les zestes. Mélangez bien. Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson puis faites cuire pendant environ 40 minutes à 180°C.

Astuce de moelleux par infusion de jus

Dès la sortie du four, versez lentement les 100 ml de jus d’orange restant sur le gâteau (dans le moule à cake) puis laissez le gâteau absorber le liquide. Démoulez quand tout le jus est absorbé, et dégustez froid.

Le jus d’orange, incorporé en deux temps, garantit une texture ultra moelleuse et un goût d’agrumes éclatant sans alourdir le plat. Pour accompagner, café ou thé et une tranche généreuse suffisent.

Tableau récapitulatif des proportions clés (pour 6 parts) :

Variantes et conseils

Pour une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter les zestes d’autres oranges ou ajuster le sucre selon votre goût, tout en conservant l’idée d’un jus ajouté après cuisson pour le moelleux.

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