Ce cake propose une option légère et adaptable pour ceux qui évitent les œufs, le lait et la maïzena, tout en restant savoureux grâce au thon, au curry et aux herbes aromatiques. Il se prépare rapidement et se sert idéalement avec une salade fraîche et une vinaigrette maison.
Ingrédients essentiels et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de préparation, les valeurs suivantes donnent une idée claire de l’apport énergétique et des macronutriments :
- Valeurs énergétiques : 125 Kcal / 521 Kj
- Matières grasses : 7,8 g
- dont acides gras saturés : 1,8 g
- Glucides : 0,9 g
- dont sucres : 0,5 g
Ingrédients principaux (pour réaliser le cake) :
- Thon nature en conserve : 300 g
- Crème fraîche épaisse 15% MG : 1 cuillère à soupe
- Œufs : 2
- Beurre : 1 noix
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Huile de colza : 2 cuillères à soupe
- Curry : 1 cuillère à soupe
- Ciboulette et persil ciselés : 1 cuillère à café et 1 cuillère à café
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Sel et poivre : selon le goût
Accompagnements et garnitures :
- Salade verte
- Vinaigrette : moutarde, vinaigre de vin, sel, poivre et émulsion des huiles
Étapes de préparation détaillées
- Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
- Écraser le thon à la fourchette dans une assiette.
- Incorporer le thon aux œufs battus et ajouter la crème fraîche.
- Incorporer le curry ainsi que les herbes (persil et ciboulette coupés finement).
- Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
- Faire cuire pendant 20 min.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir nette.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir avec de la salade.
- Laver la salade et la mettre dans un saladier.
- Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les huiles (2 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à s. d’huile de colza).
Conseils pour une version encore plus légère
Pour alléger davantage le plat, on peut ajuster la quantité d’huile et privilégier une crème légère sans matière grasse ajoutée tout en conservant les épices et les herbes pour le parfum. La cuisson peut être adaptée selon le four et les moules utilisés, tout en surveillant la cuisson pour éviter un cake trop sec.
Tableau récapitulatif des ingrédients et du déroulement
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Thon naturel (conserve) | 300 g |
| Œufs | 2 |
| Crème fraîche épaisse 15% MG | 1 cuillère à soupe |
| Beurre | 1 noix |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Huile de colza | 2 cuillères à soupe |
| Curry | 1 cuillère à soupe |
| Herbes (persil, ciboulette) | 1 cuillère à café chacun |
| Moutarde | 1 cuillère à café |
| Sel, poivre | Selon le goût |
Idées de service et accompagnements
Le cake peut être servi en tranches en accompagnement d’une salade verte et d’une vinaigrette maison légère. Il constitue une entrée froide pratique ou un plat principal rapide pour un déjeuner léger.
