Le cake à la tomate et fromage blanc est une petite merveille de fraîcheur et de simplicité, idéale pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Composé d’ingrédients simples et accessibles, il marie la suavité du fromage blanc à l’acidité des tomates et à la douceur subtile d’herbes aromatiques. Cette fiche vous guide pas à pas pour obtenir une texture moelleuse, une saveur bien équilibrée et une présentation attractive.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 200 g de fromage blanc (ou fromage frais pour une texture plus dense)
- 150 g de tomates cerises ou 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 120 g d’emmental râpé ou de parmesan selon votre préférence
- 1 petit oignon finement haché (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes aromatiques au choix (basilic, ciboulette, origan)
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à cake et chemisez-le de papier sulfurisé si besoin.
- Dans un grand bol, battez les œufs puis incorporez le fromage blanc et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la farine et la levure tamisée, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez les dés de tomate et l’emmental râpé, puis ajoutez les herbes et l’oignon si vous l’utilisez. Salez et poivrez à votre goût.
- Versez la préparation dans le moule et répartissez-la uniformément pour obtenir une hauteur régulière.
- Enfournez 35 à 45 minutes selon votre four, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir quelques minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
Conseils et variantes
- Pour une texture encore plus légère, remplacez une partie du fromage blanc par du yaourt nature.
- Ajoutez des olives noires ou des lamelles de jambon cru pour une version salée plus corsée.
- Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, incorporez du zeste de citron et une pincée de cumin.
- Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten et une levure adaptée.
- Servez frais en tranches épaisses, accompagné d’une salade verte et d’un filet d’huile d’olive.
Accords et présentations
Ce cake se prête parfaitement à un repas en plein air ou à une entrée froide lors d’un buffet. Vous pouvez le garnir de feuilles de basilic frais juste avant de dresser pour une touche parfumée immédiate. Pour une dégustation plus festive, accompagnez-le d’un coulis de tomates fraîches ou d’un dip à base de fromage blanc assaisonné d’ail et de fines herbes.
Variantes liées
- Avec courgette râpée et feta pour une influence grecque.
- Au pesto et mozzarella pour une version encore plus gourmande.
- Ajout de saumon fumé et d’aneth pour une touche raffinée.
Tableau récapitulatif des ingrédients et portions
| Ingrédients | Quantité | Utilité |
|---|---|---|
| Farine | 250 g | Base de la pâte |
| Levure chimique | 1 sachet | Souplesse et aération |
| Œufs | 3 | Liant |
| Fromage blanc | 200 g | Texture moelleuse |
| Tomates | 150 g | Fraîcheur et goût acidulé |
| Fromage râpé | 120 g | Goût et cohésion |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | Richesse et moelleux |
| Herbes | au choix | Arômes |
Le cake salé facile et délicieux
Idées de stockage et conservation
Le cake peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en tranches et les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes. Pour préserver les saveurs, privilégiez des tomates bien fraîches et un fromage blanc bien crémeux.