Recette de pâté feuilleté à la butternut avec chorizo et tomme de Savoie

Quand je fais mes courses en grande surface, je me laisse souvent tenter par des articles qui ne font pas partie de ma liste de courses. C’est le cas dernièrement d’une pâte feuilletée rectangulaire. Les seules pâtes feuilletées disponibles sur le drive sont rondes, ce qui est idéal pour les tartes mais on peut faire pas mal de choses avec des pâtes rectangulaires. En regardant ce que j’avais à la maison, j’ai choisi de les farcir avec une purée de courge butternut, des dés de chorizo et de la tomme de Savoie. Ce fut un régal ! Enlever la peau et les graines de la courge butternut. La couper en cubes et la cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que les cubes soient tendres). Réduire la courge en purée, y ajouter la moitié de la tomme râpée, saler et poivrer. Découper les rondelles de chorizo en petits cubes. Couper le restant de la tomme en petits morceaux. Découper la pâte feuilletée en 8 carrés. Préchauffer le four à 200°C. Sur chaque carré, mettre au centre une cuillère de purée, des dés de chorizo et des dés de fromage. Replier chaque coin vers le centre. Les 4 coins doivent se toucher au centre sans forcément que le feuilleté soit complètement recouvert de pâte. Passer un peu de jaune d’œuf sur la pâte à l’aide d’un pinceau. Cuire pour 30 minutes à chaleur tournante. 1. 2. Tous les éléments de la farce sont à doser à ton goût. 1. Coupe ta butternut en 2 dans la longueur, à l’aide d’un bon couteau (inutile de la peler). Pose les demi butternut sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Asperge-les avec un peu d’huile d’olive et hop au four pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau puisse facilement traverser la courge de part en part. 2. Récupère la chair de butternut à la cuillère et dépose-la dans un bol. Ajoute l’ail, la cannelle et le piment, sale et poivre, et écrase tout ensemble joyeusement. Termine en incorporant délicatement fêta et coriandre. 3. Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en 4 comme sur la photo de l’intro. Répartis la farce au centre de chaque quart. Transfère les feuilletés sur ta plaque de cuisson, bien espacés. Avec un pinceau, fais-les briller avec l’oeuf battu puis saupoudre-les de graines de nigelle. 4. Tu as trop de butternut ? See you soon, little spoon…! L'automne signe le retour des recettes réconfortantes et généreuses ! Épluchez et coupez la courge butternut en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et les cubes de courge. Faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Etalez les pâtes feuilletées. Champignons farcis aux épinards, feta et pignonsTarte rustique au potiron, pomme, oignon rouge et chèvreSalade aux figues, jambon cru et bleuSalade aux poires, myrtilles, jambon fumé, roquette et noixFigues rôties au fromage de chèvreFeuilletés aux pommes et au bœufSoupe de potiron, curry et lait de cocoStrudel aux champignons et épinardsClafoutis de champignons à l'ailQuiche aux poireaux, butternut, oignons rouges et vacherinCes soufflés au saumon fumé sont inratables ! Découvrez notre recette toute simple...Mini tatins carotte-poireau : le dîner rapide qui plaît aux enfantsTarte rustique express au retour du travail : recette gourmande sans stress !Recette express : un velouté carotte curry-coco tout douxSalade d'endive : une alliance gourmande aux pommes, noix et bleuChampignons de Paris et pleurotes sont réunis dans ce velouté onctueux : on craque ! Le reste du texte suit les propositions variées des plats d’automne et les astuces générales.

Pour accentuer la touche automnale et réconfortante, on peut aussi proposer une variante sans chorizo, avec des dés de jambon cru ou des œufs brouillés pour une version veggie-friendly selon les goûts. La cuisson peut se faire en chaleur tournante pour obtenir une pâte bien dorée et une garniture fondante. Si la farce est trop abondante, il suffit d’ajuster les quantités selon la taille des carrés de pâte et de répartir uniformément pour obtenir des feuilletés bien équilibrés.

Recette en résumé, étape par étape (version condensée):

1. Cuire la butternut à la vapeur ou au four jusqu’à tendre, puis la réduire en purée avec moitié tomme râpée, sel et poivre.
2. Découper la pâte feuilletée en 8 carrés et garnir chacun d’une cuillère de purée, dés de chorizo et dés de fromage.
3. Replier les coins vers le centre et badigeonner de jaune d’œuf. Cuire à 200°C, chaleur tournante, environ 30 minutes.
4. Pour la version vapeur-courge: couper en cubes, cuire 10-15 minutes jusqu’à tendreté, écraser et assaisonner avec ail, cannelle, piment, puis incorporer feta et coriandre.

Tous les éléments de la farce peuvent être adaptés à ton goût: fromage, épices et herbes peuvent être remplacés selon les préférences ou ce que tu as sous la main. Ce pâté feuilleté marie la douceur de la butternut, le caractère du chorizo et le fondant de la tomme, le tout enveloppé par une pâte croustillante qui se déguste aussi bien en apéritif qu’en plat principal léger.

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