Un gâteau au chocolat qui prend des airs de sapins de Noël grâce à une décoration toute simple. C’est une recette à faire avec des enfants pendant les vacances d'hiver et parfaite pour terminer la soirée en beauté.
Ingrédients et matériel
1 brownie préparé selon notre recette en vidéo et cuit dans un moule rond. 6 cannes en sucre d'orge. 100 g de mascarpone. 1 c. à soupe de sucre glace (ou à ajuster selon le goût). Colorant vert. Chocolat noir et beurre pour le glaçage. Chocolat blanc pour les guirlandes. Un emporte-pièce en forme de sapin. Une poche à douille ou un sac congélation comme alternative pour le glaçage.
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Torréfiez les noix en les faisant griller 5 minutes à la poêle, à sec.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis laissez refroidir après cuisson du brownie et démarrage de la décoration.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et le colorant vert.
- Dans un bol séparé, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
- Découpez des sapins avec l’emporte-pièce sur le brownie refroidi.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et réalisez des zigzags sur les sapins pour créer les guirlandes.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le blanc d’œuf ou utilisez la glace royale préparée avec le mascarpone au besoin pour obtenir une surface lisse et adhérente.
- Montez le décor : déposez le glaçage vert sur les sapins, puis ajoutez des guirlandes blanches en chocolat blanc et des décorations autour avec les cannes en sucre d’orge pour compléter le charme festif.
- Sortez le brownie du four, laissez-le refroidir sur une grille, puis servez ou regroupez les éléments décoratifs autour du gâteau pour former une forêt de sapins de Noël sur assiette ou plat.
Conseils et variantes
Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez mettre le glaçage dans un sac congélation et couper la pointe avec une paire de ciseaux. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix torréfiées sur le dessus après cuisson et avant le glaçage pour un contraste croquant et aromatique.
Idées de présentation et utilité festive
Un gâteau au chocolat qui prend des airs de sapins de Noël grâce à une décoration simple, idéal à partager en famille. Vous pouvez réaliser les sapins avec des enfants et profiter d’un moment ludique autour de la cuisine et de Noël.
Variantes de décoration et accompagnements
Les guirlandes peuvent être dessinées avec du chocolat blanc, du glaçage vert plus soutenu, ou même des zestes d’orange pour une note fraîche. Accompagner ce brownie sapin d'une glace royale ou d'un peu de crème fouettée légère peut être une option élégante pour les fêtes.
Recette de sapins brownies - Ptitchef.com
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