Redécouvrez le plaisir du pain perdu avec cette version light. Facile à préparer, ce pain perdu allégé est parfait pour un petit déjeuner ou un goûter sain et gourmand. Enfournez 10 minutes. Vous pouvez retourner les tranches de pain pendant la cuisson. Utilisez du pain complet ou du pain de seigle pour plus de fibres. Remplacez le lait entier par du lait d’amande non sucré pour une version plus légère. Il est préférable de préparer le pain perdu juste avant de le servir pour qu'il reste moelleux et savoureux.
La brioche perdue légère se prépare en s’inspirant des techniques classiques et en choisissant des ingrédients reducés en calories, ce qui permet d’en profiter sans culpabilité. Dans nos recettes anti-gaspi favorites, le pain perdu avec de la brioche se classe dans notre top 3. Le pain perdu est facile à faire et tellement bon, cette recette se décline selon vos envies et plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Quand il te reste des tranches de brioche qui commence à être sèches, cette recette est idéale pour éviter de les mettre à la poubelle.
🍞 Le pain perdu de notre enfance
C’est à l’époque romaine que Marcus Apicius mentionne l’ancienne recette du pain perdu, il ne s'appelle pas encore "pain perdu" mais l'essentiel est déjà là : du pain rassis trempé dans le lait et frit dans de l'huile auquel on y ajoutait du miel. Tu as aimé cette recette ? Pour un goûter aux airs de Noël ou pour un petit-déjeuner super réconfortant, essayez-vite cette brioche perdue exotique.
Pour les fruits et accompagnements, l’exemple ci-dessous montre une déclinaison gourmande et légère. Préchauffer le four à 200°. Éplucher, découper l’ananas en quartiers puis déposer ces morceaux dans un petit plat à gratin. Ajouter un fruit de la passion vidé, les grains de la gousse de vanille ainsi qu’un peu de cannelle. Arroser d’un filet de sirop d’érable, mélanger puis enfourner pendant environ 25 à 30 minutes.
Pour la brioche perdue classique mais légère, dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait, le miel (ou le sirop d’agave), l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Tremper rapidement chaque tranche de brioche dans le mélange en veillant à bien l’imbiber sans qu’elle ne se désagrège. Chauffer une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d’huile de coco ou d’huile neutre. Faites dorer les tranches de brioche 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposer les tranches de brioche perdue dans des assiettes et ajouter l’ananas rôti.
Moins de sucre et de matières grasses permettent une version plus légère. ✔ Moins de sucre : le miel ou le sirop d’agave remplacent le sucre raffiné. ✔ Moins de matières grasses : pas de beurre, seulement un peu d’huile pour la cuisson. ✔ Plus de fibres : possibilité d’utiliser du pain brioché complet. Cette brioche perdue légère est parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch équilibré ou un dessert rapide !
Pour réaliser une brioche perdue légère, il faut tremper des tranches de brioche rassise dans un mélange d'œufs, de lait écrémé ou végétal, de miel ou sirop d'agave, d'extrait de vanille et de cannelle, puis les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile de coco ou neutre. Pour une brioche perdue légère, privilégiez une brioche artisanale sans beurre ajouté ou mieux, du pain brioché complet. Remplacez le lait entier par du lait écrémé ou végétal non sucré, et utilisez du miel ou du sirop d'agave comme édulcorants naturels. Cette recette est plus légère car elle contient moins de sucre raffiné, grâce à l'utilisation de miel ou sirop d'agave, moins de matières grasses en supprimant le beurre au profit d'un filet d'huile, et plus de fibres si on choisit un pain brioché complet.
Servez la brioche perdue légère avec des fruits frais comme des fraises, des bananes ou des framboises, un filet de miel ou sirop d'érable, et un produit laitier peu gras comme du fromage blanc à 0 % ou un yaourt nature. Pour augmenter la saveur et la valeur nutritionnelle, vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées ou une pincée de cacao en poudre non sucré sur la brioche perdue. Les informations diffusées sur les articles, notamment celles relatives à la santé, au bien-être ou à la nutrition, sont fournies à titre indicatif et ne constituent en aucun cas un diagnostic, un traitement ou une prescription médicale.