Nos artisans sont au cœur de nos quotidiens, ils rythment nos vies et celle de notre territoire, mais les connaissons nous vraiment ? Pour en apprendre davantage sur ces femmes et ces hommes passionnés par leur travail, nous partons à leur rencontre. Difficile de résister à la bonne odeur de pain chaud quand on approche de la Boulangerie « Le 13 ». Une fois rentrée, il ne faut que quelques minutes, pour comprendre que nous avons à faire à un passionné. Il aime son travail et par-dessus tout il aime partager sa passion pour son travail et pour son territoire.
Parcours et reconnaissance
Yvonnick DUSSUBIEUX : « Obtenir le titre de Maître-Artisan de la part de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, c’est une vraie satisfaction et une reconnaissance. Mon métier, je l’aime mais ce que j’aime par-dessus tout c’est de le partager et le transmettre. Notre métier évolue perpétuellement et la nouvelle génération apporte un renouveau qui ne me fait pas peur. Au contraire, il me pousse à me remettre en question, à imaginer des nouvelles choses. La nouvelle génération arrive avec des nouvelles technologies. Le métier change et les attentes dans ce travail ne sont pas les mêmes. Quand j’ai commencé, je travaillais tous les week-ends. Je suis fier désormais d’offrir à mes équipes une qualité de vie que l’on ne retrouve pas partout. Mon équipe, profite d’un week-end complet tous les 15 jours et personne ne trouve à redire et au contraire la nouvelle génération postule pour nous rejoindre ! »
La réalité du métier au quotidien
Par chance pour nous, le pain reste un élément indispensable dans une famille Française. Pour certains, c’est inimaginable de faire sans. La façon de consommer a un peu changé, pendant le premier confinement les gens ont pris l’habitude de stocker davantage donc il n’est pas rare maintenant de voir nos habitués 1 fois par semaine repartir avec 10 baguettes sous le bras. Nos ventes en pâtisserie ont augmenté de façon significative.
Vie professionnelle et rythme de travail
- Le métier est en constante évolution grâce à l’arrivée de la nouvelle génération et des technologies associées.
- Des ajustements pour offrir une meilleure qualité de vie à l’équipe, avec des week-ends complets et un équilibre travail-vie personnelle.
- La transmission et le partage des savoir-faire restent essentiels pour préserver l’authenticité et la tradition du métier.
Cette biographie met en lumière l’importance des artisans dans le paysage culinaire et économique, ainsi que les défis et les renouvellements qui accompagnent l’artisanat traditionnel face aux technologies et aux nouvelles attentes.
Témoignage Boulangerie St Vincent - ProxiDon
| Éléments clés | Description |
|---|---|
| Titre | Maître-Artisan |
| Instituteur | Chambre de Métiers et de l’Artisanat |
| Rythme de travail | Souvent week-ends initialement, puis équilibre vie privée |
| Transfert de savoir | Partage et transmission des savoir-faire |
La passion pour le métier et le territoire se lit dans chaque geste, chaque pain et chaque pâtisserie qui sortent de la boulangerie Le 13. Cette démarche illustre comment l’artisanat demeure une pierre angulaire de l’identité locale et de l’économie, tout en s’ouvrant aux évolutions sociotechniques et aux nouvelles habitudes des consommateurs.