Séparez les blancs d’œufs des jaunes et commencez par préparer les bases légères de la meringue à la noix de coco. Versez les blancs dans la cuve du batteur et ajoutez une pincée de sel. Battez en neige et incorporez le sucre en deux fois. Préchauffez le four à 70 °C (th. 2-3). Versez la pâte à meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Formez, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, quatre ensembles de deux dômes de tailles différentes (tête et corps) collés l’un à l’autre.
Saupoudrez de noix de coco râpée et enfournez pour 1 h 30. Laissez refroidir. Coucou les gourmands créatifs! En découvrant le nouveau rendez-vous Cook & Kids du blog Devine qui vient bloguer.
J’en ai fait plusieurs fois, et ces petites meringues ont eu un vrai succès! Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Pocher les bonhommes de neige sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Sortir les bonhommes de neige du four.
Avec soit un mini cône (mini poche à douille réalisée avec du papier sulfurisé) soit avec un cure-dent, déposer des points de chocolat noir fondu pour représenter les yeux et les boutons. J’espère qu’avec les explications et les photos vous réaliserez de beaux bonhommes de neige! Mes filles ont adoré m’aider à faire ces petites meringues. N’hésitez pas à partager si vous aimez!
Et si on clôturait le calendrier de l’Avent avec une touche de gourmandise et de fun grâce aux bonhommes de neige rocher coco. Ces douceurs à la noix de coco aussi délicieuses que mignonnes raviront petits et grands à la veille de Noël.
Formation des bonhommes de neige coco façon rocher coco : mélanger la noix de coco râpée et le lait concentré sucré dans un bol jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des boules : une grande pour le corps et une plus petite pour la tête de chaque bonhomme. Roulez-les dans de la noix de coco râpée pour les enrober. Réservez-les au frais pendant au moins 30 minutes. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Utilisez une petite quantité pour coller les petites boules (têtes) sur les grandes (corps). Laissez durcir au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat noir et utilisez un cornet en papier sulfurisé ou un cure-dent pour dessiner les yeux, le sourire et les bras directement sur le bonhomme. Laissez le chocolat durcir. Coupez les langues piquantes en deux sur la longueur pour former des écharpes. Utilisez des pépites de chocolat pour les yeux, une carotte miniature pour le nez, et saupoudrez-les légèrement de sucre glace pour un effet neige, ce qui les rendra encore plus réalistes.
Ingrédients essentiels
- Blancs d’œufs, sel
- Sugar, noix de coco râpée
- Pâte à meringue, douille lis
- Chocolat noir et chocolat blanc
- Lait concentré sucré pour la pâte rocher coco
Étapes clés
- Monter les blancs en neige avec le sel, incorporer le sucre en deux fois.
- Former quatre ensembles de deux dômes et les enfourner à 70 °C pendant 1 h 30.
- Assembler les têtes et corps, puis rouler dans la noix de coco et réserver au frais.
- Faire fondre le chocolat blanc et noir, coller les éléments et dessiner les yeux et les boutons.
- Réfrigérer pour faire durcir le chocolat et ajouter les détails comme les écharpes et le nez.
Variantes et conseils
Pour des bonhommes plus solides, veillez à ce que la meringue sèche complètement avant l’ajout des décors en chocolat. Laissez refroidir les rochers coco au frais afin que les couches durcissent bien. Utilisez un petit cône ou un cure-dent pour les détails fins et assurez-vous que la pâte à rocher coco reste homogène pour une belle tenue des formes.