Vous arrive-t-il d’oublier les bonbons d’Halloween et de ne les retrouver que quelques semaines avant l’Halloween de l’année suivante? Moi qui n’ait pas trop la dent sucrée, je dois avouer que ça m’arrive à chaque année!
Si vous aimez les biscuits aux pépites de chocolat, vous adorerez cette version zéro gaspi. Le canevas est plutôt simple, et nous n’avez qu’à y ajouter les garnitures de votre choix. Si vous êtes gourmand, je vous invite à ajouter des miettes de chips ou des pretzels.
Préparer une base de fondue et des garnitures
Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le gras jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. La pâte doit refroidir avant de cuire. À l’aide d’une cuillère à soupe, former des boules d’environ 3 centimètres. Bien rouler dans les mains et déposer sur la plaque de cuisson.
S’il vous reste maintenant des petits caramels, sachez qu’il est possible de les transformer en délicieuse fondue de caramel. Armez-vous de patience, car déballer les petits cubes, c’est long! Mais le résultat est très satisfaisant. Vous pouvez les faire fondre au bain-marie. J’aime bien assaisonner le tout en ajoutant un filet de rhum, un fond de crème et des épices de tarte à la citrouille.
Autres idées et usages créatifs
Si vous aimez les brochettes de cristaux de sucre, vous aimerez cette belle petite idée farfelue. Utilisez les suçons pour sucrer votre thé. Vous pourriez également les faire fondre dans de l’eau chaude et utiliser cette eau comme base pour une délicieuse limonade. Certains font même infuser des suçons dans du rhum ou de la vodka. Alors cette année, on mange tous les bonbons d’Halloween!
Dans notre série 🥺 grosses bêtises 🥺 : nous vous expliquons comment rattraper un grand classique d’Halloween 🎃 Oh surprise ! - vous avez découvert des bonbons collés au fond des poches de vos enfants… Cata ?
Rattraper des bonbons collés et bonbons durs
Pour les bonbons faits de sucre cristallisé, il vous suffira de les faire tremper dans de l’eau chaude savonneuse. Et de rincer ensuite, bien sûr. Pour des bonbons type caramels, commencez par frotter avec un glaçon, puis une fois le caramel bien froid et solidifié, ôtez-le en grattant à l’aide d’une lame de couteau. Lavez ensuite au savon de Marseille.
Avec les bonnes informations, fabriquer des bonbons durs est assez simple. Il suffit de choisir les bons ingrédients, d’acheter du matériel de qualité et de suivre le processus recommandé. Aujourd'hui, nous allons vous présenter les étapes fondamentales de la fabrication des bonbons durs.
Qu'est-ce que Hard Candy ?
Bonbons durs On peut le qualifier de sucre en poudre sucré, chauffé à haute température, lui conférant une texture rigide et glacée. Les sucettes et les bonbons candi en sont des exemples courants.
Comment faire des bonbons durs
- Étape 1 : Choisissez les ingrédients pour les bonbons durs. Pour fabriquer des bonbons durs, vous avez besoin d'un certain nombre d'ingrédients, dont du sucre, du sirop de maïs, de l'eau et des arômes.
- Étape 2 : Préparez l’équipement de fabrication de bonbons durs. Le matériel doit être propre, relié à la terre et facile à nettoyer.
- Étape 3 : Préparez les ingrédients des bonbons durs. Mélangez eau, saccharose et sirop de maïs, puis assurez une température et une humidité contrôlées.
- Étape 4 : Processus de chauffage. Chauffez le mélange à température adaptée pour évaporer l’eau et obtenir un sirop dur.
- Étape 5 : Ajoutez des arômes et des colorants au mélange. Arômes et colorants apportent saveur et apparence.
- Étape 6 : Versez le mélange dans les moules, façonnez et laissez refroidir. Le refroidissement doit être lent et régulier.
FAQ: Qu'est-ce qui fait durcir les bonbons durs ? Quel type de sucre est utilisé ? Combien de temps durent-ils ? Quelle est la différence entre bonbons durs et mous ?
Tableau récapitulatif des étapes clés
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Choisir ingrédients: sucre, sirop, eau, arômes |
| 2 | Préparer équipement propre et sûr |
| 3 | Préparer ingrédients et mesurer |
| 4 | Chauffage et évaporation de l’eau |
| 5 | Ajouter arômes et colorants |
| 6 | Verser dans moules et laisser refroidir |
Conclusion: La fabrication des bonbons durs peut être réalisée à domicile ou à grande échelle avec des outils adaptés et une chaleur maîtrisée. Le secret tient dans le contrôle de la température et la régularité du remuage pour éviter les points chauds et le brûlage.
Comment c’est fait : Les Bonbons Gélifiés – L’incroyable processus de fabrication des oursons Haribo
Les oursons gommeux commencent à fondre à des températures relativement basses car ils sont faits de gélatine. La plupart des bonbons gommeux à base de gélatine commencent à ramollir et à fondre entre 30 et 35°C, proche de la température du corps humain. La méthode la plus sûre consiste à faire fondre les oursons en gélatine à feu doux et contrôlé.
Oui. Les oursons gommeux peuvent être fondus dans un bol allant au micro-ondes. Faites-les chauffer à intervalles de 10 à 30 secondes, en remuant à chaque fois. D’autres méthodes existent et peuvent être utilisées selon le volume et l’équipement: bain-marie, four à basse température, mijoteuse, ou fondoir à bonbons. Le fil directeur reste: chaleur douce et remuer fréquemment pour obtenir un sirop homogène.