Faire griller au barbecue des patates douces, du maïs et des saucisses ajoute une belle note de saveur de fumée à ce bol de burrito copieux. Le piment chipotle et votre sauce piquante préférée apportent une touche de piquant supplémentaire à la mayonnaise. Le tout est équilibré par une vinaigrette au miel et à la lime, douce et épicée, qui contient du piment fraîchement coupé.
Ingrédients essentiels et préparation des sauces
Préparer la vinaigrette au miel et à la lime dans un petit bol en mélangeant au fouet le miel, l'huile d'olive, le cumin, la poudre de chili, le sel de mer et le jus de lime. Pour la mayonnaise au chipotle piquante, mélanger la mayonnaise sans œufs dans un petit bol avec la poudre de chili, le piment haché, la sauce piquante, le sel et le jus de lime.
Cuisson des légumes et cuisson au barbecue
Faire chauffer un barbecue au charbon de bois ou au gaz à une température moyenne-élevée (environ 350 °F). Éplucher les épis de maïs et enlever la soie. Badigeonner les épis maïs avec un peu de beurre à base de plantes fondu. Peler la patate douce et la couper en tranches transversales de ½ po d'épaisseur. Huiler légèrement les grilles du barbecue. Placer le maïs, les tranches de patate douce et les saucisses à base de plantes au chipotle mexicain piquant sur le barbecue chaud. Faire griller, en tournant le maïs et les saucisses de temps en temps pendant 5 ou 6 minutes jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent. Surveiller la chaleur et ajuster si nécessaire. Retirer les saucisses et les placer sur une planche à découper pour qu'elles refroidissent légèrement. Égrener les épis de maïs et placer les grains dans un grand bol. Couper les tranches de patate douce en bouchées et les placer dans le grand bol. Verser la moitié de la vinaigrette au miel et à la lime (environ 2 cuillères à soupe) sur les bouchées patates douces et les grains de maïs et mélanger pour que les légumes soient bien enrobés.
Assemblage des bols de burrito
Pour assembler les bols de burrito, répartir le riz et les haricots dans deux grands bols peu profonds. Recouvrir avec la laitue romaine hachée, puis déposer l'avocat coupé en cubes, le maïs et les patates douces rôtis et le pico de gallo.
Meal Prep | Bol de style Burritos
Variantes et accompagnements
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Déposer les dés de patate douce sur la plaque, puis verser l’huile et le sirop d’érable. Bien mélanger. Saler légèrement et poivrer. Cuire au four 10 minutes. Remuer à l’aide d’une spatule. Pendant ce temps, dans une casserole, rincer le riz à l’eau froide et l’égoutter. Ajouter l’eau et le sel. À feu élevé, porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser frémir à couvert 15 minutes (ou selon les instructions du fabricant), sans y toucher. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajouter le poulet, le cumin, le chili et le sirop d’érable. Dans un bol, mettre le yogourt nature, l’avocat, le jus de lime, l’ail et le sirop d’érable.
VARIANTES : Voilà une recette parfaite pour utiliser les ingrédients que vous avez sous la main. Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf haché (la cuisson prendra quelques minutes de plus), du tofu ou du tempeh émietté. En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Voici le genre de bol ultra gourmand, pleins de beaux et bons aliments et qui me rend très heureuse! Avec la MEILLEURE sauce ranch légère qui soit! La combinaison des saveurs fonctionne vraiment bien ici. Le mélange des patates douces, de la sauce ranch, du poulet et des légumes, est juste parfait. C'est tellement bon et rassasiant!!!
Ingrédients détaillés pour 2 portions
Pour les patates douces rôties: 2 patates douces, pelées, rincées et coupées en cubes; 1/2 c. à soupe d'huile de canola; 1 c. à thé de paprika; 2 c. à thé de romarin séché; Sel et poivre du moulin. Autres ingrédients: 2 tasses de poulet rôti cuit et haché; 2 tasses de laitue iceberg, hachée; 1 tasse de bébés épinards; 1 tomate, coupée en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 2 cornichons à l'aneth, coupés en dés; 2 c. à soupe de piments forts marinés; 1/4 tasse d'olives noires entières ou tranchées; Garniture: 1 oignon vert, ciselé; 1/4 tasse de fromage mozzarella, râpé. Sauce ranch légère: mélanges divers indiqués dans le texte.
Variantes supplémentaires et conseils
easy 30 minutes avec orge, guacamole, chou mariné et pacanes à l'érable. Ingrédients et étapes: patate(s) douce(s); pacane(s); orge perlé; sirop d'érable; lime; chou rouge émincé; poivron(s); guacamole; coriandre; mélange d'épices (piment chipotle moulu, cumin en poudre, poudre d'oignon). Éléments nécessaires: plaque de cuisson, papier de cuisson, bol, poêle, casserole, passoire. Préparer étape par étape: Préchauffer le four à 425°F. Couper les patates douces en petits cubes. Déposer sur la plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec les épices (au goût, épicé), un filet d’huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes. Amener une grande casserole d’eau à ébullition. Verser l’orge et cuire 20-22 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d’huile. Trancher finement le chou. Couper le poivron en fines lanières. Hacher la coriandre. Couper la lime en quartiers. Mélanger le chou avec 1/4 tasse de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à s. de sucre, une pincée de sel et 1/4 tasse d’eau tiède. Mariner. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les pacanes 3-4 minutes. Ajouter le sirop d’érable et cuire 1 minute. Retirer de la poêle immédiatement. Servir l’orge dans un bol et garnir avec tous les ingrédients. Ajouter du jus de lime au goût. Aussi, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir son bol à la mexicaine. C’est la fiesta!