En 2024, la Biscuiterie Mistral fête un anniversaire mémorable : ses 70 ans d'existence.
Tout commence dans les années 50, lorsque un épicier parisien, séduit par le succès de ses macarons sur les marchés, décide de se consacrer entièrement à la fabrication de biscuits.
Semur-en-Auxois, terre d'adoptionC’est en 1974 que l’aventure bourguignonne commence.
Séduit par le charme de Semur-en-Auxois, l’épicier décide d’y implanter sa fabrique.
Il réhabilite une ancienne usine de pâtes alimentaires et pose les fondations de ce qui deviendra une institution régionale.
Le choix de Semur-en-Auxois n’est pas anodin : au cœur de la Bourgogne, cette ville chargée d’histoire offre un cadre idéal pour la production de produits gourmands.
Le Chocobeurs®, une création emblématiqueC’est sur ce sol bourguignon que naîtra en 1982 le Chocobeurs®, un biscuit devenu incontournable.
L’idée ? Enrober une madeleine longue dans un généreux nappage de chocolat noir.
Une simplicité qui cache une gourmandise irrésistible.
Ce gâteau emblématique est devenu, au fil des décennies, l'un des produits phares de la marque.
Nouvelle dynamique avec Dijon CéréalesDepuis son rachat par le groupe coopératif Dijon Céréales en 2023, la Biscuiterie Mistral se lance dans une nouvelle ère de développement, axée sur l'approvisionnement local et l'engagement régional.
Depuis sa création, la Biscuiterie Mistral a toujours privilégié les produits locaux et les méthodes de fabrication traditionnelles.
Le choix d’approvisionner ses matières premières auprès de producteurs locaux est une évidence pour la marque.
C’est ainsi que la madeleine Mistral a récemment obtenu la certification « Nous Autrement », garantissant une production responsable, respectueuse de l’environnement et fière de ses racines en Bourgogne-Franche-Comté.
Une célébration gourmande pour les 70 ansPour marquer cet anniversaire, la Biscuiterie Mistral prévoit de nombreuses surprises.
Une édition limitée de packagings 70 ans sera disponible dans les six boutiques* de la marque dont celle de Beaune et en ligne.
Les clients pourront découvrir une boîte en métal collector et un coffret Chocobeurs® aux couleurs de Semur-en-Auxois.
En boutique, des événements festifs seront organisés mi-septembre pour remercier les clients fidèles.
Partenariats et nouveautés sportivesEn 2025, la Biscuiterie Mistral ne s'arrêtera pas en si bon chemin.
Elle sera partenaire officiel de la Coupe du monde de ski de fond en janvier, au stade nordique des Tuffes.
Cet engagement sportif se poursuivra en juin avec le Mistral ROC, un week-end dédié au vélo en collaboration avec le SCO Dijon.
Enfin, les amateurs de basketball pourront apercevoir la mascotte géante Mistral lors des matchs de la JDA Dijon.
Des madeleines pour les sportifsPour allier effort et réconfort, la Biscuiterie Mistral lancera une nouvelle madeleine de récupération aux 3 graines (lin, tournesol et chia), conçue en collaboration avec la championne de canoë Axelle Renard.
PUBLI-INFO • Si la Biscuiterie Mistral a été créée il y a 70 ans, c’est en 1974 que, pour s’agrandir, elle s’installe à Semur-en-Auxois.
La Biscuiterie Mistral porte fièrement ses 70 ans avec ses petits gâteaux gourmands, de la madeleine longue à la madeleine coquille, en passant par des moelleux aux fourrages gourmands.
La biscuiterie Mistral est une PME d’une cinquantaine de salariés.
Au fait, connaissez-vous le « Chocobeur » ? Cette madeleine longue, pur beurre, enrobée d’un chocolat noir de couverture à 56 % de cacao.
La Biscuiterie Mistral sera partenaire officiel de la coupe du monde de ski de fond qui aura lieu les 17,18 et 19 janvier 2025 au stade nordique des Tuffes, à Prémanon dans le Jura (39).
Les sportifs comme celles et ceux qui les soutiennent pourront venir dévorer de délicieuses madeleines Mistral pendant ces 3 jours.
En attendant, de nombreuses surprises vous attendront dans vos boutiques Mistral et sur les réseaux !
Tout Mistral, pour celles et ceux qui ne peuvent venir en boutique, est disponible sur le site internet de la biscuiterie.
Les gourmands y trouveront toute la gamme, évidemment, mais aussi les éditions limitées au gré de l’actualité.
De Côte-d’Or. De gauche à droite : Laura Halupka, directrice adjointe de la biscuiterie, Martine Eap, vice-présidente du conseil départemental de Côte-d’Or, Didier Lenoir, président de Dijon Céréales, Catherine Sadon, maire de Semur-en-Auxois, Yves Jobic, fils du fondateur Charles Jobic, Axelle Renard, sportive de haut-niveau mécénée par Mistral et Dijon Céréales et Christophe Richardot, directeur général du Dijon Céréales.
Présent lors des visites d’usine, l’ancien dirigeant Benoît Chauvel (à gauche) a salué avec beaucoup d’émotion ses anciens salariés.
Édition spéciale « 70 ans », comprenant une sélection de biscuits Mistral, vendue en boutiques et au magasin d’usine de Semur-en-Auxois.
C’est par ses mots que Catherine Sadon, maire de Semur-en-Auxois a salué l’anniversaire de la biscuiterie Mistral, née en 1954 en région parisienne et installée depuis 1974 dans la commune (voir encadré ci-contre).
L’entreprise fêtait en effet le jeudi 12 septembre ce double anniversaire - et même trois, si l’on y ajoute la première année de reprise par Dijon Céréales, une reprise également saluée par Catherine Sadon qui a remercié les dirigeants du groupe agro-alimentaire d’avoir ainsi sauvegardé la quarantaine d’emplois locaux.
Le succès de la biscuiterie Mistral tient pour beaucoup à la création du Chocobeur, une madeleine longue enrobée de chocolat et à un modèle commercial alors innovant qui avait ciblé les comités d’entreprises.
Ancienne employée du conseil régional, Catherine Sadon a d’ailleurs témoigné qu’à l’époque où elle y travaillait « quand la livraison Mistral arrivait, tout s’arrêtait !
Cédée au groupe breton Loc Maria, puis rachetée par Benoît Chauvel, la Biscuiterie Mistral va ainsi poursuivre son chemin jusqu’au moment où ce dernier se voit contraint de vendre afin d’assurer la pérennité de l’entreprise.
Son choix se porte alors sur le groupe Dijon Céréales, déjà actionnaire à 20% de la biscuiterie.
Fabrice Bassard, par ailleurs directeur général de Planète Pain (Saint-Vit, filiale du groupe Dijon Céréales), prend la direction opérationnelle et le management des 46 collaborateurs de l’entreprise, épaulé par Laura Halupka, directrice-adjointe.
Une acquisition qui s’est passée assez facilement, assure Didier Lenoir, président de Dijon Céréales : « On a été plutôt pro-actifs, d’autant que nous étions déjà dans l’histoire de Mistral.
« On a préservé l’écosystème, confirme de son côté Christophe Richardot, directeur général de Dijon Céréales, mais on a accéléré.
La reprise a été faite dans la perspective de plébisciter les produits locaux, de plébisciter nos céréaliers, on a refocusé sur un sourcing pas exclusivement local, mais sur le beurre, les oeufs et la farine, on est à 80, 90% de Bourgogne Franche-Comté, on veut en faire la référence des biscuits de la région.
Le Chocobeur, le produit signature de la biscuiterie Mistral.
Présents désormais en GMS et dans les six boutiques dédiées - le groupe réfléchit à une implantation à Mac Arthur, le site de magasins outlet de Troyes -, les produits Mistral sont également distribués dans une grande partie des magasins Gamm Vert, propriétés de Dijon Céréales.
La gamme Mistral s’est d’ailleurs élargie, avec la création de glaces goût Chocobeur ou madeleine fabriquée par un agriculteur local, une madeleine labellisée Nous Autrement, la marque locale de Dijon Céréales, un projet de madeleine protéinée à destination des sportifs conçu avec les conseils de la sportive de haut-niveau Axelle Renard (canoë) mécénée par Dijon Céréales et un second de chips.
« On aimerait bien commencer à faire partie de l’apéro des Bourguignons, révèle Christophe Richardot.
Les équipes travaillent donc sur des chips, probablement made in Côte-d’Or et qui pourraient peut-être prétendre à un dossier Savoir-Faire 100% Côte-d’Or ».
Mistral Vidéo de présentation v4
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Nos produits sont fabriqués au cœur de la Bourgogne à Semur-en-Auxois dans cette terre d’histoire et de gastronomie, entre la forêt du Morvan et le vignoble de Chablis.
Vous pouvez la consulter sur cette page.
Les informations sont également présentes sur chaque fiche produit en ligne et sur chaque emballage.
La DDM « date de durabilité minimale » remplace le terme DLUO « date limite d’utilisation optimale ». La DDM de chaque produit est précisée sur chaque fiche produit en ligne, sur chaque emballage et sur chaque sachet fraîcheur.
Une fois la DDM dépassée, le produit peut perdre de ses qualités organoleptiques (moins de goût, plus mou, plus sec, etc.) et/ou diététiques, mais il n’est pas dangereux pour la santé et peut être consommé s’il a été stocké dans de bonnes conditions de conservation.
Pour préserver toutes les saveurs, nous vous conseillons de conserver nos produits dans un endroit sec à l’abri des différences de température et à l’abri de la lumière.
Nos produits sont disponibles dans nos boutiques, également chez des revendeurs (Gamm Vert…) et des enseignes de grande distribution en Bourgogne et Franche-Comté.
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Vous souhaitez référencer nos produits ? Le chocobeurs ; le gâteau emblématique de la Biscuiterie Mistral.
Une madeleine ... La Margotine rhum-raisin ; le gâteau le plus vintage de la Biscuiterie. L’associ...
Découvrez notre sélection de cookies aux pépites de chocolat très très gourmands.
Cesbiscuits sucrés au chocolat sont à la fois croquants et fondants.
Sentez-vous cette bonne odeur de gâteau et de chocolat qui s’échappe de la Biscuiterie ?
Pousser les portes et rentrer à la découverte des Mistraliens qui œuvrent tous les jours, depuis une cinquantaine d’année à la fabrication des gâteaux de mon enfance.
Assez parlé de la Biscuiterie, parlons de vous et plus précisément de nous…
Nous sommes réunis par notre goût des bonnes choses et surtout des bons gâteaux.
Nous vous souhaitons une expérience d’abord visuelle puis gustative… du chocobeurs®, en passant par la Madeleine puis par la Margotine®.
Vous bénéficiez d’offres avantageuses dans le cadre d’une association ?
La Biscuiterie Mistral est née en 1954, fondée par un épicier parisien passionné de pâtisserie.
Dès ses débuts, la fabrique séduit les gourmands et s’implante à Semur-en-Auxois, au cœur de la Bourgogne, où elle ouvre sa première boutique.
Au fil des années, la Biscuiterie innove sans cesse : en 1982, elle lance des moelleux fourrés aux fruits et au cacao.
En 2021, la madeleine coquille pur beurre fait son entrée dans la gamme Mistral.
Elle sera ensuite revisitée à travers des recettes originales comme la poire-pépites ou le cœur cassis de Bourgogne.
Chez Mistral, le local est un véritable leitmotiv.
Implantée au cœur de la Bourgogne-Franche-Comté, la Biscuiterie Mistral cultive un attachement fort à son territoire.
Un engagement concret qui se traduit chaque jour dans ses choix d’approvisionnement.
Reprise par le groupe coopératif Dijon Céréales depuis le mois de juillet 2023, l’entreprise a fait du sourcing local un véritable pilier de son modèle.
La Biscuiterie MISTRAL fondée en 1954 confectionne depuis plus d’un demi-siècle des gâteaux moelleux et des madeleines dans le respect des recettes traditionnelles.
Charles Jobic et son associé fondent la Biscuiterie Mistral en région parisienne.
Les associés se séparent.
Charles et Josette Jobic reprennent les rênes.
Installation à Semur-en-Auxois, dans une ancienne fabrique rénovée pendant un an.
Inspirés par le goûter de leurs trois enfants, les fondateurs créent les Chocobeurs® : de longues madeleines enrobées de chocolat.
Ouverture progressive de boutiques à Auxerre, Quetigny, Dijon, Besançon.
Les quatre-quarts se réinventent et deviennent les Margotines®, inspirées de Semur-en-Auxois et de la Tour Margot.
Lancement de la madeleine protéinée : moelleux, gourmandise et équilibre pour accompagner les nouveaux modes de vie.
Naissance de la madeleine pistache cœur framboise après le défi “Créez la madeleine de vos rêves”.
Lancement d’une chips locale pour l’apéritif.
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