Le Comptoir des Flandres : une saga biscuitière française aux multiples marques historiques

Le Comptoir des Flandres regroupe, dans son giron, plusieurs marques historiques de biscuits et confiseries typiques du Nord. La première est la fabrique de gaufres fourrées Eugène Blond, créée en 1894. Puis suivra l’atelier Chocodar, créé en 1887 et basé à Wasquehal, qui confectionne des bonbons caractéristiques du Nord : le nougat des Flandres, les babeluttes de Lille, les chuques du Nord et les killtoïds (des cachous). La Dunkerquoise, basée à Bergues, est la spécialiste des biscuits “pure beurre” depuis 1904. En 2007, le Comptoir des Flandres compte les Confiseries Afchain, qui produisent depuis 1830 la célèbre Bêtise de Cambrai.

Le produit iconique est la gaufre fourrée : jadis cuisinée dans les Flandres à l’occasion des fêtes populaires, elle est fourrée d’une crème fondante à la vanille Bourbon de Madagascar ou à la vergeoise blonde, ce sucre roux si particulier dont les nordistes ont le secret. Eugène Blond en fera sa spécialité en 1894, qu’il nommera tout naturellement la “blondinette”.

Le saviez-vous ? Ces petits bonbons ont hérité du nom de “bêtises de Cambrai”, car ils sont le fruit d’une erreur de fabrication du fils des Confiseurs Afchain, le petit Émile. Sa mère le réprimanda, en lui disant qu’il avait raté les bonbons et qu’il n’était bon qu’à faire des bêtises.

Voici où Le Comptoir des Flandres fabrique ses produits sur le territoire français. Voici quelques boutiques et magasins où vous pourrez trouver des produits Le Comptoir des Flandres. Biens manufacturés Mise à jourDernière modification effectuée le 15 décembre 2025.

Le Comptoir des Flandres vous a fait une sélection bien spéciale avec les produits préférés de tous les grands gourmands depuis plus de 100 ans. Je viens de recevoir ma première commande, après être née et avoir passée près de 25 ans de ma vie dans le Pas de Calais, cela fait 5 ans maintenant que je suis partie pour la région parisienne. Je viens de goûter ce nouveau produit que je viens de recevoir (avec des bêtises et des galettes que j’ai l’habitude de commander tous les ans pour la fin d’année) c’est vraiment un régal ! Comme le reste de la gamme ! Surtout ne changez rien et continuez à nous régaler !

Fabricants depuis des générations, nous avons la passion des biscuits des Flandres bien dorés ou des gaufres subtilement parfumées et des Bêtises de Cambrai aux parfums variés. Vincent Duprez reprend en 1995 Eugène Blond, fabrique de biscuits avec crème (gaufres et gaufrettes fourrées dont les fameuses gaufrettes avec de petites phrases amusantes) créée en 1894 à Saint-André, près de Lille. Il relance la marque en capitalisant sur le 100e anniversaire. En 2004, il reprend La Dunkerquoise, qui fabrique des biscuits secs et gaufrettes à Bergues depuis 1904 et avec qui il faisait des achats de matière première. Le film de Dany Boon « Bienvenue chez les Ch’tis », tourné à Bergues, lui fera une très bonne publicité.

C’est peu après le tour de Chocodar (la chocolaterie Darrouzez), créée en 1887 à Wasquehal, qui fait des bonbons typiques du Nord, de passer dans son giron : nougat des Flandres, babeluttes de Lille, chuques du Nord et killtoïds. En 2007, ce sera Afchain, qui fabrique la célèbre Bêtise de Cambrai depuis 1830, classée depuis 1994 à l’inventaire du patrimoine national des spécialités de France de confiserie, chocolaterie, biscuiterie.

Dernière acquisition de Vincent Duprez peu après : Le Succès du Jour, entreprise belge créée en 1902 à Tournai de gaufres fourrées, au savoir-faire très complémentaire d’Eugène Blond. « Ils sont très bien implantés en Belgique, où depuis ils distribuent tous nos produits. » Ces cinq sociétés, chacune détenue à 100 % par Vincent Duprez et son épouse, sont rassemblées sous le holding Comptoir des Flandres, basé à Lambersart, nom du site Internet qui vend toutes ces marques centenaires. Leur dénominateur commun, en dehors d’Afchain, était de ne pas avoir de successeur.

« Ces rachats successifs d'entreprises ne sont pas le fruit d'une stratégie calculée, mais l'enchaînement d'heureux hasards et d'opportunités », souligne le chef d'entreprise. A chaque reprise, il a modernisé et rénové l'outil de travail, avec des investissements importants. Il remet à chaque fois anciens packagings et étiquettes d’antan au goût du jour et surtout fait émerger les savoir-faire avec de nouveaux produits comme le nougat du Nord (avec des amandes naturelles), et des innovations comme la Bêtise sans sucre ou la Bêtise des Ch'tis.

Chez Afchain, la production est passée de 90 à 180 tonnes depuis sa reprise et l'effectif de 6 à 18 personnes. La production devrait encore augmenter de 20 % cette année, avec d'autres nouveautés au printemps. Pour cette marque, délaissée par Chupa Chups, il a beaucoup retravaillé le référencement et la distribution. Pour rationaliser la production, toutes les marques de confiserie sont désormais fabriquées à Cambrai.

Les cinq sites industriels totalisent aujourd'hui 90 salariés, pour un chiffre d'affaires total de 14 millions d'euros dont 6 % réalisés à l'export, notamment aux Etats-Unis ou au Japon, où les produits français ont la cote. A Bergues, où il a déjà innové en créant une gaufrette apéritive salée, Vincent Duprez va lancer cette année des biscuits nappés de chocolat, ce qui nécessitera une dizaine de recrutements. Le Comptoir des Flandres a produit 30 tonnes en confiserie et 2.000 tonnes en biscuiterie en 2009. Toute la cuisson des produits est encore artisanale avec des machines d'origine.

Les produits et innovations phares

La gaufre fourrée est emblématique et repose sur une crème fondante à la vanille Bourbon de Madagascar ou à la vergeoise blonde. La Blondinette porte le nom de la spécialité créée par Eugène Blond en 1894. Le nougat des Flandres, les babeluttes de Lille, les chuques du Nord et les killtoïds constituent les bonbons typiques du Nord proposés par Chocodar.

Les innovations récentes incluent la Bêtise sans sucre et la Bêtise des Ch’tis, élargissant l’offre pour des publics variés. La Dunkerquoise poursuit l’excellence des biscuits “pure beurre” et contribue à l’identité gustative du Nord. Le Succès du Jour complète le portefeuille avec des gaufres fourrées et d’autres confiseries belges, renforçant le maillage transfrontalier.

Sur le plan industriel, toutes les marques de confiserie sont désormais fabriquées à Cambrai afin de rationaliser la production et de maintenir un haut niveau de qualité artisanale. Le porte-étendard du groupe demeure l’équilibre entre tradition et modernité, avec une attention particulière portée au design des emballages et à la traçabilité des ingrédients.

Tableau récapitulatif des marques et années clés

Les cinq sociétés, réunies sous le holding Comptoir des Flandres, totalisent aujourd'hui 90 salariés sur les sites industriels et réalisent un chiffre d'affaires de 14 millions d'euros, dont 6 % à l'export. Leur développement repose sur l'alliance du savoir-faire artisanal et d'une stratégie d'innovation adaptée aux marchés internationaux.

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