Nichée au cœur de la pittoresque commune de Maslives, à quelques encablures du majestueux Château de Chambord, la Biscuiterie de Chambord célèbre cette année ses quatre décennies d'existence. Fondée en 1978 par un exploitant avicole visionnaire, Monsieur Sinet, l'entreprise a su évoluer, se transformer et prospérer, tout en conservant l'âme artisanale qui a fait sa renommée. L'histoire de la Biscuiterie de Chambord est intrinsèquement liée à celle de son produit emblématique : le Palet Solognot, une gourmandise qui, née d'une nécessité, est devenue un symbole de la gastronomie locale et un succès commercial retentissant.
La Naissance d'une Icône : Le Palet Solognot
L'histoire de la Biscuiterie de Chambord débute par une anecdote savoureuse. Monsieur Sinet, alors aviculteur, se retrouva avec un surplus conséquent d'œufs. Plutôt que de les gaspiller, il chercha une solution créative, une recette de biscuits qui pourrait valoriser cette production. C'est ainsi qu'est né le Palet Solognot, un biscuit dont la particularité réside dans sa pâte légèrement sablée, généreusement garnie de raisins macérés au rhum Negrita. Cette combinaison unique confère au Palet Solognot un parfum distinctif et une saveur inimitable qui ont rapidement conquis les papilles des habitants du Loir-et-Cher.
Aujourd'hui, la production annuelle de Palets Solognots atteint la somme impressionnante de 50 tonnes, témoignant de la popularité indéfectible de ce produit phare. Bien que la Biscuiterie de Chambord innove constamment et propose de nouvelles créations, le Palet Solognot demeure le numéro un des ventes, un pilier de son succès.
L'Évolution d'une Entreprise Familiale
L'ambiance familiale et l'esprit d'entraide sont des valeurs fondamentales qui animent la Biscuiterie de Chambord depuis ses débuts. Julie, une employée de 32 ans, témoigne de cette atmosphère singulière : "C'est une fierté de travailler ici. Je me souviens encore de l'odeur en arrivant le premier jour. Cette odeur de pâtisserie. Et l'ambiance familiale qui règne ici. On tourne à tous les postes. On ne s'ennuie jamais." Julie, qui travaille en CDD, espère décrocher un CDI, attirée par la stabilité et l'environnement de travail positif de la biscuiterie.
L'entreprise, qui emploie actuellement 15 personnes à Maslives, a connu plusieurs étapes clés de son développement. Après le départ à la retraite de Monsieur Sinet, l'entreprise a été reprise par Monsieur Collin, qui possédait déjà une biscuiterie en Bretagne. Sous sa direction, la biscuiterie a conservé ses ateliers de fabrication modernes tout en intégrant une nouvelle boutique.
Plus récemment, dans une démarche d'expansion et d'ambition, la Biscuiterie de Chambord a investi 6 millions d'euros pour s'installer dans un nouveau site de production. Ce nouvel espace, d'une superficie de 3 000 m², a permis de doubler la capacité de production, passant de 230 tonnes à plus de 500 tonnes annuelles. Ce déménagement, achevé en 2022, marque une nouvelle ère pour l'entreprise, lui permettant de répondre à une demande croissante et de se projeter vers l'avenir.
Un Engagement pour l'Artisanat et l'Innovation
Malgré cette croissance significative, la Biscuiterie de Chambord tient à préserver son identité artisanale. Jonathan Chigot, le directeur général, insiste sur cette volonté : "Certes, « mais on continuera à mettre un à un les biscuits dans les barquettes ! » assure Jonathan Chigot, le directeur général de la Biscuiterie de Chambord. « Nous n’allons pas devenir un petit industriel, juste un gros artisan ! Nous allons garder nos process actuels en dupliquant les postes et en automatisant certaines tâches difficiles ! Nous voulons rester une entreprise à taille humaine et préserver nos valeurs. Nous n’avons pas de turn-over et nous n’avons aucune envie que cela change »."
Cette philosophie se traduit par une approche collaborative et une valorisation des savoir-faire locaux. En 2020, malgré le contexte économique difficile, la biscuiterie a fait preuve d'innovation en développant des synergies régionales. Des opérations de co-branding ont été menées avec le chocolatier Max Vauché, ainsi que des créations de biscuits salés en partenariat avec la Maison Martin-Pouret, dernier Maître Vinaigrier d'Orléans. Ces initiatives témoignent d'un esprit d'entraide et d'une volonté de promouvoir les artisans locaux.
Une Expérience Gourmande et Éducative pour les Visiteurs
La Biscuiterie de Chambord ne se contente pas de produire des biscuits d'exception ; elle invite également les gourmands à découvrir son univers à travers des visites guidées. Ces visites, proposées à Maslives, permettent de plonger au cœur de l'histoire de l'entreprise et de comprendre les secrets de fabrication de ses délices.
Le parcours de visite débute par un récit captivant de la riche histoire de la Biscuiterie de Chambord, agrémenté d'anecdotes savoureuses. Les visiteurs sont ensuite conduits au cœur du laboratoire, où ils découvrent les techniques ancestrales et modernes qui donnent vie aux biscuits. La visite culmine naturellement par une dégustation des produits phares, offrant une expérience sensorielle complète.
La nouvelle boutique, d'une superficie de 400 m², offre un espace immersif où les visiteurs peuvent observer la production en temps réel. Ils peuvent également y découvrir une sélection de produits locaux de la région, renforçant ainsi le lien de la biscuiterie avec son territoire.
La Biscuiterie de Chambord est également reconnue pour son engagement envers les cyclotouristes, étant labellisée "Accueil Vélo". Elle propose des services adaptés tels qu'un stationnement sécurisé pour les vélos, des kits de réparation et des informations utiles pour les amateurs de la petite reine.
Informations Pratiques pour la Visite
La Biscuiterie de Chambord est ouverte toute l'année, du lundi au dimanche. Les visites guidées en français ont lieu à des horaires réguliers, et des visites en anglais sont proposées en juillet et août, ou sur demande.
Horaires d'ouverture du 01 janvier au 31 décembre :
- Lundi : Ouvert
- Mardi : Ouvert
- Mercredi : Ouvert
- Jeudi : Ouvert
- Vendredi : Ouvert
- Samedi : Ouvert
- Dimanche : Ouvert
Informations complémentaires sur les visites guidées :
- En Français : Lundi au Samedi : 10h / 11h / 14h30 / 15h30
- En Français (Juillet / Août) : Lundi au Dimanche : 10h / 11h / 14h30 / 15h30
- En Anglais : Juillet / Août ou sur demande
Tarifs (visite guidée & dégustations biscuits et vins/jus de fruits local) :
- Adulte plein tarif : 5 € à 6,50 €
- Tarif enfant (avec jus de fruits local) : 4 €
- Tarif Groupe : 4 € à 5,50 €
- Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans.
La durée moyenne d'une visite est d'environ 1 heure. Il est important de noter qu'aucun service de restauration n'est proposé sur place. Les animaux de compagnie ne sont pas autorisés, à l'exception des chiens guides ou d'assistance.
Perspectives d'Avenir : Expansion et Export
Forte de son succès et de ses nouvelles infrastructures, la Biscuiterie de Chambord nourrit des ambitions d'expansion. Dès 2022, l'entreprise prévoyait l'ouverture de nouvelles boutiques, portant son réseau à sept points de vente (cinq dans le Loir-et-Cher et deux en Indre-et-Loire). Parallèlement, elle vise à renforcer sa présence à l'export. Actuellement, les ventes à l'international ne représentent qu'environ 2% du chiffre d'affaires. L'objectif est de porter ce chiffre à 15% d'ici 2027. Les marchés ciblés incluent l'Asie, le Moyen-Orient et l'Europe.
Pour mener à bien ces projets ambitieux, la biscuiterie a déjà renforcé ses équipes, avec le recrutement de cinq personnes depuis avril et d'autres embauches prévues. L'entreprise travaille également sur le développement de nouveaux produits, dont des "pâtes levées type madeleines", et prévoit la commercialisation de quatre nouveaux produits pour les fêtes de fin d'année, dont une boîte d'assortiments décorée.
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Un Ancrage dans le Territoire et une Vision Globale
La Biscuiterie de Chambord, avec son ancrage solide dans le Loir-et-Cher et son regard tourné vers l'international, incarne parfaitement la réussite d'une entreprise artisanale qui sait allier tradition et modernité. La récente inauguration de son nouveau site de production et de sa boutique à Maslives en 2023, à deux pas du Château de Chambord, symbolise cette fusion réussie entre savoir-faire artisanal et innovation. L'espace moderne, la boutique immersive de 400 m² et les visites guidées offrent une expérience complète aux visiteurs, leur permettant de découvrir les coulisses de fabrication et de succomber aux délices de la biscuiterie. Les visites guidées à l'Atelier de Maslives, berceau historique du Palet Solognot, promettent une immersion entre histoire, savoir-faire et gourmandise, se concluant naturellement par une dégustation des spécialités et des produits locaux.
L'inscription de la structure dans les registres publics, notamment auprès de l'INSEE depuis 1989 et du Registre National des Entreprises (RNE) depuis 1990, atteste de sa pérennité et de sa structuration. Avec un effectif salarié compris entre 50 et 99 personnes en 2023 et une forme juridique solide, la Biscuiterie de Chambord est solidement établie. Les informations relatives à son activité principale, à sa dénomination et à son numéro de TVA intracommunautaire confirment son statut d'entreprise active et reconnue.
Les labels et certifications obtenus, tels que "Accueil Vélo", "Ambassadeur Sologne", "Destination d’Excellence" et "La Loire à Vélo", soulignent son engagement envers la qualité, l'accueil et la promotion du tourisme local. La mention "Professionnel du Bio" suggère également une sensibilité accrue aux pratiques durables et respectueuses de l'environnement, bien que le cœur de son activité repose sur des recettes traditionnelles.
L'entreprise, immatriculée au RNE, géré par l'INPI, et bénéficiant de mises à jour régulières de ses informations, démontre une transparence et une conformité aux réglementations en vigueur. La mention des différentes sources d'information (INSEE, VIES, Douanes, Agence Bio, INPI, MTPEI) renforce la crédibilité des données fournies.
En résumé, la Biscuiterie de Chambord est bien plus qu'un simple producteur de biscuits ; c'est une institution solognote qui a su traverser les décennies en s'adaptant aux évolutions tout en restant fidèle à ses valeurs d'artisanat, de qualité et de convivialité. Son histoire, ses produits emblématiques et sa vision d'avenir en font un acteur incontournable du patrimoine gastronomique de la région Centre-Val de Loire.
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