Dans le Tarn, les Mirliflores ressuscitent d’anciennes recettes pour les remettre au goût du jour. Labellisée Sud de France, la biscuiterie artisanale fabrique ses produits sur place, avec des produits de qualité. Leurs biscuits sont en vente dans les lieux culturels et les épiceries fines.
Passionnées de pâtisserie, Elisa Faget et Gwenaëlle Carrère ont décidé en 2016 de créer Les Mirliflores, une biscuiterie artisanale historique. Leur concept ? S’inspirer de recettes d’antan pour concevoir leurs petits gâteaux. Au final, elles ont développé une gamme de cinq biscuits correspondants à des étapes marquantes de notre histoire (Moyen-Âge, Renaissance…).
Leur entreprise est labellisée Sud de France. La confection se fait ici, à Montans, précise l’une des fondatrices de l’entreprise artisanale. Distribuées dans diverses boutiques d’Occitanie à Albi, Toulouse… les douceurs des Mirliflores se vendent aussi dans les épiceries fines en ligne. Plus insolite, les Mirliflores sont présentes dans les boutiques des musées, les châteaux médiévaux… Leurs emballages sont même personnalisables, au gré des expositions temporaires de ces lieux culturels.
Des boissons chaudes ont élargi leur offre. En Occitanie, la gastronomie et le bien-manger sont des marqueurs identitaires puissants affirme Carole Delga. La Région valorise l’excellence de nos produits avec la marque Sud de France. Les 10 000 produits référencés sous signe de qualité sont mis en avant dans les principaux réseaux de distribution de notre pays.
Origine et philosophie
Les Mirliflores puisent leur force dans une ambition patrimoniale : réinterpréter des recettes anciennes pour les proposer avec des touches contemporaines. Leur démarche s’inscrit dans une dynamique locale et authentique, où la fabrication se fait sur place à Montans, près d’Albi.
Palette de produits et parcours historique
La gamme comprend cinq biscuits évoquant des périodes historiques, du Moyen-Âge à la Renaissance, chacun étant pensé pour rappeler une étape marquante de notre histoire. Cette approche permet aux consommateurs de voyageer à travers le temps à travers une pause gourmande.
Les emballages, personnalisables selon les expositions temporaires des lieux culturels partenaires, renforcent l’aspect éditorial et muséal des produits. Cette stratégie valorise à la fois l’artisanat et le patrimoine régional.
Réseau de distribution et rayonnement
Les Mirliflores s’inscrivent dans une logique de diffusion locale et régionale: elles sont distribuées dans diverses boutiques d’Occitanie à Albi, Toulouse, et se retrouvent aussi dans les épiceries fines en ligne. Leur présence s’étend jusqu’aux boutiques des musées et châteaux médiévaux, où elles trouvent une clientèle passionnée par l’histoire et l’artisanat.
Au cœur de leur réussite, l’obtention du label Sud de France, garantissant la qualité et l’origine régionale des produits. Ce label est une référence forte dans le réseau de distribution et participe à la reconnaissance des produits régionaux.”
Facteurs identitaires et contexte régional
En Occitanie, la gastronomie et le bien-manger sont des marqueurs identitaires puissants affirme Carole Delga. La Région valorise l’excellence de nos produits avec la marque Sud de France. Les 10 000 produits référencés sous signe de qualité sont mis en avant dans les principaux réseaux de distribution de notre pays.
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Localisation | Montans (près d’Albi, Tarn) |
| Fondatrices | Elisa Faget et Gwenaëlle Carrère |
| Année de création | 2016 |
| Label | Sud de France |
| Points de vente | Boutiques Occitanie, épiceries fines, musées et châteaux |
tags: #biscuiterie #artisanale #albi