Cette page produit se veut complète et pratique : elle réunit les informations essentielles sur la recette et les ingrédients, ainsi que les indications tirées du matériel fourni et des dénominations usuelles du caramel beurre salé.
Ingrédients et description nutritionnelle
Farine de BLE 52%, sucre 24%, BEURRE 24%, caramel au BEURRE salé 5% (CREME, sucre, BEURRE, sel de Guérande, eau), OEUFS 5%, arôme naturel de caramel, sel de Guérande, poudre à lever : carbonates de sodium.
Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l’emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger. Le sontégalement précisés des conseils de vérification et de sécurité : présence d’un corps étranger, etc.
Préparation étape par étape
- Mettez le beurre mou dans un bol puis ajoutez le jaune. Ajoutez le sucre, la fleur de sel et mélangez afin d’avoir un mélange crémeux.
- Ajoutez la farine, mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.
- Formez des boules de 12g. Passez-les dans le blanc légèrement battu à la fourchette puis dans le pralin et déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Formez un creux avec votre pouce dans chaque boule de pâte puis enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Après la cuisson, creusez légèrement le creux avec le manche d’une cuillère en bois.
Conseils de cuisson et de texture
Le caramel beurre salé apporte une douceur contrastée et une saveur salée qui se marie harmonieusement avec la richesse du beurre et de la farine. Veillez à ne pas surcuire les biscuits pour préserver leur moelleux et leur traitement aromatique.
Variantes et conseils d’assaisonnement
Pour diversifier, vous pouvez adapter les quantités de sucre ou ajouter une pincée de fleur de sel supplémentaire selon vos préférences, tout en respectant l’équilibre entre le sucré et le salé.
Caramel fouetté : CHOQUANT ! Vous devez essayer pour le croire !
Tableau récapitulatif des principaux ingrédients et pourcentages:
| Ingrédient | Pourcentage |
|---|---|
| Farine de BLE | 52% |
| Sucre | 24% |
| Beurre | 24% |
| Caramel au beurre salé | 5% |
| Œufs | 5% |
| Autres (arôme, sel, levure) | varie selon recette |
Remarques et sécurité alimentaire
La consommation excessive de sucre peut être associée à des risques pour la santé bucco-dentaire et le poids. Vérifiez les informations sur l’emballage et corrigez-les si nécessaire lors de la préparation ou de la modification de la recette.