Le Thermomix est votre meilleur allié pour des desserts maison rapides et inratables, alors pourquoi ne pas l'associer à l'indétrônable Nutella ? À l’occasion de la Journée mondiale du Nutella, célébrez cette pâte à tartiner culte avec des recettes aussi réconfortantes que délicieuses !
Genèse et principe
La ganache au Nutella® au Thermomix est une préparation de base très pratique en pâtisserie. La recette la plus simple et la meilleure en toute circonstance. Saviez-vous que « beignet » ne rime pas forcément avec bain de friture ? Cette recette de beignets au four au Thermomix en est la preuve. Et pourquoi pas un tiramisu au Nutella au Thermomix ?
Ingrédients et base de pâte à tartiner maison
Retrouvez votre âme d'enfant avec cette mousse au Nutella façon Thermomix. Saviez-vous que vous pouvez réaliser vous-même votre pâte à tartiner Nutella® au Thermomix ? C’est simple, rapide et vraiment très gratifiant ! La liste des ingrédients du Nutella peut effrayer, mais elle donne une idée de ce qu’il faut pour retrouver le goût: sucre, huile végétale, noisettes et poudre de cacao, lait en poudre, lactosérum, huile végétale partiellement hydrogénée, lécithine et vanilline de synthèse. J’ai remplacé la vanilline par de la vraie vanille (sucre vanillé Thermomix). En remplacement d’huile, l’huile de coco goût neutre est recommandée pour apporter de la consistance sans masquer la noisette.
La texture finale dépend aussi de la température ambiante et du degré de torréfaction des noisettes. La pâte à tartiner maison est légèrement granuleuse, typique des pâtes artisanales. Pour obtenir une consistance adaptée, on peut ajuster la quantité d’huile de coco et le temps de mélange.
Préparation de la pâte à tartiner Nutella maison au Thermomix
Préchauffez le four à 200°C. Faites rôtir 250 g de noisettes pendant 7 à 10 minutes, puis réduisez 100 g de sucre et 10 g de sucre vanillé en sucre glace 20 secondes/vitesse 10. À la fin de la cuisson des noisettes, laissez-les tiédir, puis frottez-les entre vos mains pour enlever les peaux noircies. Ajoutez les noisettes au sucre glace dans le bol, puis mixez 2 minutes/vitesse 6. Ajoutez une pincée de fleur de sel, 45 g de cacao non sucré et 120 g d'huile de coco, puis mixez à nouveau 2 minutes/vitesse 6. La pâte à tartiner va épaissir en refroidissant. Vous pouvez la placer au réfrigérateur 1h ou plus pour accélérer. Longue conservation : elle se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs semaines voire mois.
La quantité de sucre peut être ajustée selon le niveau de douceur désiré pour se rapprocher du goût du Nutella du commerce. La consistance varie selon la température et le degré de torréfaction des noisettes. Si vous testez différentes options d’huile, dites-nous ce que vous en pensez et quelle option vous avez choisie.
Utilisations et déclinaisons
- Biscuits Basques au Nutella: base sablée légère et garniture Nutella pour un duo croustillant et fondant.
- Galette des rois au Nutella réalisée au Thermomix pour une Epiphanie gourmande.
- Muffins banane-Nutella au Thermomix pour un goûter rapide et gourmand.
- Bavarois ou brownie au Nutella au Thermomix pour des entremets et desserts généreux.
- Crèmes dessert et desserts au Nutella qui partent vite du réfrigérateur grâce à leur texture onctueuse.
Conseils pratiques et conservation
Cette pâte à tartiner maison peut se conserver sans problème plusieurs semaines même hors du réfrigérateur et peut être utilisée sur des crêpes et des tartines. La texture peut être adaptée selon l’usage: plus ferme au froid, plus fluide à température ambiante. Pour une cuisson réussie des biscuits basques, privilégier une pâte homogène et une cuisson adaptée pour obtenir un cœur encore moelleux.
Variantes et anecdotes
Autre détail de taille: l’étiquette d’un authentique pot de Nutella évoque des ingrédients variés. L’huile de coco est présentée comme alternative pour obtenir une texture plus solide à température ambiante. Cette substitution, bien menée, peut donner une pâte plus ferme tout en conservant le goût noisette-chocolat tant apprécié. L’expérience personnelle montre que des essais permettent d’ajuster parfaitement la texture et le goût.
Idées de présentations et dégustations
Pour Noël ou des occasions conviviales, proposer des biscuits basques au Nutella avec une ganache légère ou une crème dessert neutre peut enrichir les desserts de fête. Les beignets au Nutella cuits au four et les crèmes dessert Nutella Thermomix ajoutent une touche festive et réconfortante.
Intégration d’images et médias
Je teste la Recette Thermomix du Nutella maison sans Thermomix 🌰😋🍫
Tableau récapitulatif des dosages
| Quantité | Remarques | |
|---|---|---|
| Noisettes | 250 g | Rôties 7-10 min |
| Sucre | 100 g | Plus sucre vanillé 10 g |
| Cacao non sucré | 45 g | |
| Huile de coco | 120 g | Goût neutre |